El Kaju Katli es un exquisito postre originario de la India. Está hecho a partir de marañón, azúcar, cardamomo en polvo y mantequilla clarificada (Ghee). Lo puedes preparar en casa con la receta que te damos a continuación.

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 1/3 cucharadita de esencia de rosas
  • 100 g de marañón
  • 80 g de azúcar en polvo

Pasos

  1. Imagen titulada Make Kaju Katli Step 1
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    Remoja los marañones en agua
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  2. Imagen titulada Make Kaju Katli Step 2
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    Déjalos escurrir y muélelos hasta que queden convertidos en una pasta, con la menor cantidad de agua posible.
  3. Imagen titulada Make Kaju Katli Step 3
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    Mezcla el azúcar con la pasta de marañón.
  4. Imagen titulada Make Kaju Katli Step 4
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    Cocina la mezcla en un karahi (sartén de origen indio) a fuego medio durante unos 8-10 minutos. Cuando la mezcla se espese, reduce el fuego y agíta constantemente. Asegúrate de que la pasta te quede lo más fina posible antes de cocinarla.
  5. Imagen titulada Make Kaju Katli Step 5
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    Espolvorea la harina de maíz. Revuelve bien y retira del fuego.
  6. Imagen titulada Make Kaju Katli Step 6
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    Vierte la esencia de rosas en la mezcla y revuelve.
  7. Imagen titulada Make Kaju Katli Step 7
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    Coloca la mezcla sobre una superficie engrasada de mármol o madera.
  8. Imagen titulada Make Kaju Katli Step 8
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    Extiende la pasta lo más delgada posible con un rodillo engrasado.
  9. Imagen titulada Make Kaju Katli Step 9
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    Esparce la lámina de plata comestible sobre la masa y luego corta los katlis en forma de diamante.
  10. Imagen titulada Make Kaju Katli Step 10
    10
    ¡Terminaste!
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Consejos

  • Los ingredientes más recomendables para decorar o rellenar tu postre son nueces, chispas de chocolate, cerezas glaseadas, crema batida, galletas en migajas, frutos secos, azúcar de colores, etc.
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Cosas que necesitarás

  • Colador
  • Piedra de afilar
  • Espátula
  • Rodillo
  • Lamina de plata comestible

Acerca del artículo

Categorías: Comida por país