El ají de atún, es una entrada típica de la gastronomía del Perú. Su preparación es muy sencilla. Esta receta rinde para 4 a 6 personas.

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Ingredientes

  • 2 panes tipo francés
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1/3 taza de aceite
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • ají molido a gusto
  • 2 latas de atún
  • Papas sancochadas
  • Aceitunas
  • 2 huevos duros

Pasos

  1. 1
    Remoja el pan en la leche y haz que se deshaga.
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  2. 2
    Calienta el aceite; fríe en él la cebolla y el ají.
  3. 3
    Agrégale sal y pimienta al gusto.
  4. 4
    Agrega el pan y cuando el aderezo esté cocido, agrega el atún desmenuzado.
  5. 5
    Ponlo a hervir y sírvelo acompañado de papas, huevo duro y aceitunas.
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Advertencias

  • Usa aceites vegetales estables en el calor y el frío; algunos podrían modificar su estructura por efecto de la temperatura y aportar valores importantes de colesterol al organismo. Se recomienda usar aceite de oliva o aceite de maíz, por su estabilidad frente a los cambios de temperatura.

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Acerca del artículo

Categorías: Comida peruana