El Celler de Can Roca

El Celler de Can Roca es un restaurante situado en Gerona, fundado en 1986 y especializado en cocina tradicional catalana, que en 2013 y en 2015 fue considerado el mejor del mundo en la lista «The S.Pellegrino The World's 50 Best Restaurants», elaborada por la revista Restaurant y tiene tres estrellas Michelín.[1] La cocina es de 210 m² y la cava de 250 m², con más de 40.000 botellas de unas 1.600 referencias. El comedor tiene capacidad para unas 70-80 personas y el personal es de aproximadamente 75 personas. Está dirigido por los tres hermanos Roca.

El Celler de Can Roca
Tipo restaurante
Fundación 1986
Coordenadas 41°59′36″N 2°48′30″E
Sitio web cellercanroca.com/home/en

Algunos premios y reconocimientos
  • 2000: Cocinero del año, por la Academia Española de Gastronomía.
  • 2002: segunda estrella Michelin.
  • 2006: se considera que sus platos "podrían estar en el Gugenheim de Bilbao o el Moma de Nueva York" y que "sus cavas son las mejores de España y quizás del mundo", según L'officiel voyage.[2]
  • 2007: Mejor plato del año, por la publicación Vino + Gastronomía
  • 2009: 5.º mejor restaurante del mundo, por la revista británica Restaurant.
  • 2009: el restaurante es escogido por la organización del Tour de Francia para representar a la cocina catalana y española en la presentación del país que se hace a su paso.
  • 2009: tercera estrella Michelin.
  • 2011: 2.º mejor restaurante del mundo, por la revista británica Restaurant.
  • 2012: 2.º mejor restaurante del mundo, por segundo año consecutivo, según la revista Restaurant
  • 2013: mejor restaurante del mundo, según la revista Restaurant.[3]
  • 2014: 2º mejor restaurante del mundo, por la revista Restaurant.
  • 2015: mejor restaurante del mundo, por la revista británica Restaurant.
  • 2016: 2º mejor restaurante del mundo, por la revista Restaurant.
  • 2017: 3º mejor restaurante del mundo, por la revista Restaurant.[4]
  • 2018: 2º mejor restaurante del mundo, por la revista Restaurant.

Publicaciones
  • La cocina al vacío, de Joan Roca y Salvador Brugués. En castellano, inglés, francés, alemán e italiano.
  • Les receptes catalanes de tota la vida, de Joan Roca y Montserrat Fontané. En catalán.
  • La cocina de mi madre, de Joan Roca. En catalán y castellano. Ed. en inglés con el título Roots.
  • Dolces sensacions, de Jordi Roca. En catalán.
  • El Celler de Can Roca, una sinfonía fantástica, de Jaume Coll. En catalán y castellano.
  • Diez menús para un concierto, de Joan Roca. En catalán y castellano.
  • El Celler de Can Roca, de Joan, Josep y Jordi Roca. En inglés, catalán y castellano.

Véase también

Referencias
  1. El Celler de Can Roca consigue la tercera estrella Michelin Article de Pau Arenós a elPeriódico.com, 25/11/2009 20:52 h
  2. Número 2 de la publicación francesa L'officiel voyage, pág.75
  3. Rosa Rivas (29 de abril de 2013). «El Celler de Can Roca, número uno de la cocina mundial». El País. Consultado el 29 de abril de 2013.
  4. EUROPA PRESS (5 de abril de 2017). «El Celler de Can Roca, tercer mejor restaurante del mundo». El Mundo. Consultado el 8 de junio de 2017.

Enlaces externos


Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.