Bindaetteok
El bindaetteok (literalmente ‘panqueque de frijol chino’), también llamado nokdujeon, es una variedad de jeon o panqueque coreano. Se elabora con frijoles chinos triturados y cebolleta, kimchi o pimientos, friéndose en sartén.
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| Nombre coreano | |||||||||||
| Hangul | 빈대떡, 녹두전, 녹두지짐 | ||||||||||
| Hanja | 貧乏떡, 绿豆煎, 绿豆지짐 | ||||||||||
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Historia
El bindaetteok aparece por primera vez con el nombre binjatteok en la Eumsik dimibang, una enciclopedia de cocina escrita en los años 1670 por la señora Jang, la esposa de un funcionario. El plato se preparaba originalmente friendo una mezcla de frijoles chinos puestos en remojo y triturados, cerdo, helecho, brotes de frijol chino y col kimchi.[1] Se usaba miel para sazonarlo y se le añadía carne.
Notas
- Korean Food Series (n.º 5) Archivado el 3 de marzo de 2016 en Wayback Machine.
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Bindaetteok.
- Información general sobre el bindaetteok (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última). en la Enciclopedia Doosan (coreano)
- Información breve sobre el bindaetteok en la enciclopedia DAUM (coreano)
- Origen e información breve sobre el bindaetteok en empas/EncyKorea (coreano)
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Datos: Q709554- Multimedia: Bindaetteok / Q709554
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