Cómo preparar quinua inflada

La quinua fue uno de los alimentos más cultivados por el imperio incaico; era utilizado tanto por sus semillas y hojas, las cuales eran parecidas a la espinaca. Al terminar la época de la conquista española, se dejó de cultivar esta planta. Actualmente, la quinua se considera un alimento muy nutritivo, que se puede cocinar como si fuera arroz o hacer que se infle como palomitas de maíz. Si quieres preparar quinua inflada, sólo tienes que ponerla en un colador, lavarla y de ahí colocar los granos en una olla caliente para que revienten. Cuando esté lista, puedes disfrutarla por sí sola o utilizarla en una variedad de recetas.

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Pasos

1
Coloca la quinua en un colador de malla fina. Cuando termines, lava los granos con agua que esté bien fría.

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2
Antes de comer, lava la quinua hasta que hayas sacado toda la saponina; una sustancia amarga que recubre los granos de la misma.
3
Extiende la quinua ya lavada en una fuente para horno. Cuando hayas terminado, puedes colocar los granos dentro del horno (con la puerta del mismo abierta) y calentarlo ligeramente para que se sequen.
4
Asegúrate de sacudir la bandeja con los granos frecuentemente para que se sequen por completo.
5
Coloca una olla sobre la hornilla y ponla a calentar a fuego medio. Cuando hayas hecho esto, pon 1 cucharada de aceite vegetal en la olla y unta el fondo de la misma completamente.
6
Forma una capa de granos de quinua al fondo de la olla. Tapa la olla muy bien. Cuando estés listo, sacude la olla constantemente mientras los granos se revientan.
7
Consigue un tazón para echar la quinua dentro del mismo cuando dejen de reventarse los granos.
8
Para repetir el proceso, sólo sigue echando quinua hasta que tengas una buena cantidad de quinua inflada.
9
Puedes comer la quinua inflada directamente o utilizarla como ingrediente para galletas o en otras recetas.

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