Cómo hacer lumpias

A temperatura alta vierte una cucharada de aceite vegetal en un sartén. Coloca la carne de puerco y cocina hasta que esté de un color café. Quita el sartén del fuego y drena toda la grasa de la carne.

Usa el mismo sartén y ponle la cebolla y el ajo. Cocina esto por 2 minutos y añade la cebolla verde, la col, zanahoritas y la carne. Cocina todo esto, añade pimienta, sal, salsa de soya, y ajo en polvo. Mézclalo bien y sácalo del fuego.

Agarra un envoltorio para lumpia y colócalo en una tabla para cortar. Agarra 3 cucharadas de la mezcla y ponlas en el centro del envoltorio. Deja al menos un espacio de 1 ½ pulgadas a los extremos del envoltorio. Agarra la esquina más cercana al relleno y empieza a doblar. Sigue doblando y al llegar al centro, mete las orillas. Continúa envolviendo, pero asegúrate de tirar fuertemente para mantener todo a dentro. Al llegar al final, utiliza un poco de agua para sellar los bordes y luego para envolver el rollo. Utiliza un plástico para envolver cada rollo. Esto es para mantener la humedad en el rollo.

En un sartén vierte una profundidad de media pulgada de aceite. Calienta el aceite por 5 minutos. Usa los lados del sartén para deslizar los rollitos al aceite.

Fríe alrededor de 3 o 4 rollos al mismo tiempo por 1 o 2 minutos. Dependiendo de qué tan caliente este, o puedes esperar hasta que la lumpia quede de un color dorado. Coloca los rollos en una toalla de papel para drenar el exceso de aceite. Sirve de inmediato.