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El té bajo, también conocido como la hora del té, es una comida pequeña a media tarde que realizan muchas personas en Gran Bretaña y en otras partes del mundo. Durante el té bajo, se sirven té y bocadillos ligeros, y por lo general se come y bebe estando apoltronado en una silla o sofá cómodos en una sala de estar, salón principal o sala. Muchas personas se refieren a la hora del té como "té alto", pero este último en realidad es una comida más grande que se lleva a cabo más tarde en el día. Por otro lado, el té bajo constituye un bocadillo ligero cuyo objetivo es calmar el apetito entre el almuerzo y la comida nocturna.
Pasos
Parte 1
Parte 1 de 3:Preparar el té
Parte 1
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1Hierve el agua. Llena una tetera eléctrica con agua hasta la línea máxima de llenado. En el caso de una tetera de estufa, colócala en la estufa y calienta el agua a fuego medio. Para una pava eléctrica, enchúfala, enciéndela y espera a que el agua hierva.
- Asimismo, en caso de que no cuentes con una pava, es posible hervir el agua en una olla en la estufa.
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2Utiliza una tetera fina. A pesar de su nombre, el té bajo en realidad es un evento muy refinado que empezó con la realeza británica en el siglo XIX. Como tal, siempre debes usar tu vajilla de porcelana más fina y tus mejores teteras al servir el té bajo.
- En realidad, cualquier tetera bastará cuando quieras servir té, pero siempre puedes acudir a tiendas de artículos de segunda mano para buscar vajillas de porcelana fina a precios asequibles.
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3Calienta la tetera. Una vez que la pava hierva, vierte una taza (235 ml) de agua hirviendo en la tetera. Gira el agua alrededor para calentar la tetera y luego vacía el agua. De este modo, preparas la tetera y te aseguras de que no se pierda calor al preparar el té.
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4Prepara el té. Mide 1 taza (235 ml) de agua por persona y ya sea 1 cucharadita de té en hebras o una bolsita de té por cada dos personas. Añade el té a la tetera calentada y después el agua. Deja el té en infusión por entre 3 y 5 minutos y luego retira las bolsitas o cuela las hojas.[1] Al servir el té bajo, puedes preparar té del tipo que desees, incluyendo los siguientes:[2]
- earl grey
- English breakfast
- menta piperita
- té herbal
- manzanilla
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5Hierve un poco de agua adicional para diluir el té. No a todos les gusta el té igual de intenso. Hierve otra pava llena de agua y transfiere el agua caliente a otra tetera o una jarra resistente al calor. Esto permitirá que los invitados diluyan su propio té si les parece muy fuerte.
Parte 2
Parte 2 de 3:Preparar los bocadillos
Parte 2
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1Hornea o compra algunos scones frescos. Los tipos de bocadillos que se sirven en el té bajo varían según tus gustos, pero los scones constituyen una opción tradicional para la hora del té. Es posible servir scones tanto dulces como salados, entre ellos los siguientes:
- simples
- de suero de mantequilla
- de chocolate
- de frutas y nueces
- integrales
- de bayas
- de queso y hierbas
- de jamón y queso
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2Elige jamón y crema para combinarlos con los scones. Los scones en el té bajo se sirven con mayor frecuencia junto con mermeladas, jaleas y crema. Por ejemplo, el té de crema de Devonshire tiene un menú específico que combina el té con scones, mermelada de fresa y nata cuajada.[3]
- Entre otros tipos que puedes servir se encuentran la mermelada y jalea de ruibarbo, jengibre, frambuesa y bayas mixtas.[4]
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3Prepara algunos bocadillos salados. Otra parte importante del menú del té bajo son las delicias saladas, que suelen ser exquisiteces pequeñas del tamaño de un bocado y que se comen con la mano. Algunos de los bocadillos salados más populares para el té bajo son los sándwiches para la hora del té, las bombas de queso francesas y las tartas saladas.
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4Consigue algunas delicias dulces. La cantidad de delicias dulces que puedes servir en el té bajo es infinita. Muchas de ellas pueden conseguirse en el supermercado, aunque también puedes prepararlas tú mismo si tienes tiempo. Estas son algunas opciones populares de bocadillos dulces para la hora del té:[5]
- pasteles de frutas como el pan de plátano
- pasteles como el bizcochuelo
- macarunes y macarrones franceses
- galletas, como los bizcochos de soletilla, las galletas de jengibre y el shortbread
- cuadros y tartas
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5Dispón los bocadillos sobre una fuente escalonada. Las delicias para el té bajo se sirven tradicionalmente sobre una fuente de tres niveles. Los scones, que se consumen primero, deben disponerse en la parte superior de la fuente, seguidos de los bocadillos salados en el centro. Debes colocar las delicias dulces en el nivel inferior debido a que se consumen al final.[6]
Parte 3
Parte 3 de 3:Servir la comida
Parte 3
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1Elige la hora adecuada. El té bajo es un bocadillo de media tarde que calma el hambre que surja entre el almuerzo y la cena. Por esta razón, la hora del té debe llevarse a cabo entre las 3 y las 5 de la tarde, siendo la hora tradicional las 4 p. m.[7]
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2Prepara los condimentos para el té. Durante el té bajo, el té debe servirse junto con leche, azúcar y limón, ya que a todos les gusta preparar el té de forma diferente. Si quieres asegurarte de hacer acomodaciones para todos tus invitados, llena una jarrita para leche y un azucarero. Por último, corta un limón en gajos pequeños y colócalos en un plato. Puedes beber té con estos ingredientes simples de diversas formas, entre ellas las siguientes:
- negro (sin añadirle nada)
- con limón
- con azúcar
- con limón y azúcar
- con leche
- con leche y azúcar
- No debes mezclar la leche y el limón, ya que el ácido cortará la leche.
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3Pon la mesa. El té bajo se disfruta en sillas cómodas estilo lounge, pero debes servir el té y los bocadillos sobre una mesa de cocina o para servir. Cubre la mesa con un mantel limpio. Si quieres poner la mesa de la forma correcta para el té bajo, haz lo siguiente:[8]
- Coloca la bandeja del té en un extremo de la mesa y la tetera, la jarrita para leche, el azúcar y el limón sobre la bandeja.
- Dispón las tazas, platillos y cucharas a la derecha de la bandeja del té.
- Coloca los platos, cubiertos y servilletas a la izquierda de la bandeja.
- Coloca la nata cuajada, las jaleas y la fuente escalonada con los bocadillos en el centro de la mesa.
- Coloca cucharas individuales para servir frente a las jaleas y la nata cuajada.
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4Sirve el té para tus invitados. Se acostumbra que el anfitrión les sirva el té a los invitados. Cuando estés listo para servir el té y comer, ponte de pie en el extremo de la mesa en donde se encuentren el té y la vajilla de porcelana y sirve una taza de té para cada invitado. Pregúntale a cada uno cómo le gusta el té. Siempre debes verter primero el té y luego añadir azúcar y limón, terminando con la leche. Entrégale con cuidado la taza, el platillo y una servilleta a cada invitado.
- El anfitrión debe servir la primera taza de té, pero es aceptable que sus amigos cercanos o parientes ayuden a servir.
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5Haz que los invitados se sirvan la comida. Después de haber servido el té, los invitados pueden servirse los bocadillos. Es apropiado comer primero los scones, después los bocadillos salados y terminar con los dulces y pasteles. Esto permite que los scones recién horneados se disfruten calientes.
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6Siéntate y disfruta del té. Después de que todos tengan su té y bocadillos, pueden sentarse juntos para disfrutar del té bajo. Coloca la servilleta en tu regazo al sentarte. Debes comer los bocadillos de forma delicada y pulcra con las manos, pero sin lamerte los dedos. Al revolver el té, ten cuidado de no rechinar mucho.[9]
Referencias
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-proper-pot-of-bl-139083
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-throw-afternoon-tea-party
- ↑ http://www.amazing-green-tea.com/english-tea-time.html
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-throw-afternoon-tea-party
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-throw-afternoon-tea-party
- ↑ https://victoriasrose.wordpress.com/2013/10/03/tea-coffee-the-3-tier-serving-tray/
- ↑ http://oldfashionedliving.com/lowtea.html
- ↑ https://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/tea_etiquette.html
- ↑ http://www.npr.org/sections/thesalt/2015/06/30/418660351/high-tea-afternoon-tea-elevenses-english-tea-times-for-dummies
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