خارطة اللسان

خريطة اللسان أو خريطة التذوق هي معتقد خاطئ مفادها أن أجزاء مختلفة من اللسان هي المسؤولة بشكل حصري عن الأذواق الأساسية المختلفة. ويتضح ذلك من خلال خريطة توضيحية للسان، مع أجزاء معينة من اللسان وصفت لكل ذوق. على الرغم من ذلك يدرس في المدارس على نطاق واسع، هذا وقد تم إثبات أنها خاطئة علميا في وقت لاحق،  فكل أحاسيس التذوق تأتي من جميع المناطق في السان، على الرغم من أن بعض الأجزاء تكون أكثر حساسية لبعض الأذواق.[1][2]

أسطورة خارطة اللسان. يعني 1 الأذواق المريرة، 2 الأذواق الحامضة، 3 الأذواق المالحة، و 4 الأذواق الحلوة.

تاريخها 

النظرية وراء هذه الخريطة نشأت من ورقة مكتوبة من قبل عالم النفس في جامعة هارفارد (D.P Hanig)، التي ترجمتها صحيفة ألمانية، Zur Psychophysik des Geschmackssinnes، التي كتبت في عام 1901.[3] وتتمثل البيانات بوضوح في ورقة سابقة اقترحت أن كل جزء من اللسان يتحسس ذوقا واحد بالضبط.[4][5]

وأظهرت الورقة الاختلافات الدقيقة في مستويات الكشف عن الحد الأقصى في أنحاء اللسان،[6] ولكن تم أخذ هذه الاختلافات في وقت لاحق خارج سياقها وأساءوا فهم الاختلاف الدقيقة دون مراعاة الحد الأقصى في الكتب المدرسية على أنها الفرق في الحساسية.[7]

في حين أن بعض مناطق من اللسان قد تكون قادرة على الكشف عن بعض الأذواق قبل المناطق الأخرى، ولكن جميع المناطق جيدة على حد سواء في نقل أحاسيس جميع الأذواق. قد تختلف حساسية في بعض أنحاء اللسان، ولكن شدة الإحساس لاتختلف.

وتضمنت الورقة نفسها مخطط توزيع براعم التذوق التي أظهرت «حزام التذوق».[8]

في عام 1974، حققت فرجينيا كولينجس (Virginia Collings) في الموضوع مرة أخرى، وأكدت أن كل الأذواق موجودة على جميع مناطق من اللسان.[9]

حزام التذوق

أسيئ تفسير الرسم البياني في المقالة عام 1901  التي أثارت هذه الأسطورة حيث يظهر براعم التذوق عند الإنسان التي وزعت في «حزام التذوق» على طول اللسان.

وقبل ذلك، كان قد أ. هوفمان (A. Hoffmann) قد خلص في عام 1875، أن المركز الظهري للسان البشري له من الناحية العملية أي حليمات كمنية وبراعم الذوق،[10] وكان هذا الاكتشاف من المخطط أن يوضح.

المراجع
  1. O'Connor, Anahad (10 نوفمبر 2008)، "The Claim: The tongue is mapped into four areas of taste"، نيويورك تايمز، مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2017، اطلع عليه بتاريخ 24 يونيو 2011.
  2. Huang, Angela؛ Chen, Xiaoke؛ Hoon, Mark؛ Chandrashekar, Jayaram؛ Guo, Wei؛ Tränkner, Dimitri؛ Ryba, Nicholas؛ Zuker, Charles (24 أغسطس 2006)، "The cells and logic for mammalian sour taste detection"، نيتشر (مجلة)، 442 (7105): 934–938، doi:10.1038/nature05084، PMID 16929298، مؤرشف من الأصل في 26 يونيو 2017، اطلع عليه بتاريخ 24 يونيو 2011.
  3. Hänig, David (1901)، "Zur Psychophysik des Geschmackssinnes"، Philosophische Studien، 17: 576–623، مؤرشف من الأصل في 17 مايو 2019، اطلع عليه بتاريخ 9 يوليو 2014.
  4. Wanjek, Christopher (29 أغسطس 2006)، "The Tongue Map: Tasteless Myth Debunked"، Livescience.com، مؤرشف من الأصل في 11 مايو 2008، اطلع عليه بتاريخ 24 يونيو 2011.
  5. David V. Smith؛ Robert F. Margolskee (مارس 2001)، "The Taste Map: All Wrong"، ساينتفك أمريكان، مؤرشف من الأصل في 02 يناير 2014.
  6. Jacob M. Andersen (يناير 2015)، "Mythbusting The Tongue Map"، ASDA، مؤرشف من الأصل في 15 يوليو 2019.
  7. The Chemotopic Organization of Taste wwwalt.med-rz.uni-sb.de نسخة محفوظة July 18, 2011, على موقع واي باك مشين. [وصلة مكسورة]
  8. Chemotopic representation of the human tongue according to Hänig (1901) wwwalt.med-rz.uni-sb.de نسخة محفوظة July 18, 2011, على موقع واي باك مشين. [وصلة مكسورة]
  9. Collings, V. B. (1974)، "Human Taste Response as a Function of Locus of Stimulation on the Tongue and Soft Palate"، Perception & Psychophysics، 16: 169–174، doi:10.3758/bf03203270.
  10. Hoffmann, A. (1875)، "Über die Verbreitung der Geschmacksknospen beim Menschen" [On the spread of taste buds in humans]، I haArch. Pathiol. Anat. Physiol. (باللغة الألمانية)، 62: 516–530، doi:10.1007/bf01928657.
  • بوابة علم الأحياء
  • بوابة علوم
  • بوابة علوم عصبية
  • بوابة مطاعم وطعام
إخلاء مسؤولية طبية
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.