4 métodos:Receta de Dr. Pepper a la antiguaReceta rápida de Dr. PepperReceta de imitación de Dr. Pepper de dietaReceta de Dr. Pepper natural

La fórmula para preparar Dr. Pepper es un verdadero misterio; se piensa que la compañía guarda la receta en una caja fuerte a la que pocos tienen acceso en Plano, Texas. [1] Durante muchos años, los fanáticos de esta famosa gaseosa han tratado de copiar su sabor en casa. Algunos intentos han sido más exitosos que otros.

Anuncio

Ingredientes

Receta de Dr. Pepper a la antigua

Para preparar 210 mL (7 oz) de gaseosa

  • 210 mL (7 oz) de agua carbonatada fría
  • 3 mL (0,1 oz) de vinagre de frambuesa
  • 0,06 mL (1 minim) de extracto de vainilla
  • 65 mg (1 ½ granos) de ácido cítrico apto para el consumo humano
  • 0,03 mL (½ minim) de extracto de almendras
  • 24,376 (3/8 granos) de ácido fosfórico apto para el consumo humano
  • 650 mg (10 minims) de azúcar caramelizada o quemada
  • 30 mL (1 oz) de un jarabe simple

Receta rápida de Dr. Pepper

Para preparar 600 mL (20 oz) de gaseosa

  • Una botella de 600 mL (20 oz) de refresco de cola
  • ½ cucharadita (2,5 mL) de extracto de almendras
  • ½ cucharadita (2,5 mL) de extracto de vainilla

Receta de imitación de Dr. Pepper de dieta

Para 1 taza (250 mL) de gaseosa

  • 250 mL (8 oz) de agua carbonatada fría
  • 40 gotas de stevia con sabor a cola
  • 1 ½ cucharadita (7.5 mL) de saborizante de cereza

Receta de Dr. Pepper natural

Para 1 L (1 cuarto estadounidense) de gaseosa

  • 225 g (8 oz) de ramitas de canela
  • 2 cucharadas (30 mL) de cebada
  • 1/8 cucharadita (0,625 mL) de saborizante de limón
  • 4 trozos grandes de azúcar piedra
  • 3 pimentones rojos maduros, picados groseramente
  • 1 L (1 cuarto estadounidense) de agua carbonatada fría

Método 1 de 4: Receta de Dr. Pepper a la antigua

  1. Imagen titulada Make Dr. Pepper Step 1
    1
    Prepara un jarabe simple. El jarabe simple consiste en dos partes de azúcar y una parte de agua. Calienta ambos ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo. Ten en cuenta que la cantidad de jarabe simple que produce esta receta es demasiado pequeña para prepararlo por sí solo, así que necesitarás hacer más de lo necesario.
    • Para preparar un jarabe simple, hierve ¼ de taza (60 mL) de agua en una cacerola pequeña a fuego alto.
      • Cuando el agua hierva, agrega ½ taza (120 mL) de azúcar a la cacerola. Mezcla bien.
      • Revuelve la mezcla constantemente mientras hierve y se cocina. Cuando esté lista, no habrán granos de azúcar visibles y el líquido debería estar trasparente.
    • Pon 2 cucharadas (30 mL) de este jarabe a un lado para preparar el Dr. Pepper. Guarda el resto del jarabe en una bolsa con cierre hermético o un recipiente de vidrio en tu refrigerador.
    Anuncio
  2. Imagen titulada Make Dr. Pepper Step 2
    2
    Carameliza el azúcar. Puedes caramelizar azúcar si lo calientas hasta que se derrita y se vuelva de color marrón. Igual que con el jarabe simple, la cantidad que produce esta receta es demasiado pequeña para prepararla por sí sola, así que necesitarás preparar más de lo necesario.
    • Para caramelizar azúcar, comienza rociando ¼ de taza (60 mL) de azúcar granulada al fondo de una cacerola pequeña. Esparce los granos de manera que formen una capa uniforme.
      • Coloca la cacerola sobre una hornilla y caliéntala a fuego medio.
      • Cuando el azúcar empiece a dorarse en los bordes, mézclalo con una cuchara de palo o una espátula de silicona para distribuir mejor el calor. Si no mezclas el azúcar, es posible que se queme antes de volverse caramelo.
      • Retira la cacerola del fuego apenas se derrita el azúcar y se torne de un color ámbar oscuro. El azúcar caramelizado debería empezar a humear ligeramente justo antes de retirarlo del fuego.
    • Cuando esté listo, pon 650 mg (10 minims) de azúcar caramelizado a un lado para utilizarlo en la receta. Puedes guardar el resto, si así lo deseas, colocándolo en un recipiente no reactivo y guardando el mismo en tu refrigerador.
  3. Imagen titulada Make Dr. Pepper Step 3
    3
    Mezcla los ingredientes. [2] Coloca todos los ingredientes, excepto el agua carbonatada, en un vaso. Bate muy bien con un agitador de vidrio o una cuchara para mezclar todo.
    • Deja que el azúcar caramelizado y el jarabe simple se enfríen a temperatura ambiente antes de mezclar los ingredientes.
    • Cuando compres ácido cítrico y ácido fosfórico, asegúrate de que sea apto para el consumo humano.
    • Ten en cuenta que esta fórmula fue publicada en 1912, cuando Dr. Pepper fue utilizado como un remedio para los malestares digestivos. Por esta razón, esta receta no sabrá como el Dr. Pepper que puedes comprar en cualquier tienda. Si quieres saber cómo sabía la bebida original, esta receta de dará una buena idea.
    • La receta original utilizaba ácido cianhídrico, que no puede comprarse en las tiendas. Debido a que este químico sabe a almendras, ha sido sustituido por extracto de almendras.
  4. Imagen titulada Make Dr. Pepper Step 4
    4
    Anade el agua carbonatada. Vierte el agua cuidadosamente sobre los ingredientes dentro del vaso. Las burbujas producidas por la carbonación mezclarán los sabores en su mayoría, pero para asegurarte de que todos los sabores se incorporen a la bebida, bate el contenido del vaso lentamente con un agitador de vidrio o una cuchara.
    • No batas la bebida demasiado rápido ya que burbujeará demasiado y se perderá toda la carbonación antes de poder tomarla.
    • Utiliza agua carbonatada fría si es posible. Si enfrías el agua antes de incorporarlo a los saborizantes, no necesitarás hacer enfriar la bebida antes de tomarla.
  5. Imagen titulada Make Dr. Pepper Step 5
    5
    Enfría la bebida y disfrútala. Si ya está lo suficientemente fría, no necesitarás refrigerarla. En otro caso, puedes colocarla en el refrigerador durante unos 15 minutos antes de beberla.
    • Esta gaseosa originalmente no contenía cafeína, así que es por esta razón que esta supuesta receta original tampoco la tiene.
    Anuncio

Método 2 de 4: Receta rápida de Dr. Pepper

  1. Imagen titulada Make Dr. Pepper Step 6
    1
    Mezcla los tres ingredientes. [3] Abre tu botella de refresco de cola y vierte el extracto de almendras y el de vainilla adentro. Deja que la mezcla repose por unos minutos para que los ingredientes se mezclen por sí solos.
    • Todavía existen desacuerdos en lo que concierne al tipo de refresco de cola que debe utilizarse en esta receta. La mayoría de las personas piensan que la Pepsi es mejor que la Coca-Cola y otras marcas. Puedes experimentar con varias clases de refrescos, y determinar cuál es el que más te agrada.
    • Utiliza refresco de cola frío. Si lo haces, no necesitarás enfriar la bebida ya preparada antes de disfrutarla.
    • Si quieres tomar tu bebida de un vaso, coloca los extractos primero y después el refresco de cola.
  2. Imagen titulada Make Dr. Pepper Step 7
    2
    Prueba la bebida. Toma un sorbo de la gaseosa. Si quieres que la misma sea más dulce o que tenga un sabor más intenso, agrega hasta ¼ cucharadita (1,25 mL) de ambos extractos a la bebida.
    • Por el otro lado, si la bebida está demasiado dulce, puedes diluirla agregando ½ taza de refresco de cola a la misma. Sin embargo, necesitarás echar la gaseosa a un vaso diferente después de prepararla.
  3. Imagen titulada Make Dr. Pepper Step 8
    3
    Enfríala y ya puedes disfrutarla. Si la gaseosa ya estaba fría, puedes disfrutarla ahora. Si no, cierra la tapa y refrigera la soda hasta que esté lo suficientemente fría para poder beberla de la manera usual.
    Anuncio

Método 3 de 4: Receta de imitación de Dr. Pepper de dieta

  1. Imagen titulada Make Dr. Pepper Step 9
    1
    Mezcla los saborizantes en un vaso.[4] Vierte la gaseosa, la stevia y el saborizante de cereza en un vaso. Bate todo con una cuchara o un agitador de vidrio para que se mezclen los sabores.
    • Ten en cuenta que la stevia es un edulcorante natural que se obtiene de una planta. La stevia con sabor a cola es un extracto de stevia líquido que tiene sabor a refresco de cola.
  2. Imagen titulada Make Dr. Pepper Step 10
    2
    Llena el vaso con agua carbonatada. Vierte 250 mL (8 oz) de agua carbonatada fría dentro del vaso. La carbonación resultante empezará a mezclar los ingredientes saborizantes.
    • Sin embargo, la carbonación por sí misma no mezclará los ingredientes de manera uniforme. Para asegurarte de que el sabor se distribuya bien, utiliza un agitador de vidrio, una cuchara o una pajita para batir el refresco unas cuantas veces. Hazlo con cuidado para que no se formen demasiadas burbujas y causar que el refresco quede sin gas.
    • Utiliza agua carbonatada fría para disminuir la probabilidad de que tengas que enfriar el refresco antes de poder beberlo.
  3. Imagen titulada Make Dr. Pepper Step 11
    3
    Enfría el refresco y disfrútalo. Idealmente, el mismo ya debería estar lo suficientemente frío para poder beberse. Si quieres que esté aún más frío, colócalo en el refrigerador durante unos 15 minutos antes de beberlo.
    Anuncio

Método 4 de 4: Receta de Dr. Pepper natural

  1. Imagen titulada Make Dr. Pepper Step 12
    1
    Muele los ingredientes, todos juntos. [5] . Coloca las ramitas de canela, la cebada, el saborizante de limón, el azúcar piedra y los pimentones rojos en un procesador de alimentos. Mezcla los ingredientes por pulsos.
    • Si no tienes un procesador de alimentos, utiliza un mortero para moler los ingredientes. Una licuadora también podría funcionar.
    • Es posible que necesites romper las ramitas de canela en varias piezas de 5 cm (2”) o menos antes de meterlas al procesador de alimentos.
    • La mezcla resultante no tiene que ser una pasta o puré uniforme. Solamente necesitas moler y mezclar los ingredientes lo suficiente para liberar su sabor.
  2. Imagen titulada Make Dr. Pepper Step 13
    2
    Agrega el agua carbonatada fría. Coloca los ingredientes saborizantes en un recipiente no reactivo hermético. Vierte el agua carbonatada sobre estos ingredientes y mézclalos ligeramente con una cuchara o un agitador de vidrio.
    • Utiliza agua carbonatada fría para disminuir el tiempo necesario para que se enfríe la bebida.
    • Guarda esta mezcla en una jarra u otro recipiente hermético. Un recipiente hermético reducirá la formación de burbujas, evitando que la bebida se quede sin gas. Si utilizas un recipiente abierto, la misma podría quedarse sin gas antes de que puedas beberla.
  3. Imagen titulada Make Dr. Pepper Step 14
    3
    Deja remojar por 3 horas. Cierra el recipiente y coloca la bebida en tu refrigerador. Deja que los ingredientes se incorporen a la soda por un mínimo de 3 horas.
    • Puedes dejar que los ingredientes se remojen durante más tiempo, pero ten en cuenta que la bebida seguirá perdiendo gas mientras más tiempo se quede en el refrigerador. Remojar por más tiempo puede producir una bebida con mayor sabor, pero es posible que su sabor termine no siendo tan agradable.
  4. Imagen titulada Make Dr. Pepper Step 15
    4
    Cuela y sirve. Vierte el líquido en un colador de alambre, retirando los sólidos que hayan quedado en el proceso. Bota los mismos y guarda el líquido sobrante. Este líquido es tu Dr. Pepper de imitación ya terminado.
    Anuncio

Consejos

  • Dr. Pepper contiene 23 sabores diferentes. Esta fórmula es un secreto muy bien guardados así que los sabores no se encuentran escritos en ninguna lista, pero se especula que algunos sabores son: amaretto, almendra, zarzamora, regaliz negra, zanahoria, clavo de olor, cereza, caramelo, refresco de cola, jengibre, enebro, limón, melaza, nuez moscada, naranja, ciruelas frescas y pasas, pimienta, cerveza de raíz, ron, frambuesa, tomate y vainilla.
  • Si ninguna de las recetas que te presentamos aquí se acerca al sabor que deseas, puedes experimentar con los sabores descritos anteriormente hasta que encuentres la combinación que te parezca más adecuada.
Anuncio

Advertencias

  • Prueba las recetas descritas previamente bajo tu propia responsabilidad. Debido a que nadie fuera de la compañía sabe la receta verdadera de Dr. Pepper, ninguna receta que imite el sabor perfectamente puede encontrarse en libros o en línea. Cualquier receta que encuentres habrá sido creada a base de especulación y experimentos.

Cosas que necesitarás

Receta de Dr. Pepper a la antigua

  • 2 cacerolas pequeñas
  • 2 cucharas de palo
  • Vaso
  • Cuchara o agitador de vidrio

Receta rápida de Dr. Pepper

  • Vaso (opcional)

Receta de imitación de Dr. Pepper de dieta

  • Vaso
  • Agitador de vidrio o cuchara

Receta de Dr. Pepper natural

  • Procesador de alimentos, licuadora o mortero
  • Jarra o recipiente hermético

Referencias

  1. ↑ http://www.texasmonthly.com/story/making-dr-pepper
  2. ↑ http://www.freenewyork.net/dpfaq.html# q2.2
  3. ↑ http://www.thedailymeal.com/dr-pepper-recipe
  4. ↑ http://www.lowcarbsosimple.com/diy-diet-dr-pepper/
  5. ↑ http://www.pinterest.com/pin/473511348292923397/

Acerca del artículo

Categorías: Bebidas