Cómo marinar tofu

El tofu es una semilla de soya que suele venderse empacada en agua. Es una excelente fuente de proteínas y una alternativa a la carne que puede ser infinitamente sazonado y con un gran sabor. Una manera de ponerle más sabor y una textura más suave al tofu, es marinarlo primero en un ácido líquido que sea sazonado a tu gusto.

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Pasos

1
Retira el tofu de su caja y ponlo sobre una pila de 3 o 4 toallas de papel.
- Aunque no tienes que trabajar con tofu firme o extra firme, entre más firme la cuajada, el proceso de marinado será más fácil.
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2
Pon 3 ó 4 más toallas de papel en la tapa y aprieta suavemente el queso de soya para eliminar un poco de agua.
3
Toma el queso de soya de las toallas de papel empapadas y colócalas en una pila de toallas de papel seco.
4
Envuelve el tofu en las toallas de papel y colócalo dentro de un paño de cocina limpio.
5
Envuelve del plato de tofu en papel y coloca un objeto pesado como un libro encima de él. Esto eliminará cualquier exceso de humedad del queso de soya y permitirá que el marinado se absorba. Deja esto en su lugar durante 30 minutos.
6
Desenrolla el tofu ya escurrido y colócalo en un tazón, plato o vasija.
7
Vierte suficiente líquido ácido, como jugo de cítricos, vino o vinagre para cubrir el tofu.
8
Vierte en 1/2 taza de aceite de oliva o de otro tipo de aceite vegetal tal como, de ajonjolí o de nuez. El aceite que elijas utilizar debe complementar otros sabores de la marinada.
9
Agrega las especias o condimentos.
10
Revuelve o agita bien, tapa y refrigera por un tiempo mínimo de 1 hora. El tofu se puede marinar durante la noche si lo deseas.
- Si combinas todo en el tazón se revuelve la mezcla .
- Agita la mezcla en caso de que decidas o no combinarla por separado en un frasco o recipiente cerrado antes de añadirlo al tofu.
11
Listo.

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Consejos

Trata de variar los ingredientes de la marinada. El jugo de limón es un ingrediente común para marinar, pero el jugo de naranja o jugo de lima también funcionan. Las hierbas frescas como la albahaca y el cilantro también funcionan bien para marinar; apriétalos un poco antes de agregarlos al líquido para ayudarles a liberar su sabor.
Entre más tiempo se deje marinar el tofu, más fuerte será el sabor. El tofu tiene poco o ningún sabor por sí solo; marinarlo durante varias horas no hará que el tofu tenga un fuerte sabor.
Si sólo tienes un corto período de tiempo para marinar el tofu y deseas asegurarte de que los sabores se filtren a través de la cuajada, considera cortar pedazos delgados antes de añadir la marinada a la misma.

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Advertencias

No drenes el tofu, apretándolo o colocándole un objeto pesado encima. El tofu es demasiado delicado y puede romperse. En su lugar, ponlo sobre papel de cocina para absorber cualquier exceso de líquidos antes de marinarlo.