Cómo hacer la mezcla para rebozar aros de cebolla

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La mezcla para rebozar los aros de cebolla puede hacerse sin condimentar o condimentada, dependiendo de tu preferencia o el estilo de la comida. En el presente artículo encontrarás algunos métodos diferentes para hacer la mezcla para aros de cebolla, incluyendo un tipo de mezcla al horno especial si tratas de reducir el nivel de grasa en la comida.

Ingredientes

Mezcla básica sin condimentar

100 g (3,5 oz) de harina común
2 yemas de huevo
1 cucharada de aceite
150 ml (5 oz) de leche líquida
1 clara de huevo

Mezcla de cerveza

300 ml (11 oz) de cerveza rubia
160 g (5,5 oz) de harina
Una pizca de pimienta roja
Un chorrito de salsa de soja
Sal marina y pimienta blanca al gusto

Mezcla picante para hornear

1/2 taza de harina de trigo común más 2 cucharadas adicionales para mezclar
1/3 a 1/2 taza de cerveza o leche para la mezcla
3/4 taza de miga de pan
1 cucharada de hojuelas de pimienta roja
3 cucharadas de queso duro como parmesano rallado
1 cucharada de hojuelas de orégano seco
Pimienta recién molida y sal marina al gusto

Mezcla crujiente de leche

Leche suficiente para cubrir 1 cebolla en rodajas
Harina blanca común
Sal marina y pimienta blanca
Aceite vegetal

Método 1

Método 1 de 4:
Mezcla básica sin condimentar

1
Tamiza la harina de modo que caiga en un tazón grande para mezclar. Agrégale una pizca de sal. Haz un espacio en el centro de la harina cernida.
2
Echa las yemas de huevo y el aceite en el espacio que hiciste en la harina. Usa una cuchara grande o una batidora eléctrica para mezclar hasta que quede suave. Agrega poco a poco la leche mientras mezclas y bates bien.
3
Tapa la mezcla. Déjala reposar durante 30 minutos en el refrigerador para que se enfríe.
- Mientras la mezcla se enfríe, corta la cebolla en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor.
4
Después de 30 minutos, bate la clara de huevo a punto de nieve. Luego, incorpórala en la mezcla.
5
Sumerge los aros de cebolla en la mezcla y fríelos hasta que estén dorados. Tardarán aproximadamente de 3 a 4 minutos.
6
Sácalos del aceite con unas tenazas o con una espumadera. Colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y sírvelos inmediatamente.

Método 2

Método 2 de 4:
Mezcla de cerveza

1
Vierte la cerveza rubia o la cerveza que prefieras en un tazón grande.
2
Agrega la harina poco a poco sin dejar de batir. Bate la mezcla hasta que tenga una consistencia suave y sin grumos.
- Agrégale más harina si es necesario, pero hazlo después de batir para poder ver si es suficiente o no.
3
Agrégale la pimienta roja, la salsa de soja y los condimentos que quieras. Mezcla bien.
4
Pon la mezcla en el refrigerador para enfriarla antes de usarla. Podrás dejarla de 30 a 60 minutos.
5
Mientras se enfría, prepara los aros de cebolla. Corta los aros de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor y ponlos en el refrigerador para enfriarlos.
6
Cocina los aros de cebolla. Echa la cantidad suficiente de aceite para cubrirlos en una sartén con base pesada y bordes altos o usa una freidora.
- Pon los aros uno a uno en la harina condimentada y cúbrelos bien. Luego, sumérgelos en la mezcla.
- Con unas tenazas, ponlos en el aceite caliente. Fríelos hasta que estén dorados, más o menos unos 3 o 4 minutos.
7
Sácalos con unas tenazas o con una espumadera. Colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
8
Para que tengan mejor sabor, sírvelos inmediatamente. Condiméntalos de nuevo si es necesario.
- Podrás acompañarlos con salsa, kétchup, mayonesa, etc.

Método 3

Método 3 de 4:
Mezcla picante para hornear

Si quieres bajar el contenido de grasa pero aun así quieres comer aros de cebolla, prueba hornearlos. Esta mezcla está hecha para hornearla en vez de freírla.

1
Precalienta el horno a 200 ºC (400 ºF).
2
Corta los aros de cebolla en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor. Ponlos en el refrigerador mientras haces la mezcla.
3
Mezcla 1/2 taza de harina con suficiente líquido para que quede líquida y suave. Deberá pegarse un poco a la parte de atrás de una cuchara.
4
Mezcla la miga de pan, el queso, las hojuelas de pimienta roja y el orégano. Salpimiéntalo al gusto.
5
Pon 2 cucharadas de harina dentro de una bolsa de papel. Pon los aros de cebolla y revuélvelos hasta que estén bien cubiertos (no llenes demasiado la bolsa, revuelve pocos aros a la vez, verifica cada vez que revuelvas si tienes que volver llenar la bolsa de harina).
6
Sumerge los aros de cebolla en la mezcla uno a uno. Sacude el exceso suavemente.
7
Pon los aros ya sumergidos en la mezcla en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Sigue sumergiendo el resto de los aros y ve colocándolos en la bandeja hasta que todos estén listos.
8
Ponlos en el horno precalentado. Hornéalos de 20 a 25 minutos o hasta que tengan un color marrón dorado.
- Revísalos después de 10 o 12 minutos. Usa unas tenazas de cocina para voltearlos para que se doren de ambos lados.
9
Sácalos del horno. Sírvelos inmediatamente con una salsa y otro ingrediente que quede bien.

Método 4

Método 4 de 4:
Mezcla crujiente de leche

No es una "mezcla" en el sentido tradicional, pero es una cobertura adecuada para hacer unos aros de cebolla crujientes.

1
Corta la cebolla en aros finos.
2
Pon los aros en un plato amplio. Vierte la leche sobre los aros y déjalos reposar durante media hora.
3
Vierte la harina y los condimentos en un plato. Mézclalos bien.
4
Vierte el aceite en un wok o en una sartén honda. Calienta el aceite hasta que llegue a 180 ºC ( 350 ºF).
5
Sumerge los aros en la mezcla de harina condimentada en el plato. Ponlos en el aceite y fríelos hasta que estén dorados, más o menos de 3 a 4 minutos.
6
Colócalos sobre papel de cocina para escurrirlos.
7
Sírvelos inmediatamente.

Consejos

También podrás hacer la mezcla para rebozar aros de cebolla veganos sin huevo.
Haz esta receta con cebollas dulces de buena calidad como las cebollas Vidalia. Las cebollas grandes y anchas son mejores para hacer los aros de cebolla.
Usa las cebollas que estén más secas. La humedad de los aros de cebolla puede ser una razón para que la mezcla no se adhiera bien. Algunos recomiendan cortar los aros un día antes y ponerlos en un recipiente hermético. Déjalos en el refrigerador durante un día para que se sequen.

Sumerge y cubre totalmente los aros con maicena o arruruz antes de agregarles la mezcla. Esta mezcla absorberá la humedad de los aros de cebolla.
Asegúrate de que la mezcla esté helada. Si pones la mezcla en el congelador durante media hora antes de usarla, se adherirá mejor.