Alghero passito

L'Alghero passito est un vin blanc liquoreux italien à base de raisins passerilé de la région Sardaigne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Alghero passito
DOC Alghero
Décret d’appellation 19/08/1995  
Date de parution au Journal officiel italien 14/10/1995,
n 241
Rendement (raisin/hectare) 140 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 15,0%
Taux d’alcool minimum du vin 15,0%
Résidu sec minimum 22,0‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Sassari dans les communes de Alghero, Olmedo, Ossi, Tissi, Usini, Uri, Ittiri ainsi qu'en partie sans la commune de Sassari.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: jaune doré
  • odeur: intense, fruits mûrs
  • saveur: doux, goût de miel

L'Alghero passito se déguste à une température de 5 à 7 °C et il se gardera 3- 5 ans.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles .

Articles connexes

Notes et références

    Bibliographie

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