2 métodos:Haz la cortezaHaz el relleno

¿No se ve delicioso? Este postre clásico es fácil de hacer con esta guía. ¡Sigue leyendo para aprender como!

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Ingredientes

Para la corteza

  • 1/3 taza (80 ml) mantequilla sin sal
  • 10 a 12 de galletas
  • 1/4 taza (60 ml) de azúcar
  • Opcional:
    • Nuez moscada
    • Canela
    • Pimienta de jamaica

Para el relleno

  • 1 lata de leche azucarada condensada (14 onzas/ 4 dl)
  • 1/4 taza (60 ml) de jugo de lima
  • 2 cdtas de cáscara de lima finamente rallada
  • 3 huevos
  • 4 cdas de azúcar

Método 1 de 2: Haz la corteza

  1. 1
    Precalienta el horno a 375ºF/190ºC
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  2. 2
    Pon las galletas en una bolsa de plástico.
  3. 3
    Hazlas migajas, utilizando un rodillo. Debes tener cerca de 1 taza de migajas.
  4. 4
    Derrite la mantequilla en una cacerola
  5. 5
    Mezcla en un tazón las galletas, azúcar y la mantequilla derretida
  6. 6
    Mezcla hasta que la textura se vea gruesa
  7. 7
    Presiónalas en una cacerola para tarta
  8. 8
    Trata de hacer que la corteza tenga cerca de 1/3 cm (1/8 de pulgada) de grosor alrededor. Si la mezcla de migajas no se adhiere adecuadamente, agrega una cucharada de agua.
  9. 9
    Asegúrate de que no hay espacios ni hoyos en la corteza
  10. 10
    Hornea durante 8 o 10 minutos.
  11. 11
    Saca la corteza del horno.
  12. 12
    Refrigera hasta que esté bien frío.
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Método 2 de 2: Haz el relleno

  1. 1
    Precalienta el horno a 350ºF/175ºC .
  2. 2
    En un tazón, combina la leche condensada, la ralladura de cáscara de lima y el jugo de lima.
  3. 3
    Separa 2 de 3 de los huevos.
  4. 4
    Agrega las yemas y un huevo completo a la mezcla.
  5. 5
    Revuelve hasta que quede mezclado
  6. 6
    Vacía el relleno en la corteza de galletas.
  7. 7
    Bate el huevo hasta que quede a punto de nieve.
  8. 8
    Pliega el azúcar de poquito a poquito.
  9. 9
    Esparce sobre el relleno
  10. 10
    Ten cuidado de esparcir hasta el borde del pastel para prevenir que se encoja mientras se hornea.
  11. 11
    Hornea durante 20 minutos o hasta que el merengue tome coloración bronceada.
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Consejos

  • Si enfrías la corteza una hora antes de hornearla, no estará muy crujiente cuanto sirvas.
  • Antes de servir: sumerge el fondo en agua caliente durante unos segundos para ayudar a separar la corteza de la cacerola.
  • Agregar un poco de azúcar al merengue dará un acabado más suave o más rígido según la cantidad.
  • La tarta de lima no es verde, o gelatinosa como la tarta de merengue de limón.
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Acerca del artículo

Categorías: Tartas dulces