نودلز الأرز

معلومات عامة
المنشأ	الصين
النوع	شعرية
المكونات الرئيسية	دقيق الأرز، الماء
التصنيف	نودلز

نودلز الأرز هو نودلز يصنع من الأرز. المكونات الرئيسية هي دقيق الأرز والماء. في بعض الأحيان يتم إضافة مكونات مثل تابيوكا أو نشا الذرة من أجل تحسين الشفافية أو زيادة الملمس الجيلاتيني والمطاطي للنودلز.

نودلز الأرز من المأكولات الأكثر شيوعا في شرق و جنوب شرق آسيا، وتتوفر طازجة ومجمدة ومجففة، وبأشكال مختلفة السمك والقوام. لسوء الحظ فأن النودلز الطازجة شديدة التلف. حيث تمتد فترة الصلاحية لعدة أيام فقط. يمكن تمديد فترة الصلاحية عن طريق التجفيف وإزالة الرطوبة منها.[1]

المراجع

Ismail, M.H.، (06) 2016 supplementary/(28) IFRJ-16328 Ismail.pdf "Transparency phenomena of flat-rice noodles (kuew teow) at drying at soaking variation" (PDF)، www.ifrj.upm.edu.my، مؤرشف من الأصل (PDF) في 09 ديسمبر 2017، اطلع عليه بتاريخ 26 يونيو 2018. {{استشهاد ويب}}: تحقق من قيمة |مسار أرشيف= (مساعدة)

بوابة مطاعم وطعام
بوابة آسيا

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Ismail, M.H.، (06) 2016 supplementary/(28) IFRJ-16328 Ismail.pdf "Transparency phenomena of flat-rice noodles (kuew teow) at drying at soaking variation" (PDF)، www.ifrj.upm.edu.my، مؤرشف من الأصل (PDF) في 09 ديسمبر 2017، اطلع عليه بتاريخ 26 يونيو 2018. {{استشهاد ويب}}: تحقق من قيمة |مسار أرشيف= (مساعدة)