El Aaloo ki Tikki es un platillo popular en India. Su preparación requiere de entre 20 y 25 minutos y es muy sencilla. Contiene papas, que en India se llaman aaloo.

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Ingredientes

  • 3 papas grandes hervidas
  • Hojas de cilantro
  • 2 a 3 chiles verdes
  • Chile rojo en polvo, al gusto (opcional)
  • Asafétida en polvo (se consigue en las tiendas de productos asiáticos)
  • Aceite para freír
  • 1 cucharada de sal, o al gusto
  • Harina (opcional)

Pasos

  1. Imagen titulada Make Aaloo Ki Tikki Step 1
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    Hierve las papas. Pélalas y hazlas puré mientras todavía estén calientes.
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  2. Imagen titulada Make Aaloo Ki Tikki Step 2
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    Pica los chiles verdes y las hojas de cilantro. Añade los chiles verdes, las hojas de cilantro picadas, la sal, una pizca de asafétida y de chile rojo en polvo a las puré de papas. Mezcla bien.
  3. Imagen titulada Make Aaloo Ki Tikki Step 4
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    Toma una pequeña cantidad del puré (dividiéndolo en porciones). Dale a cada porción una forma redonda y aplástala; ahora son tikkis de papa (aaloo). Si lo deseas, también puedes hacer una pasta de harina y cubrir con una capa fina los tikkis para que no se desarmen mientras los fríes (opcional).
  4. Imagen titulada Make Aaloo Ki Tikki Step 5
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    Saca los aaloo tikkis del sartén y sirve en un plato. Los Aaloo ki Tikki están listos para servirse.
    • También puedes servir los tikkis con chutney.
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Consejos

  • No hiervas demasiado las papas o los aaloo tikkis no quedarán compactos.
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Cosas que necesitarás

  • Olla
  • Pisa-papas
  • Tabla de picar y cuchillo
  • Sartén para freír
  • Plato o fuente para servir

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