Comment faire de la moutarde au miel

La moutarde au miel et une délicieuse combinaison de sucré et de chaleur. C'est un condiment très simple à préparer chez soi et il vous fera économiser sur les prix gastronomiques.

Ingrédients

Moutarde au miel très simple

  • 1/4 de tasse, 60 ml de moutarde préparée
  • 1 cuillère à soupe, 15 ml de miel

Moutarde au miel en partant de zéro

  • 2 cuillères à soupe de graines de moutarde jaune
  • 2 cuillères à soupe de graines de moutarde brune
  • 4 cuillères à café de moutarde en poudre
  • 2 tasses de vin blanc sec
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/4 de cuillère à café de curcuma moulu
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/2 tasse de miel

Moutarde au miel et aux herbes

  • 1/2 tasse de moutarde préparée
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'herbes fraiches, par exemple : du thym, du romarin et de la sauge
    • Une alternative aux herbes fraiches : 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées (les plus fraiches possible)
Méthode 1
Méthode 1 sur 4:

Moutarde au miel très simple

Pour un repas.

  1. Image intitulée Make Honey Mustard Step 1
    1
    Mettez la moutarde et le miel dans un petit bol.
  2. Image intitulée Make Honey Mustard Step 2
    2
    Mélangez entièrement.
  3. Image intitulée Make Honey Mustard Step 3
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    Transférez dans un récipient de service.
  4. Image intitulée Make Honey Mustard Step 4
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    Conservez les restes de moutarde dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 4:

Moutarde au miel en partant de zéro

Cela vous fait 3 tasses de moutarde, soyez prêt(e) à la conserver dans des pots stérilisés à couvercles.

  1. Image intitulée Make Honey Mustard Step 5
    1
    Moulez les graines de moutarde. Vous pouvez utiliser un moulin à café réservé aux herbes et aux épices ou vous pouvez les écraser avec un mortier et un pilon. Arrêtez de moudre avant que cela ne ressemble à de la farine.
  2. Image intitulée Make Honey Mustard Step 6
    2
    Ajoutez la moutarde moulue à la moutarde en poudre. Mettez-les dans un verre ou dans un bol en céramique. Versez 3 cuillères à soupe de vin blanc et mélangez bien.
  3. Image intitulée Make Honey Mustard Step 7
    3
    Laissez reposer pendant 20 minutes. Couvrez avec un couvercle, un linge ou une assiette retournée.
  4. Image intitulée Make Honey Mustard Step 8
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    Ajoutez le sel, le curcuma et le vinaigre au mélange de moutarde. Mélangez bien.
  5. Image intitulée Make Honey Mustard Step 9
    5
    Faites chauffer le miel au microonde pendant 30 secondes. Sinon, chauffez-le légèrement sous une source de chaleur pendant environ une minute. Chauffer le miel l'aidera à l'intégrer facilement au mélange de moutarde.
  6. Image intitulée Make Honey Mustard Step 10
    6
    Versez le miel réchauffé dans le mélange de moutarde. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.
  7. Image intitulée Make Honey Mustard Step 11
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    Transférez la moutarde dans des récipients de stockage propres. Conservez au réfrigérateur. Cette moutarde se conserve pendant au moins 2 mois.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 4:

Moutarde au miel et aux herbes

Pour plusieurs personnes.

  1. Image intitulée Make Honey Mustard Step 12
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    Si vous préparez la moutarde de zéro, allez-y. Vous pouvez utiliser la recette ci-dessus.
  2. Image intitulée Make Honey Mustard Step 13
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    Coupez ou taillez les herbes. Si vous utilisez des herbes fraiches, retirez les feuilles des tiges, coupez les grosses feuilles, etc. Les herbes ne doivent pas être trop grosses lorsqu'elles sont ajoutées à la moutarde.
  3. Image intitulée Make Honey Mustard Step 14
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    Mettez tous les ingrédients dans un verre ou un bol. Mélangez bien.
  4. Image intitulée Make Honey Mustard Step 15
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    Transférez dans un plat de service. Tout reste de moutarde peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient en verre hermétique.
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Méthode 4
Méthode 4 sur 4:

Utiliser la moutarde dans ses préparations

La moutarde au miel est utilisée dans bon nombre de préparations pour révéler les saveurs.

  1. Image intitulée Make Honey Mustard Step 16
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    Faire une sauce à la moutarde au miel. Cette sauce est délicieuse avec de la viande ou du poisson.
  2. Image intitulée Make Honey Mustard Step 17
    2
    Faire un dip de moutarde au miel. C'est un excellent choix pour les soirées ou les dîners. A servir avec des crudités et des crackers.
  3. Image intitulée Make Honey Mustard Step 18
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    Faites du poisson ou de la viande grillée avec un glaçage à la moutarde au miel. Grillez selon le type de poisson ou de viande.
  4. Image intitulée Make Honey Mustard Step 19
    4
    Ajoutez un peu de moutarde au miel à vos plats préférés à base d'œufs. La moutarde au miel ajoutera une autre dimension aux saveurs de vos omelettes, de vos œufs brouillés, de vos soufflés et tout autre plat aux œufs.
  5. Image intitulée Make Honey Mustard Step 20
    5
    Ajoutez-en aux pâtes pour des saveurs crémeuses, chaudes et sucrées. Les spaghettis à la moutarde au miel sont délicieux avec une sauce crémeuse.
  6. Image intitulée Make Honey Mustard Final
    6
    Bon appétit !
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Conseils

  • Choisissez un miel aux saveurs que vous appréciez. Ces mêmes saveurs pénètreront la moutarde.
  • La moutarde au miel peut être achetée toute prête chez tout bon détaillant.
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Éléments nécessaires

  • Un bol (préférablement en verre ou en céramique d'une matière non réactive)
  • Des ustensiles pour mélanger
  • Des récipients stérilisés avec couvercles (préférablement en verre)
  • Un moulin à café ou un mortier et un pilon si vous faites la moutarde de A à Z

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Références

  1. La méthode « à partir de zéro » est adaptée de : Tony Hill, The Contemporary Encyclopedia of Herbs & Spices : Seasonings for the Global Kitchen, p. 231, (2004), ISBN 0-471-21423-X

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Catégories: Condiments | Recettes
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