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Las espinacas bebés son espinacas cosechadas mientras las hojas son todavía pequeñas, lo cual hace que sean blandas y dulces. Puedes usar este tipo de espinaca en una gran variedad de recetas. Aprende unas cuantas formas comunes de cocinar este ingrediente versátil.
Pasos
Método 1
Método 1 de 3:Cocinar espinaca bebé fresca
Método 1
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1Enjuaga y seca la espinaca. Llena un tazón o un fregadero limpio con espinaca bebé fresca y suficiente agua limpia y fría para cubrirla. Luego, sacúdela para limpiarla y retírala para secarla con una toalla.[1]
- Después de revolver la espinaca en el agua, evita agitarla más para que cualquier resto de suciedad que retires de las hojas pueda asentarse en la parte inferior.
- Retira la espinaca a mano o con tenazas después de lavarla para que puedas desechar el agua sucia. Luego, repite el proceso si es necesario.
- Puedes secar la espinaca en un centrifugador de ensaladas si tienes uno, aunque todo lo que necesitarás para quitarle la mayor parte del exceso de agua será golpearla ligeramente sobre una toalla limpia o una toalla de papel.
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2Corta la espinaca si lo deseas. Retira los tallos de las hojas si prefieres no comerlas y córtalas en pedazos si deseas o la receta te lo requiere.
- Los tallos son perfectamente comestibles, aunque pueden ser un poco más duros o fibrosos que las hojas cuando los comas. Si cocinas la espinaca hasta que tenga una textura suave, probablemente ni siquiera notes la diferencia.
- Además de con los cortes, el tamaño de la espinaca bebé se reducirá por sí solo cuando la cocines.
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3Saltea la espinaca en una sartén. Coloca la espinaca bebé enjuagada y secada en una sartén u otro utensilio de cocina y voltéala hasta que se cocine uniformemente. Puedes cubrir la sartén con una tapa para cocinar la espinaca más rápido.
- Saltea la espinaca a fuego medio. Primero, puedes agregarle aceite o mantequilla, aunque el contenido de agua de la espinaca se liberará rápidamente y evitará que se pegue a la sartén por sí solo.
- Continúa revolviendo la espinaca o voltéala con una espátula o tenazas hasta que todas las hojas se hayan calentado uniformemente, luzcan marchitas o se vuelvan de un color verde brillante.[2]
- El tamaño de la espinaca bebé fresca se reduce considerablemente al cocinarse. Si deseas, puedes agregar más espinaca a la sartén mientras se cocine y hacer más espacio.
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4Hierve la espinaca. Coloca la espinaca bebé enjuagada y secada en una olla y cúbrela con agua. Haz que el agua hierva y cocina la espinaca durante un minuto antes de quitarla.[3]
- Puedes hervir la espinaca durante más de un minuto, aunque se volverá blanda rápidamente y lucirá de un color verde brillante después de poco tiempo.
- Después de hervirla, vierte el contenido de la olla en un colador para que se escurra.
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5Cocina la espinaca al vapor. Cocina la espinaca bebé al vapor colocándola enjuagada en una canasta vaporera y dentro de una olla con una cantidad pequeña de agua para hervir durante tres a cuatro minutos.[4]
- Este método cocina la espinaca ligeramente y omite el paso de colar, el cual es necesario cuando la hierves.
- Si tienes poco tiempo, también puedes cocinar la espinaca fresca al vapor en el microondas dentro de un tazón seguro para microondas con una cantidad pequeña de agua. Cubre el tazón con una tapa y cocina la espinaca en el microondas durante 30 segundos a dos minutos dependiendo de tu microondas y el nivel de cocción deseado.[5]
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Método 2
Método 2 de 3:Cocinar espinaca bebé congelada
Método 2
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1Retira la espinaca bebé del congelador para descongelarla. Deja que la espinaca bebé congelada se descongele en el refrigerador o afuera en la cocina a temperatura ambiente antes de cocinarla.
- Coloca la espinaca congelada dentro del refrigerador (durante uno o dos días con anticipación) o a temperatura ambiente si solo puedes descongelarla con un par de horas de anticipación.
- Mantén la espinaca congelada en su empaque original o en una bolsa o recipiente hermético para evitar hacer un desastre por el exceso de líquido durante el proceso de descongelamiento.
- En caso de que no puedas descongelar la espinaca con anticipación, usa el microondas para hacerlo a último minuto. No la dejes en el microondas durante el tiempo suficiente para cocinarla, tan solo descongélala.[6]
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2Cuela el exceso de líquido si es necesario. Si deseas, retira el exceso de humedad creada al descongelar la espinaca bebé congelada apretándola o presionándola ligeramente.
- Tan solo necesitarás retirar líquido adicional si vas a agregar posteriormente la espinaca al pan, un suflé, una salsa para mojar u otra receta similar en la que el exceso de líquido podría crear un problema o un resultado diferente.[7]
- Coloca la espinaca descongelada en una toalla de tela o unas cuantas toallas de papel y apriétala o palméala ligeramente para que se seque. Otra cosa que puedes hacer es usar un prensapapas para presionar la espinaca y extraer el líquido.[8]
- Puedes decidir no colar la espinaca si vas a hacer recetas que no se arruinarán con líquido adicional o podrían incluso beneficiarse al añadirles más humedad mientras se cocinen.
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3Saltea la espinaca descongelada en una sartén. Cocina la espinaca bebé echándola descongelada en una sartén antiadherente y calentándola uniformemente.
- Puedes calentar aceite o mantequilla a fuego medio en la sartén antes de echar la espinaca, o tan solo usar el contenido natural de agua de la espinaca para evitar que se pegue a la sartén.
- Agrega la espinaca bebé descongelada a la sartén y revuélvela o voltéala ligeramente con una espátula o unas pinzas para calentarla uniformemente.
- Puedes tapar la sartén o tan solo continuar revolviendo la espinaca hasta que luzca marchita y esté completamente caliente.[9]
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4Hierve la espinaca descongelada. Coloca la espinaca bebé descongelada en una olla y cúbrela con agua. Luego coloca la olla a fuego alto y haz que el agua hierva.
- Deja la espinaca en el agua hirviendo durante tres a cinco minutos antes de retirar la olla del fuego y vierte el contenido en un colador para escurrir.
- Si tienes una canasta vaporera, úsala llenándola de espinaca y colocándola dentro de una olla sobre una cantidad pequeña de agua. Hierve el agua durante tres a cinco minutos para cocinar la espinaca al vapor y ahórrate el paso de colarla.[10]
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5Cocina la espinaca en el microondas para una rápida cocción. Coloca la espinaca bebé descongelada en un tazón seguro para microondas y cocínala a fuego alto durante 30 segundos o dos minutos.[11]
- Este método funciona bien si no tienes tiempo o los materiales para cocinar la espinaca bebé con otro método.
- Para conservar la humedad de la espinaca, puedes evitar colar el exceso de líquido del descongelamiento o agregarle un poco de agua antes de cocinarla en el microondas. También puedes tapar el tazón para mantener el vapor dentro.
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Método 3
Método 3 de 3:Comer espinaca bebé cocinada
Método 3
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1Agrégale ajo, limón u otros condimentos. Añádele aceite o mantequilla a la espinaca cocida para darle cremosidad, o agrégale ingredientes comunes como ajo, cebolla o jugo de limón para que tenga más sabor.
- Si vas a usar ajo o cebolla cuando saltees la espinaca, primero pícalos en trozos y échalos a la sartén con un poco de mantequilla o aceite para cocinarlos durante unos cuantos minutos antes de agregar la espinaca.
- También puedes agregar una pizca de sal marina, pimienta negra, hojuelas de chile, u otros condimentos que te gusten, para cocinar la espinaca.
- Si vas a hervir o cocinar la espinaca bebé al vapor, agrégale cualquier ingrediente adicional o condimento después de retirarla del fuego y escurrir el agua.
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2Haz una crema de espinaca. Crea un platillo popular con espinaca cocinada agregándola a una mezcla de crema para batir, mantequilla, cebolla, ajo y especias.
- Saltea cebollas picadas, el ajo molido y la mantequilla en una sartén durante aproximadamente cinco minutos. Luego, revuelve la crema para batir junto con la nuez moscada, la sal y la pimienta. Después, hierve toda la mezcla hasta que la crema comience a espesarse.
- Cocina la espinaca bebé usando el método del hervido y, luego, agrégala a la sartén con la mezcla de crema. Hiérvela a fuego lento destapada durante aproximadamente dos minutos hasta que la mezcla se espese.
- Después de echar la espinaca, puedes agregarle condimentos adicionales al gusto, como más sal y pimienta.[12]
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3Cuela la espinaca para usarla en otros platillos populares. Cocina la espinaca y asegúrate de secarla y escurrirla completamente para usarla en salsas y productos horneados.
- Haz una salsa de mojar de espinaca y alcachofa combinado espinaca cocida con corazones de alcachofa, queso parmesano, queso mozzarella, mayonesa y condimentos para una bandeja para fiesta fácil de preparar con papas fritas , pan o vegetales para mojar.[13]
- Haz spanakopita cubriendo masa de hojaldre con queso feta, queso ricotta, huevos y una mezcla de espinaca, perejil, ajo y cebollas para hornear una tradicional tarta griega.[14]
- Agrega espinaca cocinada a cualquier sopa, como la sopa menestrón, o un platillo de pasta, como la lasaña, para añadir vegetales saludables a tu comida.
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Consejos
- Revisa la espinaca cuidadosamente mientras la cocines, ya que se cocina rápidamente.
- Recuerda que la espinaca bebé fresca se reduce a más de la mitad de su tamaño original cuando la cocinas, así que compra más según la cantidad que quieras obtener al final, o primero haz una prueba con una tanda.
- Siéntete libre de agregar cualquier salsa, condimento e ingrediente a la espinaca cocinada.
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Referencias
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-quickly-cook-spinach-on-the-stovetop-cooking-lessons-from-the-kitchn-200907
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-quickly-cook-spinach-on-the-stovetop-cooking-lessons-from-the-kitchn-200907
- ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=recipe&dbid=101
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-spinach/# page=1
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/robin-miller/steamed-baby-spinach-recipe.html
- ↑ http://articles.chicagotribune.com/1992-03-22/news/9201260784_1_microwave-oven-frozen-refrigerator
- ↑ http://articles.chicagotribune.com/1992-03-22/news/9201260784_1_microwave-oven-frozen-refrigerator
- ↑ http://www.thekitchn.com/helpful-hint-a-new-use-for-you-112510
- ↑ http://oldwayspt.org/recipes/sauteed-spinach-garlic
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-spinach/#page=1
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/robin-miller/steamed-baby-spinach-recipe.html
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-spinach/#page=1
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/the-stir/spinach-artichoke-dip-recipe_b_2251189.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/18417/spanakopita-greek-spinach-pie/
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