Puedes sancochar calabacines si te lo pide una receta. Aquí te diremos qué método usar.

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Ingredientes

  • Calabacín
  • Agua
  • Ve la sección de “Consejos” para obtener más información sobre la sal.

Pasos

  1. Imagen titulada Parboil Zucchini Step 1
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    Hierve agua.
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  2. Imagen titulada Parboil Zucchini Step 2
    2
    Mientras esté hirviendo el agua, lava los calabacines.
  3. Imagen titulada Parboil Zucchini Step 3
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    Añade los calabacines al agua hirviendo. Asegúrate de que el agua los cubra por completo. Si tienes muchos, sepáralos.
  4. Imagen titulada Parboil Zucchini Step 4
    4
    Deja que hiervan de 3 a 8 minutos, o hasta que puedas insertar un tenedor en ellos fácilmente. Revisa si ya están listos insertándoles un tenedor, el calabacín debe estar firme, no aguado. Como una guía en general:
    • Si el calabacín está en rebanadas, se tarda de 1 a 2 minutos.
    • Si son calabacines pequeños, de 3 a 4 minutos.
    • Calabacines medianos, de 4 a 6 minutos
    • Calabacines grandes, de 6 a 8 minutos.
  5. Imagen titulada Parboil Zucchini Step 5
    5
    Sácalos del agua (usando una espumadera o unas pinzas). También podrías colar primero el agua.
  6. Imagen titulada Parboil Zucchini Step 6
    6
    Ahora colócalos inmediatamente en el agua helada para evitar que se sigan cociendo. Sécalos en toallas de papel.
  7. Imagen titulada Parboil Zucchini Step 7
    7
    Ya puedes usarlos en tu receta.
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Consejos

  • No los hiervas de más. Los calabacines se cocinan rápidamente y la línea entre sancochado y cocido es una muy fina.
  • Existe un desacuerdo sobre si se debe o no añadir sal al agua. Básate en tu gusto y en lo que requiere tu receta.
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Cosas que necesitarás

  • Cacerola
  • Cuchillo y tabla para cortar
  • Pinzas o espumadera
  • Un tazón con agua helada (en un tazón con agua fría, agrega cubos de hielo)

Acerca del artículo

Categorías: Frutas y verduras