Cómo preparar café cubano

El café cubano tiene un sabor sin igual, es intenso y dulce. Su sabor característico se logra al mezclar el azúcar mascabado con los granos del café antes de prepararlo. Tradicionalmente, el café cubano se hace en una cafetera espresso para estufa. Sigue estas instrucciones para preparar una deliciosa taza de café cubano.

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Pasos

1
Usa una cafetera espresso para estufa (cafetera moka). La cafetera Bialetti Brikka es ideal.

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2
Usa café estilo cubano como Bustelo o Pilón. Si no logras conseguir auténtico café cubano, usa café colombiano tostado y oscuro en su lugar.
3
Mezcla los granos de café con azúcar mascabado. No utilices azúcar refinada.
4
Llena la parte inferior de la cafetera Moka con agua fría.
5
Inserta el filtro metálico en la parte inferior de la cafetera de Moka y llénala con la mezcla de azúcar y café. Agrega la mayor cantidad posible de la mezcla, sin aplastar.
6
Atornilla la parte superior de la cafetera Moka.
7
Coloca la cafetera Moka sobre la estufa y calienta a fuego lento.
8
Retira la cafetera del fuego una vez que todo el café llegue a la cámara superior.
9
Vierte el café en tazas pequeñas y, ¡disfruta!
10
Terminado.

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Consejos

Otra manera de hacer espumita es agregar algo de azúcar mascabado en una taza metálica y vierte las primeras gotas de café sobre ella. Mezcla vigorosamente con una cuchara metálica hasta que se forme una pasta, y luego vierte el resto del café sobre ella.
Usa una cafetera Bialetti Brikka si quieres formar una buena espumita en la parte superior del café.

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