El menestrón es un plato importado de la gastronomía italiana y asumida por la peruana. Se sirve ya sea como entrada a una comida principal o como plato de fondo.


Se han hecho ligeras modificaciones a este plato en las clases populares como eliminar el queso parmesano rallado e incorporar el queso fresco rallado, pero ambas formas son deliciosas.

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Ingredientes

  • 3/4 kilo de carne de res
  • 200 gramos de fideos canuto
  • 2 1/2 litros de agua
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 papas medianas cortadas en cubitos
  • 1/2 taza de poro picado
  • 1/2 taza de arveja verde
  • 1 taza de col picada
  • 1/2 taza de frijol verde
  • 1/2 taza de vainitas picadas
  • 1/2 taza de zanahoria picada en cubitos
  • 2 choclos en rodajas
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos

  1. 1
    Coloca un cuarto de taza de aceite, un diente de ajo, una cebolla picada, una taza de hojas de albahaca, sal, pimienta, nuez moscada y 4 cucharadas de queso parmesano rallado en la licuadora.
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  2. 2
    Una vez que todo esté licuado, ponlo a un lado para la sopa.
  3. 3
    Aparte, calienta aceite y fríe la carne en trozos en una olla. Añádeles el agua, la sal, la pimienta y deja que hiervan.
  4. 4
    Cuando la carne esté tierna, incorpora las verduras.
  5. 5
    Antes que las verduras estén en su punto, añade los fideos y la papa.
  6. 6
    Incorpora agua caliente si fuera necesario. Agregar la mezcla que pusiste a un lado anteriormente.
  7. 7
    Deja que hierva por unos minutos.
  8. Imagen titulada Minestrone
    8
    Sirve esta deliciosa sopa mientras esté caliente y agrégale un poco de queso rallado y perejil o o cilantro picado antes de servirla.
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Advertencia

  • Usa un buen aceite vegetal estable en frío y en caliente. Se recomienda el aceite de maíz o el aceite de oliva.


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Acerca del artículo

Categorías: Comida peruana