Comment créer des aliments sains pour bébé

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Un régime alimentaire à base de plantes est idéal pour les bébés. C'est en effet très simple à préparer et tout ce qu'il y a de plus facile à digérer pour votre enfant, sans oublier bien sûr la richesse nutritionnelle qu'un tel régime procure. Les aliments industriels pour bébés sont des aliments transformés qui peuvent contenir des arômes artificiels, du sucre ajouté ainsi que des conservateurs pour allonger leur durée de vie. En sachant anticiper les besoins de votre bébé et organiser son nouveau régime alimentaire, vous pourrez lui offrir une alimentation saine et riche en nutriments en guise de produits industriels et couteux dont il avait l'habitude.

Partie 1

Partie 1 sur 4:
Planifier et préparer les repas

1
Privilégiez les produits frais aux produits congelés. Il est préférable de toujours utiliser des ingrédients frais. Si vous pouvez vous procurer des aliments qui n'ont pas été traités avec des pesticides, ce serait également idéal. Cela ne peut qu'être le choix le plus sain pour l'alimentation de votre bébé. Si vous n'en avez pas la possibilité, optez pour les produits congelés.
- Les fruits, les légumes, les céréales complètes telles que le blé et le riz, les lentilles et les légumineuses sont des aliments sains à base de plantes que vous pouvez commencer à préparer pour votre bébé. Ces aliments sont riches en nutriments tels que les fibres, les vitamines, les minéraux et les protéines et sont généralement bien plus sains que les aliments issus de la production animale qui contiennent des acides gras saturés et du cholestérol. Votre bébé devrait vivre très bien sans.
- Faites vos courses au marché local. Les produits du terroir ont certainement une durée de vie courte, mais sont biologiques et ne contiennent pas de produits chimiques. Il ne fait aucun doute qu'ils soient plus appropriés pour la santé de votre bébé.
2
N'achetez que ce dont vous avez besoin. Ne soyez pas tenté d'acheter des aliments frais en grande quantité. Achetez ce dont vous avez besoin pour les deux ou trois prochains repas de votre bébé en prenant en considération la durée de vie des ingrédients.
- Si votre bébé n'est pas encore en âge de varier les aliments, choisissez-en un à la fois pour chaque repas. Le système digestif d'un bébé se développe progressivement et il est nécessaire d'introduire petit à petit des aliments auxquels il s'adaptera. Lorsque vous faites vos courses, choisissez deux ou trois aliments principaux qui composeront le régime alimentaire de votre enfant.
- Si votre bébé est en âge d'avoir un système digestif développé, vous pouvez varier son alimentation. Vous pouvez par exemple ajouter du riz ou de l'avoine à ses repas pour les rendre plus consistants, sans oublier que ces céréales ont une durée de vie plus longue.
3
Évitez tous produits industriels transformés. Si vous êtes en mesure de mélanger plusieurs ingrédients pour les repas de votre enfant, ne soyez pas tenté d'y ajouter des produits transformés. Les fruits et les légumes frais font certainement de tout plat un repas sain, mais les bienfaits des éléments nutritifs qu'ils recèlent peuvent être annulés par d'autres ingrédients. Voici les points les plus importants à garder en tête.
- Utilisez de la farine de blé complet au lieu de la farine raffinée ordinaire. Plus l'aliment est transformé, moins il garde de sa valeur nutritive.
- Utilisez du sucre brun au lieu du sucre raffiné habituel. Le sucre brun a été nettement moins traité.
- Utilisez du sel gemme en guise de sel de table. Le sel gemme se dissout plus rapidement et contient plus de minéraux que le sel iodé ordinaire.
4
Dressez votre menu. En ayant en tête les quelques ingrédients dont vous avez besoin et sachant que vous vous contenterez de fruits et de légumes, vous n'aurez aucun mal à organiser les repas de votre bébé. Considérez également les nouveaux aliments que vous voulez faire découvrir à bébé.
- Pensez à préparer des plats simples pour commencer tels qu'une soupe de tomates ou de légumes variés, une bouillie de céréales complètes ou encore des lentilles avec du riz.
- Suivez les bonnes vieilles recettes familiales. Rien ne vaut les astuces de grand-mère en matière de bébés !
5
Préparez vos ustensiles de cuisine. Voici ce dont vous aurez besoin.
- Une petite casserole. Il n'est pas recommandé d'utiliser des aliments crus pour votre bébé parce qu'il est plus facile de les digérer lorsqu'ils sont cuits. Vous n'aurez pas besoin d'une grande casserole étant donné que vous n'aurez pas à préparer de grandes quantités de nourriture pour votre bébé.
- Une passoire. Pour faire une purée de fruits, il est nécessaire de les égoutter avant. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une passoire.
- Un mixeur. Pour faire de vos légumes cuits une délicieuse purée, vous avez besoin d'un bon mixeur. Plus votre mixeur est performant, plus votre purée sera facile à digérer.
- Des pots en verre. Si votre bébé ne mange pas tout ce que vous lui avez préparé ou si vous comptez préparer un plat pour la semaine à venir, vous aurez besoin de pots. Les pots en verre sont plus faciles à entretenir que les pots en plastique et sont réutilisables après stérilisation dans de l'eau bouillante.
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Partie 2

Partie 2 sur 4:
Créer des plats pour son bébé

Avec des fruits et des légumes frais

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Lavez et épluchez vos fruits et vos légumes. Lavez les ingrédients que vous utilisez à l'eau courante. Enlevez toute trace de terre, de saletés, de bactéries et de pesticides. Pelez vos ingrédients si nécessaire, car la peau des fruits ou des légumes peut garder quelques bactéries et est plus difficile à digérer.
- Lorsque vous créez un repas pour votre bébé, le plus sain serait d'utiliser des fruits et légumes frais. Vous pouvez utiliser des pommes, des pêches, des bananes, des carottes, des patates douces, des brocolis, des abricots, des prunes, des haricots, des petits pois ou tout ce qui pourrait plaire à votre bébé.
2
Mettez vos ingrédients dans une casserole avec de l'eau et portez à ébullition. Il faut bien cuire les ingrédients avant d'en faire une purée pour les rendre faciles à digérer. Faites bouillir vos légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et vérifiez leur cuisson avec une fourchette. Si vous pouvez facilement l'introduire dans vos légumes et qu'ils ont l'air facilement écrasables avec une fourchette, vos légumes sont prêts.
- Les bananes et les avocats font exception parce que vous n'avez pas besoin de les cuire. Contentez-vous de les écraser avec une fourchette ^{[1]
  X
  Source de recherche}.
- N'ajoutez pas d'épices aux plats de votre bébé. Son estomac n'est pas encore prêt à en recevoir.
3
Gardez l'eau de cuisson. Égouttez les fruits ou les légumes cuits en versant le contenu de votre casserole dans une passoire et en gardant l'eau de cuisson pour faire votre purée. Utilisez un peu de cette eau dans votre purée, car elle contient les nutriments perdus lors de la cuisson.
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Mixez votre purée. Mettez les fruits ou les légumes bien cuits dans le mixeur avec l'eau de cuisson et mélangez le tout. Votre purée est prête lorsqu'elle atteint une consistance lisse.
- Vous pouvez remplacer l'eau avec du lait maternel ou un substitut. Si votre bébé a plus d'un an, vous pouvez utiliser du lait de soja ou du lait d'amande ^{[2]
  X
  Source de recherche}. Assurez-vous toutefois d'utiliser du lait de soja bio.
- Si votre bébé est plus âgé et que vous souhaitez incorporer des ingrédients tels que le riz ou l'avoine à ses repas, faites-les cuire séparément. Votre purée n'en sera que plus lisse.
5
Goutez le repas de votre bébé. Goutez votre plat avant de le servir à votre bébé. Vous pouvez y ajouter du sel ou du sucre si nécessaire, mais n'en faites pas trop. Votre plat devra avoir le gout des fruits ou des légumes utilisés, pas celui du sel et encore moins celui du sucre.
6
À table ! Lorsque la purée aura suffisamment refroidi, versez-en la part de votre bébé et nourrissez-le avec tout l'amour qu'une maman peut porter à son enfant.
- Certains pensent qu'un bébé est capable de reconnaitre l'odeur de la nourriture et le bruit que vous faites en la préparant. Cela devrait titiller sa curiosité et stimuler son appétit.
7
Conservez le reste de la nourriture. Versez-la dans des pots que vous fermerez convenablement pour ensuite les réfrigérer. Vous pourrez les conserver 3 jours.
- Vous pouvez congeler vos pots pour une durée d'un mois. Indiquez la date sur chaque pot de sorte à utiliser les plus anciens en premier.
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Avec des fruits et des légumes congelés

1
Retirez vos ingrédients du congélateur. Si vous ne pouvez pas vous procurer des ingrédients frais, utilisez des fruits ou des légumes congelés. Voici ce que vous devez savoir sur les aliments congelés ^{[3]
X
Source de recherche}.
- Lorsque vous achetez des légumes surgelés, vérifiez qu'ils ne contiennent pas de sel ajouté et rincez-les abondamment avant de les utiliser.
- Lorsque vous achetez des fruits congelés, assurez-vous qu'ils ne contiennent pas de sucre ajouté et qu'ils n'ont pas été congelés dans du jus qui en aura absorbé les nutriments. Cette congélation rend les fruits nettement moins bénéfiques pour votre bébé.
- Si vous congelez vos propres fruits et légumes, il ne faut pas les précuire, mais les congeler crus. Vous les cuirez au moment de préparer votre repas pour vous assurer d'en garder le maximum de nutriments.
2
Décongelez vos ingrédients à température ambiante. Ne décongelez que ce que vous comptez utiliser immédiatement. Ne congelez pas vos aliments à plusieurs reprises et n'utilisez pas des aliments décongelés plus d'une fois, car cela finira par les détériorer.
- Ne recongelez pas des ingrédients déjà décongelés et ne recongelez pas des aliments déjà congelés. Si vous vous apercevez que vous avez décongelé plus d'ingrédients que nécessaire, utilisez-les lorsque vous préparez votre repas puis gardez le reste au réfrigérateur pour plus tard.
3
Faites cuire les ingrédients décongelés dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis couvrez-les d'eau et portez à ébullition. Dès que votre fourchette vous confirme que vos ingrédients sont cuits, vous pouvez en faire une purée.
- Vous pouvez également utiliser du lait maternel ou un substitut. Vous pouvez incorporer du lait d'amande ou de soja si votre enfant a plus d'un an.
4
Égouttez vos ingrédients puis mixez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse. À l'aide de votre passoire, égouttez vos ingrédients en gardant l'eau de cuisson. Cette eau contient des nutriments que la cuisson à haute température a fait perdre aux aliments.
- Mixez vos ingrédients. Ajoutez quelques cuillères à café de l'eau de cuisson aux ingrédients cuits. Une fois la consistance désirée atteinte, servez votre purée.
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Conservez les restes au réfrigérateur, pas au congélateur. Versez-les dans vos pots en verre et fermez-les convenablement avec le couvercle. Vous pourrez les conserver 3 jours tout au plus.
- Ne congelez pas de la nourriture plus d'une fois. Vous pouvez congeler la nourriture de votre bébé, mais de la nourriture à base de produits congelés doit être conservée au réfrigérateur. Si vous la recongelez, elle perdra tous ses nutriments.
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Partie 3

Partie 3 sur 4:
Suggestions pour des repas simples et sains

1
Servez vos plats en petite quantité. En nourrissant votre bébé, ne remplissez que le quart de la cuillère. Si vous en mettez trop, il est fort probable qu'il la rejette. Laissez à votre enfant le temps de savourer la nourriture avant d'enchainer avec le reste.
- Laissez à votre bébé le temps d'avaler sa nourriture. Soyez patient si cela demande du temps.
- Quand votre bébé a assez mangé et vous le fait savoir, évitez de lui faire finir le reste.
2
Prenez en considération les gouts de votre bébé. En général, les bébés adorent varier les plats. Si le régime alimentaire de votre enfant se résume à quelques ingrédients, pensez à les varier ou à les modifier de temps en temps pour lui faire découvrir de nouvelles saveurs. Observez sa réaction à chaque nouveau repas et prenez note de ceux qu'il apprécie particulièrement.
- Pensez à varier la façon dont vous servez la nourriture. Utilisez des bols de couleurs différentes pour attirer l'attention de votre bébé et l'amener à manger les plats qu'il n'apprécie pas, mais qui lui sont bénéfiques.
3
Soyez attentif à la réaction de votre bébé lorsque vous lui faites découvrir de nouveaux aliments. Il vous fera automatiquement savoir ce qu'il en pense.
- Si votre bébé n'aime pas la nourriture que vous lui donnez, n'a plus faim ou ne se sent pas bien, il s'en détournera et refusera d'ouvrir la bouche ou y gardera la nourriture sans l'avaler.
- Par contre, s'il aime ce que vous lui donnez ou a faim, il ouvrira la bouche pour recevoir la nourriture et attendra avec impatience la prochaine cuillerée qu'il mangera avec plaisir.
  - S'il y a un plat que votre bébé n'aime pas, présentez-le dans un bol différent ou modifiez-le pour le lui faire accepter doucement.
4
Faites découvrir à votre bébé de nouveaux aliments de façon progressive. Évitez de faire d'un nouveau légume ou d'un nouveau fruit l'ingrédient principal d'un plat. Commencez par incorporer de petites portions du nouvel ingrédient pour vous assurer que votre bébé n'y est pas allergique avant d'en augmenter la quantité. Vous saurez si votre bébé aime ce que vous lui donnez à manger ou pas.
- Lorsque vous initiez votre bébé à un nouvel aliment, vérifiez s'il a des gaz après les repas. Certains aliments tels que les lentilles, les pommes de terre ou les pois chiches peuvent être légèrement plus difficiles à digérer, mais ce n'est rien de grave. Votre bébé ne devrait pas s'en plaindre, mais il vaut mieux que vous sachiez à quoi vous en tenir.
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Partie 4

Partie 4 sur 4:
Varier les ingrédients

1
Préparez une simple soupe de tomates.
- Faites cuire une tomate et une demi-gousse d'ail dans de l'eau et un peu de sel gemme à l'aide d'un autocuiseur.
- Pelez vos légumes et mixez-les puis passez-les à la passoire.
- Portez la soupe à ébullition et vérifiez-en la consistance. Si elle est vous parait très épaisse, ajoutez un peu d'eau.
- Rajoutez un peu de sucre brun et plus de sel si nécessaire.
  - La semaine suivante, remplacez l'ail avec une demi-carotte pour changer. La semaine d'après, ajoutez un petit ognon à votre tomate. Vos plats garderont toujours de leur simplicité et de leur saveur et ne manqueront pas de stimuler l'appétit de votre enfant et d'enrichir son alimentation.
2
Préparez des lentilles avec du riz.
- Ajoutez environ 250 ml d'eau à environ 20 grammes de riz et 10 grammes de lentilles. Commencez par utiliser des lentilles vertes parce qu'elles sont plus faciles à digérer. Faites cuire dans un autocuiseur avec un peu de sel.
- Passez le tout à la passoire pour obtenir une pâte lisse ou utilisez un mixeur.
- Rajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée puis un peu de cumin moulu et du sel si nécessaire.
- Refaites la même recette en utilisant une variété de lentilles ou de grains différente. Pressez un tout petit peu de citron vert pour donner une nouvelle saveur à votre soupe.
3
Préparez une soupe de légumes.
- Dans un peu d'eau, ajoutez un petit ognon finement découpé, une gousse d'ail, une demi-carotte, deux ou trois feuilles d'épinard et un petit cube de pomme de terre.
- Faites cuire le tout dans un autocuiseur avec un peu de sel gemme.
- Mélangez dans un mixeur et passez-le tout à la passoire.
- Rajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée avec un peu de sucre brun et de sel si nécessaire.
- Refaites la même recette en ajoutant par exemple sic à huit petits pois ou des haricots finement hachés.
4
Préparez une bouillie de farine de blé complet.
- Portez environ 250 ml d'eau à ébullition et laissez reposer.
- Faites fondre une demi-cuillère à café de beurre (ou de beurre clarifié « ghi ») dans une petite poêle.
- Grillez une cuillère à café de farine de blé complet dans le beurre jusqu'à ce qu'à obtenir une couleur brun clair.
- Retirez la poêle du four.
- Ajoutez la moitié de l'eau bouillie à la farine de blé grillée doucement et en petites quantités à la fois. Remuez continuellement pour avoir une consistance lisse.
- Ajoutez une ou deux cuillères à café de sucre brun et laissez-le fondre.
- Faites mijoter la bouillie sur feu doux pendant quelques minutes.
- Ajoutez le reste de l'eau lentement pour obtenir la consistance désirée et ajoutez du sucre si nécessaire. Laissez mijoter encore pendant encore une trentaine de secondes.
- Ajoutez un peu de cardamome finement moulue pour plus de saveur.
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Conseils

Donnez à votre bébé des fruits ou des légumes crus lorsque vous êtes sûr que son système digestif est suffisamment développé pour les digérer convenablement. Chez les bébés, les aliments crus sont plus difficiles à digérer que les aliments cuits.