¿Qué cocinaré hoy?

¿Qué cocinaré hoy?, llamado originalmente ¿Qué cocinaré? y también conocido como Recetario Nicolini, es un libro de recetas de gastronomía peruana e internacional publicado desde 1959.[1]

¿Qué cocinaré hoy?
Género Libro de cocina
Tema(s) Gastronomía global y gastronomía del Perú
Idioma Español
País Perú
Fecha de publicación 1959

Historia
Teresa Ocampo (izquierda) acompañada de una mujer en el set de televisión de ¿Qué cocinaré hoy?

Su origen está vinculado al programa de televisión ¿Qué cocinaré hoy? (emitido desde 1959 a 1967 por Panamericana Televisión), un espacio televisivo donde Teresa Ocampo enseñaba a cocinar,[2][3] y quien, con apoyo de Carlota Oliart de Ocampo, su madre, también participó en la redacción del recetario.[4][5][6] Desde entonces, el libro de cocina ha sido continuamente reeditado y actualizado, alcanzando gran difusión y marcando el canon de la cocina casera elaborada por amas de casa.[7][1] Es publicado por Alicorp, empresa peruana que posee la marca de fideos Nicolini que le da su nombre.[8]

Referencias
  1. Zapata, Sergio (2009). «"Patrimonialización" de la gastronomía peruana». Turismo y Patrimonio: Revista Turismo y Patrimonio (Universidad de San Martín de Porres) (6): 17-28. ISSN 2313-853X. Consultado el 13 de marzo de 2021.
  2. «Un homenaje a las madres de la cocina peruana». Lima Sabe. 7 de noviembre de 2018. Consultado el 13 de marzo de 2021.
  3. «Diploma de Honor a toda una vida dedicada a la gastronomía». www2.congreso.gob.pe. Consultado el 13 de marzo de 2021.
  4. Rojas Sánchez, 2019, p. 5.
  5. Dale Alvarado, Vania (27 de julio de 2017). «Teresa Ocampo, chef y presentadora de televisión: ¿Qué seríamos sin ella?». COSAS.PE. Consultado el 13 de marzo de 2021.
  6. Contreras, Catherine (26 de septiembre de 2009). «"A mi me gusta entregarme"» (PDF). El Comercio. p. c8. Consultado el 13 de marzo de 2021.
  7. Rojas Sánchez, 2019, p. 6.
  8. «Descarga gratis el Recetario Nicolini y gánale a la anemia». El Comercio. 17 de diciembre de 2019. Consultado el 13 de marzo de 2021.

Bibliografía

Enlaces externos
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