Cómo preparar una salsa de cebollas dulces

Coescrito por Personal de wikiHow

Si quieres darle un sabor intenso a tu sándwich submarino o ensalada favorita, rocíale un poco de salsa de cebollas dulces. Puedes hacer una salsa de cebollas dulces espesa y picante que sea perfecta para los sándwiches o el teriyaki. También puedes crear una salsa de cebollas dulces tostadas con sabor ajo que incluya un poco de vinagre de manzana para darle más sabor. Otra alternativa es licuar mayonesa con cebollas dulces y crema para hacer una salsa de cebollas dulces cremosa que sea ideal para mojar vegetales.

Ingredientes

Preparar una salsa de cebollas dulces para sándwiches submarinos

1 taza más 2 cucharadas (225 g) de azúcar granulada
½ taza más 1 cucharada (255 ml) de agua fría
6 cucharadas de vinagre blanco
1 ½ cucharadas de vinagre tinto
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de hojuelas de cebolla picada
2 ½ cucharaditas de mostaza de Dijon
2 ½ cucharaditas de mostaza en polvo
¾ de cucharadita de sal de apio
¾ de cucharadita de jugo de cebolla fresca
¾ de cucharadita de semillas de amapola
½ cucharadita de sal de cebolla
¼ de cucharadita de sal de ajo
¼ de cucharadita de pimentón
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 a 2 gotas de aceite de sésamo

Para 1 taza (240 ml)

Hacer una salsa de cebollas dulces tostadas

6 dientes de ajo sin pelar
2 cebollas grandes Vidalia peladas y en cuartos
1 ¼ de taza (300 ml) de aceite vegetal y un poco más para pincelar
½ taza (120 ml) de vinagre de manzana
¼ de taza (60 ml) de jugo de limón fresco
sal y pimienta al gusto

Para 4 a 6 porciones

Preparar una salsa cremosa de cebollas dulces

⅛ a ¼ de taza (20 a 40 g) de cebolla dulce picada
1 diente de ajo picado en trozos grandes
2 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de crema o mitad crema mitad leche
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de agua
½ cucharadita de sal
pimienta negra recién molida

Para 4 porciones

Método 1

Método 1 de 3:
Preparar una salsa de cebollas dulces para sándwiches submarinos

1
Exprime la cebolla para obtener su jugo. Toma una pequeña tajada de cebolla y colócala dentro de una prensa de ajos. Luego, aprieta la prensa para extraer el jugo de la cebolla. Necesitarás aproximadamente ¾ de cucharadita de jugo, el cual deberás verter dentro de una cacerola pequeña.^{[1]
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Fuente de investigación}
2
Mide todos los ingredientes dentro de una cacerola. Mide 1 taza y 2 cucharadas (225 g) de azúcar granulada, ½ taza y 1 cucharada (255 ml) de agua fría, 6 cucharadas (90 ml) de vinagre blanco y 1 ½ cucharadas (20 ml) de vinagre tinto dentro de una cacerola pequeña. Necesitarás añadir los siguientes condimentos:^{[2]
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Fuente de investigación}
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de hojuelas de cebolla picada
- 2 ½ cucharaditas de mostaza de Dijon
- 2 ½ cucharaditas de mostaza en polvo
- ¾ de cucharadita de sal de apio
- ¾ de cucharadita de semillas de amapola
- ½ cucharadita de sal de cebolla
- ¼ de cucharadita de sal de ajo
- ¼ de cucharadita de pimentón
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 1 a 2 gotas de aceite de sésamo
3
Revuelve y calienta la salsa. Coloca la cacerola sobre la estufa y enciende el fuego a alto. Luego, revuelve la salsa mientras se caliente y llévala a hervor.^{[3]
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Fuente de investigación}
4
Reduce el calor y hierve la salsa a fuego lento durante 5 minutos. Una vez que comience a hervir, baja el fuego. Continúa revolviendo la salsa y deja que hierva a fuego lento hasta que se espese. Este procedimiento debe tomar aproximadamente 5 minutos.^{[4]
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Fuente de investigación}
5
Enfría y usa la salsa. Apaga el fuego y deja que la salsa de cebolla dulce adquiera temperatura ambiente. Usa la salsa inmediatamente o guárdala hasta que esté lista para usar. Transfiere la salsa a un recipiente hermético y mantenla refrigerada durante unas cuantas semanas.^{[5]
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Fuente de investigación}

Método 2

Método 2 de 3:
Preparar una salsa de cebollas dulces tostadas

1
Precalienta el horno y prepara el ajo. Enciende el horno a 220 ºC (425 ºF). Consigue una bandeja para hornear con borde y un pedazo de papel aluminio. Coloca 6 dientes de ajos sin pelar en el centro del papel aluminio y envuélvelo ceñidamente alrededor de ellos. Luego, coloca el papel aluminio envuelto sobre una bandeja de hornear.^{[6]
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Fuente de investigación}
2
Pela, corta y sazona las cebollas. Pela dos cebollas Vidalia (dulces). Usa un cuchillo filoso para cortar cuidadosamente cada cebolla en cuatro pedazos grandes. Luego, colócalos sobre la bandeja para hornear junto con el paquete de ajos y pasa un pincel sobre las cebollas con un poco de aceite vegetal.^{[7]
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Fuente de investigación}
3
Tuesta las cebollas con el ajo durante una hora. Coloca la bandeja de hornear en el horno precalentado y hornea las cebollas con el ajo durante otra hora. Deben estar ligeramente asadas y completamente suaves. Luego, abre cuidadosamente el papel alumino para ver si el ajo está suave. Luego, deja que las cebollas y el ajo se enfríen completamente.^{[8]
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Fuente de investigación}
4
Pela el ajo y coloca los ingredientes de la salsa dentro de una licuadora. Pela los dientes de ajo suavizados y colócalos dentro de una licuadora o un procesador de alimentos. Luego, añade las cebollas tostadas junto con los siguientes ingredientes:^{[9]
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Fuente de investigación}
- ½ taza (120 ml) de vinagre de manzana
- ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón fresco
- sal y pimienta al gusto
5
Licúa la salsa e incorpora el aceite. Coloca la tapa sobre la licuadora y haz puré los ingredientes hasta formar una pasta completamente homogénea. Mantén la licuadora en funcionamiento y destapa el orificio para verter de la parte superior. Luego, vierte lentamente 1 ¼ tazas (300 ml) de aceite vegetal hasta que esté combinado. Puedes usar la salsa inmediatamente.^{[10]
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Fuente de investigación}
- Si quieres guardar la salsa sobrante, transfiérela a un recipiente hermético y mantenla en el refrigerador hasta por cuatro días.

Método 3

Método 3 de 3:
Preparar una salsa cremosa de cebollas dulces

1
Pica la cebolla dulce y el ajo. Corta la cebolla dulce en pedazos lo suficientemente grandes como para que midan ⅛ a ¼ de taza (20 a 40 g). También deberás picar 1 diente de ajo. Luego, transfiere la cebolla y el ajo a un procesador de alimentos o una licuadora.^{[11]
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2
Mide y añade los ingredientes restantes. Usa cucharas medidoras o una balanza digital para medir el resto de los ingredientes de la salsa y añádelos a la licuadora. Necesitarás los siguientes ingredientes:^{[12]
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- 2 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de crema o leche semidescremada
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharadita de sal
3
Licúa la salsa hasta que esté homogénea. Coloca la tapa sobre la licuadora y licúa los ingredientes hasta que la salsa luzca completamente homogénea y cremosa. Finalmente, prueba el sabor de la salsa, añádele sal adicional o pimienta si lo deseas.^{[13]
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- Puedes refrigerar la salsa sobrante en un recipiente hermético durante unos cuantos días. Tan solo recuerda revolverla nuevamente antes de servirla para que vuelva a adquirir textura después de refrigerarla.