Bianco Capena superiore

Le Bianco Capena superiore est un vin blanc italien de la région Latium doté d'une appellation DOC depuis le 19 mai 1975. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Cépages autorisés
Bianco Capena superiore
DOC	Bianco Capena
Décret d’appellation	19/05/1975
Date de parution au Journal officiel italien	05/11/1975, n 292
Rendement (raisin/hectare)	160 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	12,0 %
Résidu sec minimum	16,0 ‰
Trebbiano giallo : 25,0 % - 100,0 % Trebbiano romagnolo : 25,0 % - 100,0 % Trebbiano toscano : 25,0 % - 100,0 % Malvasia bianca di Candia : 0,0 % - 55,0 % Malvasia bianca lunga : 0,0 % - 55,0 % Malvasia del Lazio : 0,0 % - 55,0 %

Source: Ministère agricole italien

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Rome dans la commune de Capena et en partie dans les communes de Fiano Romano, Morlupo et Castelnuovo di Porto.

Voir aussi l'article Bianco Capena.

Caractéristiques organoleptiques

couleur : jaune paille plus ou moins intense
odeur : légèrement aromatique, fine, caractéristique,
saveur : sec caractéristique, agréable

Le Bianco Capena se déguste à une température de 6 à 8 °C et se boit jeune.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

Notes et références

Bibliographie

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