Bianco Capena

Le Bianco Capena est un vin blanc italien de la région Latium[1] doté d'une appellation DOC[2] depuis le [3]. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Bianco Capena
DOC Bianco Capena
Décret d’appellation 19/05/1975  
Date de parution au Journal officiel italien 05/11/1975,
n 292
Rendement (raisin/hectare) 160 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 10,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,0 %
Résidu sec minimum 16,0 ‰
Cépages autorisés
Source: Ministère agricole italien

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Rome dans la commune de Capena et en partie dans les communes de Fiano Romano, Morlupo et Castelnuovo di Porto. L'aire de production se situe à 30 km de Rome.

Voir aussi l'article Bianco Capena superiore.

Caractéristiques organoleptiques
  • couleur : jaune paille plus ou moins intense
  • odeur : légèrement aromatique, fine, caractéristique,
  • saveur : sec caractéristique, agréable

Le Bianco Capena se déguste à une température de 6 à 8 °C et se boit jeune.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • Rome (1990/91) 6453,0
  • Rome (1992/93) 3711,58
  • Rome (1993/94) 2085,89
  • Rome (1994/95) 1387,12
  • Rome (1995/96) 1084,37

Notes et références
  1. (fr) « Vins italiens latiom », sur www.italien-pasta.com (consulté le )
  2. (fr) « Vins italiens », sur www.viticulture-oenologie-formation.fr (consulté le )
  3. (en) « Wordsworth Dictionary of Drink Par Ned Halley », sur books.google.fr (consulté le )

Bibliographie
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