El api es una bebida caliente que se toma en la mañana y sirve para calentar el cuerpo. Esta bebida tiene un característico color morado y puedes encontrarla en casi cualquier ciudad de Bolivia. Si puedes conseguir harina de maíz morado, preparar api será muy sencillo. Esta bebida se llama api “orureño” porque es originaria de Oruro: uno de los nueve departamentos de Bolivia.

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Pasos

  1. 1
    Mezcla 2 tazas de harina de maíz morado o blanco junto con 6 tazas de agua en un tazón. Deja la harina remojándose por 2 horas como mínimo, pero es mejor que la dejes durante toda la noche.
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  2. 2
    Agrega una cáscara de piña o un poco de jugo de limón a la mañana siguiente. Permite que repose durante una hora más.
  3. 3
    Cuela el líquido para separar los grumos que se hayan formado.
  4. 4
    Cocina la mezcla y agrega otras 8 tazas de agua, además de 1 ramita de canela y 3 clavos de olor.
  5. 5
    Mezcla el líquido con una cuchara de palo hasta que se espese un poco.
  6. 6
    Si quieres, agrega azúcar al gusto.
  7. 7
    Puedes servir el api con una tarta, buñuelos bolivianos o empanadas fritas.
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Consejos

  • Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, agrega un chorrito de jugo de limón.
  • No te olvides de mezclar el api constantemente, hasta que quede bien espeso.
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Advertencias

  • Prepara esta bebida a fuego lento, para evitar quemarla o causar accidentes.
  • ¡No sirvas el api demasiado caliente! Deja que se enfríe antes de beberlo.

Cosas que necesitarás

  • Harina de maíz morado o blanco
  • Agua
  • Cáscara de piña o jugo de limón
  • Colador
  • Canela
  • Clavos de olor
  • Azúcar

Acerca del artículo

Categorías: Bebidas