Cómo segmentar un pomelo (toronja)

La toronja es un alimento saludable y versátil que puedes consumir en cualquier comida. Una toronja promedio contiene únicamente 97 calorías y, al igual que muchas otras frutas cítricas, es rica en vitamina C y vitamina A.^{[1]
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Fuente de investigación} Puede prepararse para muchas comidas, por lo que quizás debas considerar la posibilidad de segmentarla de distintas formas. Podrías decidir pelar la toronja y dejarla a lo vivo (quitarle las partes amargas) o bien podrías decidir segmentarla con cáscara. Independientemente de la forma como la prepares, tendrás una fruta saludable para añadir a cualquier comida.

Método 1

Método 1 de 3:
Pelar una toronja para dejarla a lo vivo

1
Corta un trozo delgado de cáscara de la parte superior e inferior. El primer paso para dejar una toronja a lo vivo es quitarle la cáscara. Corta la parte superior e inferior de la toronja, exponiendo la pulpa. Con esto obtendrás un lado plano sobre el cual apoyar la toronja mientras la cortas. Será menos probable que te cortes si hay un lado plano para brindarte estabilidad.^{[2]
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Fuente de investigación}
- "A lo vivo" es el término culinario que se usa para describir el acto de cortarle la cáscara a una toronja y separar la pulpa segmentada de la piel blanca y la membrana amargas.
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Corta a lo largo del contorno de la toronja. Coloca la toronja sobre uno de los extremos planos que hayas cortado. Usa un cuchillo afilado para cortar la cáscara y la piel blanca de la toronja empezando desde la parte superior y moviendo el cuchillo hacia la parte inferior. Sigue la curva natural de la toronja. Asegúrate de no cortar demasiado de la pulpa roja.^{[3]
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Fuente de investigación}
- La piel blanca es el material esponjoso blanco que está entre la cáscara y la pulpa roja de la toronja.
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Sigue pelando la toronja. Quítale la cáscara y la piel blanca, girando la toronja después de cada corte. Esto podría tomar entre 6 y 8 cortes, aunque dependerá del tamaño del cuchillo. Después de quitar por completo la cáscara y la piel blanca, puedes desecharlas.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Considera la posibilidad de compostar la cáscara y la piel blanca.
4
Limpia la piel blanca que quede. Es posible que queden unos cuantos trozos pequeños de piel blanca en la toronja después de pelarla. Regresa y corta estos trozos restantes. La piel blanca de la toronja es bastante amarga y debes evitar comerla.^{[5]
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Fuente de investigación}

Método 2

Método 2 de 3:
Dejar una toronja a lo vivo

1
Sujeta la toronja de forma segura con una mano. Después de que esté pelada, puedes dejar la toronja a lo vivo. Usa tu mano no dominante para agarrar la toronja de forma segura. Cerciórate de que tus dedos no se encuentren cerca del lugar en donde vayas a cortar. En caso de que no tengas confianza en cuanto a cortar la toronja en la mano, colócala sobre una tabla de cortar.^{[6]
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Fuente de investigación}
- "A lo vivo" es el término culinario para seccionar una toronja.
- En caso de que optes por sujetar la toronja, asegúrate de colocar un tazón debajo de tu mano para atrapar los jugos que podrían caer.
2
Corta a lo largo del interior de la membrana. Usa un cuchillo de pelar para hacer un corte a lo largo del interior de la membrana blanca que se extiende entre los segmentos de toronja. Sigue esta membrana hasta llegar al centro. Sin embargo, no cortes la membrana blanca en sí, ya que puede ser dura y difícil de comer.^{[7]
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Fuente de investigación}
- Asegúrate de no cortar con demasiada fuerza y llegar hasta tu mano.
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Corta a lo largo del interior del otro lado. Repite este procedimiento y corta a lo largo de la membrana que se encuentra del otro lado del segmento. Después de que el cuchillo haya llegado al centro de la fruta, el segmento con forma de V quedará libre.^{[8]
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Fuente de investigación}
- Haz el intento de no empujar con demasiada fuerza al cortar la toronja, ya que esto podría hacer que te cortes la mano.
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Sigue con este proceso. Corta alrededor de la toronja hasta quitar todos los segmentos. Cuando hayas terminado, el tazón debe estar lleno de jugo y rodajas segmentadas.^{[9]
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Fuente de investigación}
5
Quita los restos de la membrana de la toronja. Después de cortar todas las rodajas de toronja, te quedarás con el material restante de la membrana. En caso de que quieras conservar algo del jugo de toronja, exprime el líquido restante de la membrana en un tazón. Luego, desecha la membrana en la basura o la composta.^{[10]
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Fuente de investigación}
- La membrana es dura y amarga y, por ello, debes evitar comerla.
6
Prepara un plato. Ahora, los trozos de toronja a lo vivo pueden usarse en varios platos deliciosos. Puedes usarlos para darle un poco de sabor cítrico adicional a una ensalada.^{[11]
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Fuente de investigación} Asimismo, puedes preparar una terrina de toronja con los trozos a lo vivo.^{[12]
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Fuente de investigación}

Método 3

Método 3 de 3:
Segmentar una toronja entera

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Corta la toronja por la mitad. Usa un cuchillo grande para cortar la toronja por la mitad a lo largo del ecuador, dejando una mitad superior e inferior del mismo tamaño. Evita pelar las mitades de toronja.^{[13]
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Coloca las mitades de forma que miren hacia arriba. Apoya cada mitad sobre una tabla de cortar de forma que la pulpa mire hacia arriba. En caso de que quieras un poco más de estabilidad, puedes cortarle la parte inferior a cada mitad.^{[14]
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Fuente de investigación}
3
Corta a lo largo del perímetro. Con un cuchillo de pelar, corta a lo largo del perímetro de la toronja, en donde la pulpa se encuentra con la piel blanca. Asegúrate de colocar el cuchillo en un ángulo hacia el centro para seguir la curva de la fruta. Corta alrededor de todo el perímetro hasta llegar al lugar en donde hayas empezado.
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Segmenta la pulpa. Con un cuchillo para toronja o de pelar, corta a lo largo del interior de la membrana en dirección al centro de la fruta. Repite el procedimiento del otro lado del segmento. Muévete alrededor del interior de la toronja hasta separar todos los segmentos de la membrana.^{[15]
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Fuente de investigación}
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Quita los segmentos. Con un cuchillo para toronja o de pelar, separa los segmentos cortando a lo largo del interior de la cáscara. Asimismo, puedes sacar cada segmento usando una cuchara dentada.^{[16]
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Fuente de investigación}
- En caso de que vayas a preparar un brûlée de toronja, no debes retirar los segmentos. Debes dejarlos en su lugar.^{[17]
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  Fuente de investigación}
- Un cuchillo para toronja tiene una hoja dentada curvada hacia un lado en el extremo.
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Desecha la cáscara y las membranas restantes. Después de quitar todos los segmentos, exprime el jugo restante de la membrana. Asegúrate de desechar o compostar la cáscara y la membrana restantes.