Vaccinium myrtillus

Vaccinium myrtillus, llamado comúnmente mirtilo o arándano silvestre, es una planta de la familia de las Ericáceas que da unas pequeñas bayas comestibles.

Ilustración
Vista de la planta
Arándano
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Ericales
Familia: Ericaceae
Subfamilia: Vaccinioideae
Tribu: Vaccinieae
Género: Vaccinium
Especie: Vaccinium myrtillus
L., 1753
Recolección de Vaccinium myrtillus en los montes de Cantal (Francia)
Arándanos[1]
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 42 kcal 174 kJ
Carbohidratos 6.05 g
 • Fibra alimentaria 4.9 g
Grasas 0.6 g
 • saturadas -
 • monoinsaturadas -
 • poliinsaturadas -
Proteínas 0.625 g
Agua 87.8 g
Retinol (vit. A) 5.7 μg (1%)
 • β-caroteno 34.2 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.02 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.02 mg (1%)
Niacina (vit. B3) 0.09 mg (1%)
Vitamina B6 0.06 mg (5%)
Vitamina B12 0 μg (0%)
Vitamina C 22 mg (37%)
Vitamina E 1.921 mg (13%)
Calcio 10 mg (1%)
Hierro 0.74 mg (6%)
Magnesio 2.4 mg (1%)
Fósforo 13 mg (2%)
Potasio 78 mg (2%)
Selenio 0.1 μg (0%)
Sodio 1 mg (0%)
Zinc 0.131 mg (1%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Descripción
  • Pequeño arbusto caducifolio de hasta 1 m de altura. Ramas verdes angulosas y enderezadas. Las hojas son ovales, alternas, coriáceas, de color verde claro o algo amarillentas, con los márgenes finamente dentados, caducas y con peciolo corto. Las flores son insignificantes de color verde rosado con cinco pétalos y sépalos, se producen aisladas o de dos en dos axilares en racimos colgantes. El fruto es una baya de color negro azulado de sabor agradable y agridulce.

Distribución y hábitat

Producción mundial
Principales productores de arándano (2018)[2]
(toneladas)
Bandera de Estados Unidos Estados Unidos255.050
CanadáBandera de Canadá Canadá164.205
Perú Perú94.805
EspañaBandera de España España43.516
México México40.251
Polonia Polonia25.301
Alemania Alemania12.764
Bandera de Portugal Portugal10.638
Países Bajos Países Bajos10.257
Bandera de Francia Francia9.127

Fuente FAO[2] (Suma de todo tipo de arándanos azules 'blueberries')

Principios activos

Usos culinarios

Al igual que otras especies de arándanos, tales como el Vaccinium corymbosum. (arándano azul común), los frutos de esta especie se pueden consumir frescos. También se utilizan para hacer zumos y mermeladas y salsas. Son la base de numerosas recetas de repostería y licores.[4]

Propiedades
  • Astringente por su tanino.
  • Tónico, antiséptico, antidiarreico, hipoglucemiante.
  • Tiene vitamina P, por lo que se usa en problemas de circulación y en afecciones vasculares del ojo.
  • El abuso en su consumo puede producir intoxicación por hidroquinona.

Taxonomía

Calicotome spinosa fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 349-350. 1753.[5]

Citología

Número de cromosomas de Vaccinium myrtillus (Fam. Ericaceae) y táxones infraespecíficos: 2n=20[6]

Etimología

Ver: Vaccinium

myrtillus: epíteto latino diminutivo que significa "mirtillo", "pequeño mirto".[7]

Sinonimia

Nombres comunes
  • Castellano: anabia, anavia, arandanera, arándano, arandaño, arandaño, arandeira, arandilla, arando, arañón, argoma, arándano, arráspano, caramiña, caramina, manzanilleta, méndero, meruéndano, mirtillo, mirtilo, mirtilos, mortiños, murtilo, navia, obi, oliveta de puerto, raspanera, raspaneta, raspanicera, raspaniza, raspanorio, raspona, rasponera, ráspano, ráspano negro, ráspanu, uva do monte.[9]

Referencias
  1. SEH-LELHA Base de datos de alimentos Archivado el 1 de junio de 2016 en Wayback Machine.. Sociedad Española de Hipertensión - Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial.
  2. «Blueberry Production by FAO Food and Agriculture Organization» (en inglés).
  3. Berdances i Serra: Gran Enciclopedia de las Plantas Medicinales ISBN 84 305 8496-X.
  4. «Recetas con arándanos (73 recetas)». Lecturas. Consultado el 1 de mayo de 2020.
  5. «Vaccinium myrtillus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 20 de febrero de 2013.
  6. Números cromosómicos para la flora española. 810-814 López Pacheco, M.J. & al. (2002) Lagascalia 22: 153-155
  7. En Epítetos Botánicos
  8. Sinónimos en Tela Botánica
  9. «Vaccinium myrtillus». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Archivado desde el original el 30 de septiembre de 2015. Consultado el 24 de noviembre de 2009.

Enlaces externos
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