Ÿnsect

En 2011, Ÿnsect est créée par 4 scientifiques et militants écologistes^{[réf. nécessaire]} : Antoine Hubert (AgroParisTech), Jean-Gabriel Levon (HEC Paris, Polytechnique), Fabrice Berro (Ensimag) et Alexis Angot (Essec)[2]. Antoine Hubert avait travaillé plus de dix ans dans l'évaluation des risques environnementaux, les biomasses et le management des biomatériaux, et s'intéressait à l'élevage d'insectes pour la nutrition animale[3].

En 2012, Ÿnsect intègre l’incubateur Agoranov. Dès l'année suivante, Ÿnsect lance une production à l’échelle laboratoire en partenariat avec des centres de recherches renommés.   

En février 2014, Ÿnsect réalise sa première levée de fonds et récolte 1,8 M€ grâce à des actionnaires tels que Emertec Gestion et Demeter Partners[4]. Cette même année, Ÿnsect remporte le prix de l’innovation mondiale et le prix de l’entreprise Cleantech de l’année en France[5].

En 2016 et grâce à l'ouverture de sa première ferme verticale de Dole, France, Ÿnsect est en mesure de livrer ses premiers clients dans le secteur du pet-food. A la fin de l'année, elle boucle un nouveau tour de financement auprès du fonds BPI France Ecotechnologies, de Quadia et de ses actionnaires historiques.^{[réf. nécessaire]}

En 2018, Ÿnsect annonce l’installation d'un nouveau site de production à Poulainville, dans la métropole d'Amiens, France.^{[réf. nécessaire]}

En 2019, elle est la première startup à bénéficier de subventions européennes BBI JU^{[réf. nécessaire]}. La même année, la société intègre l'indice Next40 créé par le gouvernement français[6], un label qui soutien et promeut de jeunes entreprises considérées comme prometteuses et susceptibles de devenir des leaders technologiques.[7]

En mars 2020, Ÿnsect elle est la première entreprise au monde à obtenir une homologation de mise en marché] d’un engrais naturel à base d’insecte délivré par l'ANSES.^{[réf. nécessaire]}[8].

En octobre 2020, l'entreprise annonce avoir complété son financement de série C pour atteindre un montant total de son financement à 425 millions USD, la plus grosse levée de fonds hors US dans le domaine de l'agtech. Ce nouveau financement provient de différents apports : d'Astanor Ventures (investisseur principal de cette série), d'Upfront Ventures, de FootPrint Coalition[9], d'Happiness Capital, de Supernova Invest, etc. Cette levée est aussi celle qui établit l'entrée des deux premiers investisseurs américains de l'entreprise.

2021 marque un tournant historique pour l'entreprise. En janvier 2021, Ÿnsect annonce vouloir diversifier son activité en utilisant des vers de farine dans l'alimentation humaine, à la suite d'un rapport favorable de l'EFSA^{[réf. nécessaire]}.

En mars 2021, Ÿnsect se voit délivrer la labellisation Bcorp et annonce des mesures sociales importantes telles qu'un salaire minimum Ÿnsect équivalent au SMIC +35%, la mise en place d’un actionnariat salarié afin de permettre à tous les collaborateurs de bénéficier des fruits de la croissance de l'entreprise, ou encore une école des métiers pour former tous les nouveaux arrivants aux métiers de l'insecte[10].

En avril 2021, Ÿnsect rachète Protifarm, entreprise néerlandaise, et étend son portefeuille de brevets à plus de 340 issus de 41 familles. Ce rachat s'inscrit dans une volonté de l'entreprise de se lancer sur le marché de l'alimentation humaine à base d'insectes[11].

En mai 2021, Ÿnsect inaugure la pose de la première pierre de son chantier d'Amiens en présence de Barbara Pompili, Ministre de la Transition écologique, de Julien Denormandie, Ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation et de Cédric O, Secrétaire d’Etat chargé de la Transition numérique et des Communications électroniques. Xavier Bertrand, Président des Hauts-de-France et Alain Gest, Président d'Amiens Métropole sont également présents[12].

En novembre 2021, Ÿnsect s'attaque au marché américain avec le lancement d'un partenariat avec la startup Pure Simple True, pour fabriquer des friandises de luxe pour chien, commercialisées sous la marque Bernie's[13].

En novembre 2021, Ÿnsect signe un accord avec le centre de R&D de Lotte, en Corée, pour mener des recherches conjointes sur les protéines d'insectes. En vertu de cette LOI, les deux sociétés vont mener des recherches pour poursuivre le développement des produits issus des protéines d'insectes.[14]

En mars 2021, Ÿnsect annonce le lancement d’Ÿnfabre, premier programme industriel de sélection génomique appliquée aux élevages d’insectes à grande échelle[15]. Concrètement le programme combine plusieurs expertises et innovations fortes pour le développement d’outils de phénotypage (caractérisation des traits biologiques) et de génotypage (identification des variations du génome), de modèles mathématiques et de procédés industriels. Ÿnfabre doit permettre la création d’unités pionnières de sélection et de multiplication de lignées d’insectes performants et résilients et aider à mieux comprendre la biologie des insectes. Ce programme a obtenu un financement de 4,34 millions d’euros dans le cadre de l’appel à projets « Projets Structurants pour la Compétitivité » du programme d’investissements d’avenir (PIA), opéré pour le compte de l’Etat par Bpifrance. Il a été développé grâce à la contribution du syndicat de sélectionneurs (SYSAAF) et a reçu une double labélisation : celle du pôle de compétitivité Vitagora et du Comité Stratégique de la Filière Agroalimentaire. Ce programme unique au monde, permet de renforcer les synergies réelles pour l'acceptation et la diffusion des nouvelles percées de l'industrie des insectes dans la communauté scientifique, les décideurs et la société en général.

Un an plus tard, en mars 2022, Ÿnsect annonce l’acquisition de son premier site de production sur le territoire américain[16]. L'intégration de Jord Producers, l'un des plus grands producteurs américains de vers de farine, reflète non seulement l'expansion d'Ÿnsect sur le marché américain, mais aussi son entrée sur le marché des aliments pour poules de basse-cour, qui selon une étude récente d'Arthur D. Little, devrait atteindre près de 400 millions de dollars d'ici 2026.^{[réf. nécessaire]}

A ce jour, le groupe Ÿnsect est présent en France, aux Pays-Bas et aux Etats-Unis, et possède 6 sites dont trois unités de productions déjà en activité, et une encore en construction.

• Evry – France : siège social du groupe, le site d’Evry est le centre de R&D d’Ÿnsect. Il est implanté au Genopole, premier bioparc français et le plus grand centre de recherche privé au monde travaillant sur cette nouvelle filière.
• Paris – France : situé en plein centre de la capitale, ce site regroupe toutes les activités bureaucratiques d’Ÿnsect telles que le légal, la finance, l’IT, l’OT, la communication, l’engineering, les achats, le business développement, etc.
• Dole – France : premier site de production à grande échelle démarré en 2016, le site de Dole est la première ferme verticale du groupe et celle qui lui a permis de mettre les premiers produits issus d’insectes sur les marchés de la nutrition des animaux domestiques et des plantes. Elle produit aujourd’hui 1000 tonnes d’ingrédients.
• Amiens – France : nouveau site de production du groupe encore en construction, la ferme d’Amiens sera la plus grande ferme verticale au monde avec ses 36 mètres de hauts, mais aussi la plus technologique avec plus d’un milliard de data collectées par jour. Dressé à la verticale, ce projet permet un impact moindre sur la surface. Ce sera la ferme dédiée à l’alimentation animale. Ce site créera près de 500 emplois directs et indirects.
• Ermelo – Pays-Bas : deuxième site de production d’Ÿnsect, Ermelo est également la première ferme verticale du groupe à l’international. Cette ferme cultive des scarabées Buffalo, cousin du Molitor. Il s’agit également du centre de développement des produits destinés à l’alimentation humaine.
• Omaha – États-Unis : premier site sur le territoire américain et troisième site de production du groupe, cette écloserie est située dans le Nebraska. Elle permet à l’entreprise d’élever ses premiers insectes sur le sol étasunien.

Après 5 années de R&D, les co-fondateurs ont fait le choix du scarabée. Celui-ci, grégaire, est connu et reconnu des scientifiques notamment pour ses bénéfices santé et rendements sur ses cibles. En effet, sa composition : 70% de protéines (versus entre 30% et 40% par exemple pour la mouche black soldier[17]) en fait un ingrédient premium. Cela en fait un aliment très digeste et haut-de-gamme qui permet d’adresser les deux piliers de l’entreprise : santé et performance. De plus, on estime qu’un kilo de vers de farine de type « Molitor » contient autant de protéines qu’un kilo de viande de bœuf. Enfin, l’élevage d’insectes est moins gourmand : 1 kilo de protéines nécessite, en moyenne, dix fois moins de surfaces agricoles qu’un kilo de protéines animales traditionnelles.

La protéine d’insecte a également des propriétés très intéressantes quant à ses bénéfices. Des instituts internationaux indépendants ont par exemple démontré que :

• Les poissons d’élevage nourris avec des farines contenant de la protéine d’insecte grandissait plus vite et en meilleure santé : jusqu’35% de croissance en plus et 40% de mortalité en moins[18].
• L’engrais naturel à partir de protéines d’insectes permet l’amélioration des propriétés biologiques des sols et une augmentation de l’activité microbienne[19].
• Les plantes ornementales, notamment les roses, ont une nette amélioration de leur floraison et résistent mieux à la sécheresse estivale (en comparaison avec un engrais organique dont la teneur en nutriments est équivalente)[20].
• Des études sur des souris ont monté une diminution de 60% du cholestérol après avoir intégré la protéine d’insecte dans leur alimentation[21].
• Sa teneur élevée en protéines et sa faible teneur en cendres en font un ingrédient premium, très digeste, qui peut notamment être utilisé en cas de troubles digestifs.
• La protéine d’insecte possède autant de bénéfices nutritionnels que la protéine de lait : les deux protéines agissent de la même manière sur la digestion, l’absorption et la capacité à stimuler la croissance musculaire (Université de Maastricht)[22].

Le 17 juin 2020, Ÿnsect a reçu une autorisation de mise sur le marché de son engrais naturel à base d’insectes : « Ynfrass ». Cette autorisation, délivrée par l’ANSES, permet à l’entreprise de devenir le premier acteur au monde à obtenir une homologation de mise sur le marché d’un engrais naturel à base d’insectes[23]. Cette dernière valorise le modèle circulaire du groupe et met en lumière les performances exceptionnelles de cet engrais, en comparaison avec des engrais naturels et chimiques [20]:

• +23% de rendement sur les vignes
• +35% du taux de protéine dans le maïs
• Amélioration de la floraison et meilleure résistance à la sécheresse estivale pour les plantes ornementales[4]
• Augmentation de la biomasse et amélioration des sols
• Meilleure résistance aux maladies pour les salades et pommes de terres.

Aujourd’hui, fort des résultats de son engrais, le groupe développe dans son centre de R&D de nouveaux produits à destination des végétaux sur les deux piliers : santé et performance.

Ÿnsect a mis au point deux ingrédients haut-de-gamme, naturels et sains, qui puissent être utilisés en alimentation animale : « Ÿnmeal » et « Ÿnoil ». Le premier se présente sous la forme d’une poudre tandis que le deuxième est une huile. Ces deux produits ont révélé leurs propriétés exceptionnelles, notamment chez les poissons d’élevage et les animaux de compagnie :

• -25% de mortalité dans les élevages de bars[18], et 40% de mortalité en moins des crevettes[24]
• +34% des rendements de la truite arc-en-ciel
• Diminution des maladies de peau chez les chiens
• Hypoallergénique
• 86% de digestibilité pepsique.

Depuis août 2021, la Commission Européenne a adopté la décision d’accepter les ingrédients à base d’insectes dans l’alimentation des porcs et des volailles. Cette décision permet à Ÿnsect de préparer son entrée sur ces nouveaux marchés. Le groupe poursuit sa pénétration du marché animalier mondial, notamment grâce à de nouveaux partenariats tels que des friandises pour chien avec la marque de luxe Bernie’s, distribuée aux Etats-Unis.

Depuis janvier 2021, la consommation d’insecte – en tant que solution durable et riche en nutriments – s’accélère grâce à l’évaluation positive de l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) pour la consommation du scarabée Molitor par l’Homme. Si l’autorisation des insectes pour la consommation humaine est un concept relativement nouveau, il prend déjà son essor sur des marchés en développement.

La branche d’activité Ÿnsect Human Nutrition & Health commercialise déjà des ingrédients issus de la culture du scarabée Buffalo, que l’on peut retrouver dans toute une variété de produits à travers l’Europe, dont notamment des produits Zirp, des barres de céréales HeyPlanet ou Isaac Nutrition, des shakes FlinFood, des burgers dans plusieurs restaurants danois, ou encore des granolas Jimini’s en France[25].  

La ferme d’Ermelo, deuxième site de production opérationnel du groupe se consacre au développement de l’ensemble des produits à destinations de la consommation humaine, toujours les deux piliers du groupe, santé et performance.

L’impact est au cœur de l’ADN de l’entreprise : comment nourrir la planète en préservant la biodiversité, l’environnement et les ressources naturelles de la planète. Le groupe adresse quotidiennement les grands enjeux du siècle : climat, biodiversité, pesticides ou économie circulaire pour tâcher d’y répondre.

• (fr + en) Site officiel
• Ressource relative à la recherche :
  • Horizon 2020
• Ressource relative aux organisations :
  • SIREN

• Portail des entreprises
• Portail de l’entomologie
• Portail de l’Essonne
• Portail de l’agriculture et l’agronomie
• Portail de l’élevage
• Portail de la médecine vétérinaire