Gamjajeon
El gamjajeon es una variedad de jeon (tortita al estilo coreano) que se elabora friendo en cualquier tipo de aceite vegetal patatas ralladas finamente hasta dorarlas. Ha sido una especialidad local de la provincia coreana de Gangwon, y se prepara solo con patata, sal y aceite.[1] Según el sabor, la patata rallada puede complementarse con más patata en juliana, zanahoria, cebolla o cebolleta y champiñones laminados o cebollinos, que añaden color y textura crujiente al plato. El gamjajeon puede acompañarse con pimientos chile rojos y verdes frescos en tiras. Se sirve con una salsa para mojar llamada choganjang (초간장), hecha con salsa de soja y vinagre.[2]
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| Nombre coreano | |||||||||||
| Hangul | 감자전 | ||||||||||
| Hanja | 감자煎 | ||||||||||
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Véase también
- Bindaetteok
- Boxty
- Pajeon
- Pastel de patata
- Rösti
- Tortita de patata
Notas
- Jo Min-jeong (조민정). «강원도식 감자전» (en coreano). Patzzi / Lemontree. Archivado desde el original el 13 de julio de 2011. Consultado el 2 de septiembre de 2008.
- «감자전» (en coreano). The Chosun Ilbo. Archivado desde el original el 21 de julio de 2011. Consultado el 2 de septiembre de 2008.
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