Bianco di Scandiano spumante
Le Bianco di Scandiano spumante est un vin effervescent blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le .
| Bianco di Scandiano spumante | |
| DOC | Bianco di Scandiano |
|---|---|
| Décret d’appellation | revocato nel 1996 |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 246 |
| Rendement (raisin/hectare) | 130 q |
| Rendement moût | 65,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 9,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Le vin existe aussi en version frizzante et comme vin tranquille, le Bianco di Scandiano.
Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Reggio d'Émilie dans les communes de Albinea, Quattro Castella, Bibbiano, Montecchio, San Polo d'Enza, Canossa, Vezzano sul Crostolo, Viano, Scandiano, Castellarano et Casalgrande ainsi qu'en partie sur le territoire des communes Reggio d'Émilie, Casina, Sant'Ilario d'Enza et Cavriago.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : blanc paille plus ou moins clair
- odeur : caractéristique, agrábble, fruité
- saveur : sec, aimable ou doux, frais, harmonieux, plein.
Le Bianco di Scandiano spumante se déguste à une température de 7 à 9 °C et il se gardera 1 ans.
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