Cómo hacer chips de manzana

Pre-calienta tu horno a 100 ºC (200 °F). Esto asegurará que se cocinen lentamente. No querrás terminar quemándolas. Necesitas deshidrarlas lentamente para que queden crujientes y a su vez retengan la consistencia de la fruta.

• Si quieres que queden completamente crujientes, también puedes hacerlo. Sin embargo, necesitas calentar el horno a 100 ºC.^[1]

Lava las manzanas. Esto es muy importante si planeas dejarlas con cáscara. Después de lavarlas, sécalas con una toalla.

Otra opción es pelarlas y quitarles el centro. Esto no es necesario ya que al meterlas al horno quedarán crujientes y hará que todo sea comestible. Sin embargo, si quieres prepararlas a que sean más básicas, usa un pelador o un cuchillo para quitarles la cáscara y alguna otra herramienta para quitarles el centro. De nuevo, esto no es necesario, es solo si quieres.^[2]

Corta las manzanas en rebanadas delgadas. Quieres que todas las rebanadas sean del mismo grosor. Corta la manzana de forma horizontal, paralela al tallo e intenta cortar rebanadas de 0,30 centímetros (1/8 pulgadas) aproximadamente de grosor. Con un cuchillo para cortar carne tienes, ya que son muy filosos, solo ten cuidado al cortarlas para que no termines lastimándote.^[3]

Coloca las rebanadas en una bandeja de cocina en una sola capa. Puede ser en una bandeja para hornear, en una bandeja para las pizzas o cualquier otro plato que sea resistente al calor, solo asegúrate de que tenga pequeños agujeros para que el aire fluya fácilmente. No pasa nada si las rebanadas de manzana están unidas, solo evita poner unas encima de otras, necesitas que estén expuestas para que se sequen y deshidraten.

• Puedes colocar una rejilla sobre la bandeja para hornear para así capturar todo el jugo que suelte la manzana.

Espolvorea las rebanadas de manzana con un poco de azúcar o canela. Un poco de dulzura hará que las manzanas sean del siguiente nivel. Puedes usar azúcar en polvo o mezclar partes iguales de canela y azúcar granulada para espolvorear las manzanas. Si quieres que sean un poco más dulces, también puedes añadir un poco de miel a tus manzanas.^[4]

Cocina las rebanadas de manzana en el horno durante dos horas y voltéalas a la hora. Deja el horno abierto un poco para que la humedad se salga. Puedes colocar una cuchara de madera en la puerta para dejar una pequeña abertura para que ventile el aire. El tiempo necesario varía en base al grosor de las rebanadas de manzana, necesitas más tiempo si son rebanadas gruesas y menos tiempo si son rebanadas delgadas.

• Usa una espátula para voltear las rebanadas de manzana a la hora de haberlas puesto. Si vas a usar una bandeja para cocinar en la que el aire no puede escapar por ninguna parte, voltéalas cada 30 o 45 minutos en lugar de cada hora.^[5]

Déjalas enfriar durante una hora en el horno si quieres que queden más crujientes o afuera del horno si quieres que estén más suaves. De cualquier forma, apaga el horno. Las chips están un poco chiclosas mientras están calientes, pero al enfriarse se volverán crujientes como las patatas fritas. Si las dejas en el horno para que se enfríen, se deshidratarán con mayor rapidez y quedarán mucho más crujientes.^[6]