Cómo preparar palak paneer

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El Palak Paneer es uno de los platos más populares en los restaurantes de todo el mundo indio y es comúnmente servido en los buffets. Este plato indio está hecho con espinacas, paneer (queso) y una combinación de especias.

Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo de preparación: 30 minutos Rinde para: 4 porciones.

Ingredientes

3 manojos de espinaca picada.
1 cucharada de jengibre molido.
3-4 chiles verdes machacados.
1 taza de leche.
2 cucharadas de crema de leche.
1 cucharada de garam masala.
1 cucharada de kasuri methi (hojas secas de alholva).
1 libra de paneer picado.
2 tomates grandes.

Pasos

1
Lava las espinacas. La espinaca es una verdura que crece de la tierra, asegúrate de limpiarla muy bien.
2
Hierve las espinacas picadas y los chiles verdes durante 10 minutos. Déjalos enfriar y tritúralos hasta obtener una pasta fina. Asa las hojas secas durante medio minuto (asegúrate que no se quemen). Cuando estén cocidas, enfríalas y luego hazlas polvo.
3
Calienta el aceite en un sartén y fríe el jengibre hasta que tenga un color marrón.
4
Agrega los tomates picados y fríelos. Añade el polvo de garam masala, 2 cucharadas de crema y sal. Deja cocinar por 5 minutos.
5
Antes de servirlo agrega 1 cucharada de mantequilla (opcional).
6
Sírvelo caliente.