Cómo hervir col

3 métodos:Escoge la col Prepara la col Hierve la col

Independientemente de la variedad de col que prefieras, puedes estar seguro de que contiene muchas vitaminas y nutrientes, particularmente fibra. La col es una verdura saludable y frondosa que puede comerse por sí misma o combinada con otros alimentos. Hay muchas formas de preparar la col y una de las formas más populares de cocerla es hirviéndola. Hierve tu col, ya limpia y preparada, en agua caliente por unos cuantos minutos.

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Parte 1 de 3: Escoge la col

1
Escoge el tipo de col de tu preferencia. La col verde es la más popular, pero también puedes hervir la col roja (lombarda), la col de Milán (rizada), la col china y el bok choy. Incluso las coles de Bruselas se consideran como col.

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2
Compra una cabeza de col que esté firme y compacta. Busca una que tenga las hojas frescas y crujientes, en vez de marchitas, cafés o marcadas.
3
Revisa el tallo. No compres una col con el tallo desgastado o agrietado; éste debe estar recortado y verse bien.
4
Trata de no comprar col rallada o pre-cortada. Aunque esto pueda parecer conveniente, la col empieza a perder su vitamina C y otros nutrientes, tan pronto como se corta.

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Parte 2 de 3: Prepara la col

1
Quítale a la col las hojas externas que se vean marchitas, desgastadas o descoloridas.
2
Enjuaga la cabeza de col completa, bajo el chorro de agua fría.
3
Usando un cuchillo afilado corta tu col a la mitad, a lo largo. Córtala de nuevo en trozos o en cuartos.
4
Recórtale los posibles pedazos de tallo grueso que queden en la orilla de los trozos que cortaste.
5
Ralla o pica tu col en la forma deseada. Puedes hervir tu col en la forma que tú prefieras, pero es muy común rebanar los pedazos de col en tiras delgadas. También puedes hervirla en trozos.
- Pica la col sobre la tabla de picar, colócala con el lado plano hacia abajo. Rebánala tan gruesa o delgada como la quieras.
- Si tienes una mandolina úsala. Este utensilio de cocina te permitirá cortar la col en tiras al deslizarla a través de una cuchilla afilada.
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Parte 3 de 3: Hierve la col

1
Pon agua en una olla. El agua debe llegar a una altura de 1.9 cm ( ¾ pulgada) en la olla.
2
Haz que el agua hierva suavemente a fuego medio alto.
3
Pon la col en el agua hirviendo.
4
Cuécela destapada, hirviéndola suavemente. La col en tiras puede cocerse en unos 5 minutos y los trozos tardarán en cocerse entre unos 10 y 15 minutos.
5
Para asegurarte de que la col no se cueza demasiado, vigílala. Está lista cuando se pone tierna, sin llegar a ablandarse demasiado.
6
Saca la col de la olla con una cuchara ranurada o viértela en un colador.
7
Condimenta la col de la forma que prefieras o agrégala a un platillo o cométela sola.
8
¡Listo!

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Consejos

Puedes comprar la col hasta 2 semanas antes de cuando tengas pensado hervirla. Se mantendrá fresca si la guardas entera en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada con agujeros.
Recuerda que la col hervida tiende a tener un olor fuerte. Si su olor te parece desagradable, agrégale al agua un par de trozos de pan envueltos en tela para quesos, mientras la hierves. Esto puede reducir la fuerza del olor.

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