Cómo preparar pollo picado

Preparar pollo picado es una técnica ancestral y muy común en muchos platillos tailandeses e indios. El pollo fresco se pica en cubos pequeños, se condimenta con especias riquísimas, luego se le agrega a un sinfín de recetas para crear un platillo suculento. Con los pasos a continuación, aprenderás a preparar pollo picado, lo cual te abrirá las puertas a un sinnúmero de recetas culinarias.

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Pasos

1
Compra 1 k (2,5 lb) de pechuga de pollo fresco en tu tienda de comestibles local.

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2
Lava bien tus manos con agua y jabón antes de manipular el pollo.
3
Saca el pollo de su envase, luego lava las pechugas con agua fría.
4
Llena una olla mediana con la cantidad de agua necesaria para cubrir las pechugas. Colócalas en la olla y enciende la cocina. Pon la olla a fuego alto hasta que el agua empiece a hervir, luego bájalo a fuego medio. Cuece las pechugas de pollo aproximadamente unos 8 a 10 minutos, luego verifica para asegurarte de que la carne ya esté cocida. Si el pollo está blanco, quiere decir que las pechugas están cocidas; si el medio tiene color rosa, necesita cocinar más tiempo.
5
Saca la olla de la cocina y escurre el agua con un colador de pasta.
6
Coloca el pollo en una tabla de picar plana y déjalo enfriar unos 2 minutos. Con un cuchillo afilado, corta las pechugas en cubos pequeños antes de picarlos.
7
Corta en dados o pica los cubos en trozos pequeños y finos. Finalmente deberá verse como si fuera carne de res molida.
8
Condimenta al gusto e incorpora el pollo picado en cualquier platillo según lo indique la receta.

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Consejos

Otras secciones del pollo también sirven para picar. Si sólo tienes piernas, muslos o alas, cocínalos al igual que la pechuga, luego separa la carne del hueso antes de picar.
Hay incontables recetas en Internet o en libros de cocina modernos que usan este estilo de pollo. Cuando aprendas los pasos esenciales para preparar correctamente el pollo picado, experimenta con otros sabores y especias.
El pollo picado es muy versátil. Puede servirse frío o caliente, solo como plato principal o como base para otras comidas, como por ejemplo en un curry. Puedes incluso usarlo como relleno en sopas, ensaladas, platillos con pasta o arroz, salsas y mucho más.
Si te resulta difícil cortar en dados o picar el pollo a mano, prueba el procesador de alimentos. Deja enfriar el pollo aproximadamente 1 minuto después de hervirlo, luego coloca las pechugas en el procesador. Pícalas a velocidad alta durante unos 20 segundos o hasta que el pollo esté finamente triturado.

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