Burger King

Burger King, parfois abrégé en son acronyme BK, est une grande chaîne de restauration rapide américaine qui compte plus de 13 000 lieux de vente dans 100 pays, dont les deux tiers aux États-Unis, et beaucoup au Canada. Ses principaux concurrents sont McDonald's, Quick. En Australie, les points de vente du groupe sont connus sous le nom de Hungry Jack's.

Pour le Burger King de Mattoon, voir Burger King de Mattoon.

Burger King

Logo utilisé depuis le 21 décembre 2020

Siège social de Burger King à Miami, en Floride, aux États-Unis.
Création , Miami, Floride, États-Unis
Fondateurs James McLamore et David Edgerton
Forme juridique Société anonyme
Action retiré de cotation en 2014
Slogan Have It Your Way (Amérique du Nord),
Your Way (Europe, Afrique du Sud)
Siège social Miami
 États-Unis
Direction Daniel S. Schwartz, CEO[1]
Directeurs Daniel Schwartz (en)
Activité Restauration rapide
Produits Whopper, Hamburgers
Frites
Milk-shakes
Beignets
Boissons
Salades
Desserts
Société mère Restaurant Brands International
Sociétés sœurs Tim Hortons
Filiales 7 300 restaurants aux États-Unis
3 600 dans le reste du monde
Effectif 41 600
Site web www.bk.com
Chiffre d'affaires 17 milliards de dollars (2018)
Résultat net 2 milliards de dollars (2018)

En Australie, les trois cents restaurants Burger King portent le nom de Hungry Jack's. Le siège social de Burger King est situé à 5505 Blue Lagoon Drive, Miami-Dade County, en Floride, près de Miami, le lieu d'origine du restaurant.

Burger King est, depuis 2014, une filiale de la société canadienne Tim Hortons du groupe Restaurant Brands International basée à Toronto.

Histoire

Le premier restaurant de la chaîne est ouvert à Jacksonville, Floride, en 1953 sous le nom d'Insta-Burger King par Keith J. Kramer et Matthew Burns[2],[3]. Les deux hommes avaient précédemment visité le premier établissement McDonald's, lancé par les frères Richard et Maurice McDonald à San Bernardino, Californie. C'est lors de cette visite que Keith J. Kramer et Matthew Burns ont découvert le succès du système mis en place par les frères McDonald.

James McLamore et David Edgerton, deux étudiants de la School of Hotel Administration de l'Université Cornell, ont ouvert plusieurs franchises d'Insta-Burger King à Miami à partir de 1954. Ils ont créé le Whopper, l'hamburger signature de l'enseigne. Lorsque les fondateurs de la chaîne, Keith J. Kramer et Matthew Burns, rencontrent des problèmes financiers, James McLamore et David Edgerton rachètent les droits d'exploitation. Ces derniers renomment l'enseigne Burger King et mènent une politique de multiplication des restaurants franchisés à travers les États-Unis[2],[3].

L'expansion internationale commence en 1963 par San Juan, Puerto Rico[4].

En 1967, Burger King est achetée par la Pillsbury Company, elle-même rachetée par le britannique Grand Metropolitan en 1988.

En 1969, il ouvre son premier restaurant canadien à Windsor, Ontario[5].

En 1989, la franchise acquiert de nombreux points de vente de son rival britannique Wimpy quand sa société mère achète la marque à United Biscuits et l'intègre à Burger King, accentuant encore plus sa présence dans le pays. Alors que des restaurants Wimpy existent encore en 2010 (indépendamment de Burger King), ils n'ont plus la même présence que par le passé (le marché étant maintenant dominé par Burger King et surtout McDonald's).

En 1997, Grand Metropolitan fusionne avec Guinness pour former la compagnie Diageo.

En 2002, Burger King est racheté par les fonds de placements Texas Pacific, Bain Capital LLC et Goldman Sachs Capital qui ont acheté les trois quarts des actions pour 1,5 milliard de dollars américains.

En 2010, Burger King est no 2 de la restauration rapide aux États-Unis, derrière McDonald's, Subway et Wendy's. En septembre de la même année, la chaîne est achetée par le fonds américano-brésilien 3G Capital pour la somme de 4 milliards de dollars[6].

En , Burger King a ouvert son premier restaurant au Maghreb, dans le centre commercial Morocco Mall de Casablanca au Maroc, il ouvrira ensuite à Fès au Borj Fez-Mall, dans la capitale Rabat au quartier Agdal et au quartier Hay Riyad[7]. Le 6e et dernier restaurant a ouvert ses portes en mai 2014 à la corniche de Casablanca[8],[9].

En août 2014, Burger King annonce l'acquisition de Tim Hortons, une chaîne de restauration rapide canadienne, pour 11,5 milliards de dollars[10], créant une société ayant une capitalisation de 18 milliards de dollars et un chiffre d'affaires de 23 milliards de dollars. Dans le cadre de cette acquisition, Burger King déplace son siège social à Oakville au Canada, au travers d'un procédé appelé inversion[11]. L'ensemble de l'opération se déroule sous les auspices d'un SPAC créé par le fonds Pershing Square Capital et son dirigeant, Bill Ackman[12].

En France

Dans les années 1980

En 1980, Burger King ouvre son premier restaurant français à Paris, sur l'avenue des Champs-Élysées. C'est également l'année où arrivent Quick et McDonald's dans l'hexagone[13],[14]. En 1995, Burger King ouvre à Charleville-Mézières dans les Ardennes.

En 1997, Burger King quitte la France pour faible rentabilité[15], en fermant 39 restaurants[16] dont 23 franchisés[17]. Les causes de cet échec seraient que trop peu de restaurants furent ouverts, ne bénéficiant pas d'économie d'échelle, et que Paris fut très privilégié par les ouvertures[18],[13].

Premier retour de la marque

Le , le premier restaurant du retour de l'enseigne en France ouvre ses portes à l'aéroport Marseille Provence[19] Ce dernier est maintenant fermé. Le deuxième restaurant ouvert en France se trouve sur l'aire d'autoroute Reims Champagne Sud en juillet 2013[20].

Le , le groupe italien Autogrill, premier exploitant de la marque en France avant 2014, annonce l'ouverture d'un établissement à Paris le 16 décembre 2013 dans le centre commercial de la gare Saint-Lazare[21].

Retour et master franchise du Groupe Bertrand

Le , une coentreprise, nommée Burger King France[22], est formée avec le Groupe Bertrand dans le but d'ouvrir entre 350 et 400 restaurants en France à moyen terme, afin de viser 20 % du marché du hamburger[23],[24]. Le le groupe Bertrand annonce l'ouverture de 25 restaurants en France pour l'année 2014[25].

Un des plus grands restaurants de la marque en France a ouvert ses portes le 18 octobre 2014 à Paris dans le quartier Alésia sur plus de 1 000 m2[26].

Le Groupe Bertrand ouvre 21 restaurants en France en 2014 et réalise un chiffre d'affaires de plus de 100 millions d'euros pour cette même année[27].

Le mardi 15 avril 2014, après l'échec de 1997, le premier restaurant Burger King France de Martinique ouvre ses portes dans l'aéroport Aimé Césaire de Fort-de-France[28],[29]. Cet événement marquera officiellement le retour de l'enseigne dans les Antilles Françaises. Une dizaine de mois après, c'est Dillon qui à droit à son restaurant, rue Kerlys[30].

Rachat de Quick par le Groupe Bertrand
Un restaurant Burger King à Somain (France).

Le 11 novembre 2015, le Groupe Bertrand annonce officiellement que Burger King France rachète Quick. Tous les restaurants Quick de France deviendront progressivement des Burger King, mais son enseigne serait conservée au Luxembourg, en Belgique et hors Europe[31]. Burger King France devrait alors acquérir 419 nouveaux restaurants en France.

En France, la société exploitante est Burger King Restauration, filiale de Burger King France, elle-même filiale du Groupe Bertrand. Elle est dirigée par Jérome Tafani depuis juin 2016[32]. Elle exploite en direct, plus de 61 établissements.

Burger King Restauration : Bilans publiés[33].
2016 2017 2018 2019 2020
Chiffre d'affaires en millions d'euros 53,5 14,3 22,9 36,2 38,1
Résultat net en millions d'euros (+ ou -) -1,3 -2,6 -4,2 -2,6 -13,3
Effectif moyen annuel 992 nc nc nc nc

En février 2020, Burger King France compte 346 restaurants en France métropolitaine et 12 restaurants en France d'outre-mer, soit 358 restaurants au total en France.

En Belgique et au Luxembourg

En 2016, la société QSRP annonce le rachat de Quick Belgique-Luxembourg auprès du groupe Bertrand et informe de son ambition à transformer progressivement ses 101 restaurants (92 en Belgique, 9 au Luxembourg) sous l'enseigne Burger King[34].

En décembre 2017, Burger King compte 6 restaurants en Belgique : un à Anvers, un à Charleroi, un à Namur, un à Auderghem en région bruxelloise, un à Bruges et un à Liège[35].

En 2018, Burger King compte 6 restaurants au grand-duché de Luxembourg.

En 2019, Burger King ouvre ses portes à Verviers.

En 2021 , durant la Pandémie de Covid-19 , un Burger King ouvre ses portes à Tournai.

En Russie

En août 2017, Burger King lance en Russie un programme de fidélisation de ses clients avec une monnaie virtuelle, le WhopperCoin, s'appuyant sur la technologie blockchain[36]. En 2018, une publicité sexiste de la marque est au cœur d'une polémique. L'entreprise est par la suite contrainte de présenter ses excuses[37].

Suite a la l'invasion de l' Ukraine par la Russie, Burger King a tenté de fermer tous les restaurants de la marque implantés en Russie sans y parvenir.

En Afrique

Le premier Burger King d'Afrique subsaharienne a ouvert le 9 mai 2013 au Cap, en Afrique du Sud[38].

En 2015, Burger King ouvre deux restaurants à Abidjan en Côte d'Ivoire via la franchise Servair filliale d'Air France, dans le centre commercial PlaYce Marcory et un autre à l'Aéroport Félix Houphouët-Boigny d'Abidjan. Il s'agit de la première implantation de Burger King en Afrique tropicale[39].

En Afrique du Sud

Burger King a ouvert son premier restaurant en Afrique du Sud au 1er semestre 2013, en partenariat avec le groupe sud-africain Grand Parade Investments, qui va créer une coentreprise avec elle.

La joint-venture Burger King South Africa (BKSA), dont Grand Parade est l'actionnaire majoritaire, aura « les droits exclusifs de développer la marque Burger King dans le pays ».

Le premier restaurant a ouvert au Cap, a indiqué à l'AFP Alisha Sadler-Almeida, porte-parole de Grand Parade, un fonds d'investissement noir spécialisé dans les loisirs. "Il y aura un nombre substantiel de restaurants en Afrique du Sud.

En Côte d'Ivoire

À l’occasion de l'ouverture du centre commercial PlaYce Marcory de CFAO, Servair Abidjan annonce officiellement à travers un communiqué transmis, l’ouverture d’un restaurant Burger King en Côte d’Ivoire le 15 décembre 2015.

Avec cette implantation à Abidjan, la filiale ivoirienne du leader français et 3e acteur mondial de la restauration et des métiers de la logistique du transport aérien assure donc une première en Afrique de l’Ouest.

En Éthiopie

Burger King a décidé de s’implanter en Afrique de l'Est, dans l'un des pays du désert subsaharien, l’Éthiopie. Cette succursale de la chaîne de restauration rapide a ouvert le 22 décembre 2016 à Addis-Abbeba.

Au Maroc

La chaîne est aussi présente au Maroc et compte en 2017 plusieurs restaurants dans sept villes du pays : six à Casablanca, trois à Marrakech, sept à Rabat et quatre à Tanger, et un à Meknès, Fès, El Jadida et Beni Mellal, . La chaîne se développe également sur le réseau autoroutier marocain via un partenariat avec le groupe Vivo Energy, titulaire de la licence Shell dans le Royaume.

En Tunisie

Le 5 septembre 2019, le ministère du Commerce signe l’autorisation d'ouvrir cinq restaurants Burger King en Tunisie par Omar Jenayah, ces cinq premiers établissements seront gérés par la société tunisienne Tunisia Fast Food Company (TFFC)[40],[41]. Le 17 décembre 2019, un arrêté est signé[42]. Le premier restaurant ouvrit le 25 juillet 2020 au Mall of Sousse.

Identité visuelle

Le logo de 1999 est encore utilisé en France, Burger King a l'intention d'éliminer progressivement ce logo sur les emplacements de la marque actuelle.

  • Mot-symbole utilisé de 1954 jusqu'à 1957
  • Logo de Burger King de 1955 à 1968
  • Logo du 1er mai 1969 jusqu'au 30 mai 1994
  • Logo du 1er mai 1994 jusqu'au 30 juin 1999
  • Logo du 30 juin 1999 jusqu'au 21 décembre 2020
  • Logo depuis 21 décembre 2020
Le sandwich Whopper, le produit phare de Burger King.

La mascotte du Burger King s'appelle The King. Elle est représentée comme un roi barbu vêtu d'habits royaux, avec une couronne. Elle apparaît surtout dans les publicités télévisées aux États-Unis.

Depuis 2003, elle est jouée par un acteur costumé portant un masque de plastique avec une expression joyeuse figée. Cela l'a rendue célèbre dans la culture populaire américaine, car beaucoup de spectateurs trouvaient son apparence grotesque et effrayante (l'ancienne version du Burger King était un homme sans masque et avec une vraie barbe).

Pour le Grand Prix de Formule 1 d'Espagne tenu du 7 mai au 9 mai 2010, l'écurie BMW Sauber F1 Team a signé un partenariat avec Burger King. Il en va aussi de même pour le Grand Prix d'Europe à Valence à la fin du mois de juin.

« En Formule 1, le vaste segment des chaînes de restaurants n'a pratiquement pas été exploité », remarquait Peter Sauber en marge des préparations pour la cinquième manche du championnat.

Controverses

Plusieurs ONG environnementales dénoncent en 2017, l'implication de Burger King dans la déforestation en Amérique du Sud, implication liée à un manque d'exigence de la société envers ses fournisseurs. Selon l'ONG américaine Mighty Earth, Burger King vendrait dans ses restaurants de la viande provenant d'animaux alimentés avec du soja produit en Amazonie, et dont la monoculture intensive est à l'origine de la destruction de la forêt amazonienne[43].

L'association L214 manifeste en octobre 2021 devant le siège français de Burger King afin d'encourager la chaîne à se détourner de certaines pratiques d’élevage et d’abattage. Les poulets destinés aux plats de la marque sont élevés à vingt-deux par mètre carré ; lorsque arrive leur abattage, ils sont suspendus par les pattes et leurs organes écrasent leurs poumons[44].

Notes et références
  2. Andrew F. Smith, Fast food and junk food : an encyclopedia of what we love to eat, Greenwood, , 813 p. (ISBN 978-0-313-39394-5 et 0-313-39394-X, OCLC 771288233, lire en ligne)
  3. (en) John A. Jakle, Fast food : roadside restaurants in the automobile age, Baltimore (Md.)/London, the Johns Hopkins university press, , 394 p. (ISBN 0-8018-6109-8, 978-0-8018-6109-3 et 978-0-8018-6920-4, OCLC 40269942, lire en ligne)
  4. (en) « Burger King Corporation and Caribbean Restaurants LLC Announce PepsiCo Renewed Agreement in Puerto Rico », sur prnewswire.com, (consulté le )
  5. « Burger King Canada Franchise »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?) (consulté le )
  6. AFP, « En bref - 4 milliards pour Burger King », Le Devoir,‎ (lire en ligne, consulté le )
  7. http://www.moroccomall.net/fr/dine/enseigne/burger-king
  8. http://www.aujourdhui.ma/maroc/economie/burger-king%C2%A0-un-restaurant-phare-a-casablanca-110323
  9. « Un nouveau restaurant Burger King pour Casablanca - La Nouvelle Tribune », sur La Nouvelle Tribune, (consulté le ).
  10. Burger King signs deal to buy Canada's Tim Hortons, Reuters, 26 août 2014
  11. Burger King in talks to buy Canada's Tim Hortons, Soyoung Kim et Euan Rocha, Reuters, 25 août 2014
  12. (en-US) Antoine Gara, « Ackman’s Pershing Square a Quiet Winner in Burger King’s Tim Hortons Deal », sur TheStreet (consulté le )
  13. « Pourquoi Burger King avait quitté la France en 1997 », sur Paris Match,
  14. « Burger King : Recensement des anciennes adresses », Forum qui liste la première vague d'arrivée de Burger King en France. À l'exception d'une affiche officielle listant les 19 restaurants parisiens, le reste provient de recherches d'internautes
  15. Jacqueline Coignard, « Burger King se boute hors de France. Le n°2 mondial du fast-food n'a pas su s'imposer face à McDo et Quick. », Libération,‎ (lire en ligne)
  16. « On peut de nouveau manger chez Burger King en France ! », sur rtl.fr,
  17. « La chaîne de fast-food Burger King baisse le rideau dans l'Hexagone », sur Les Échos,
  18. « Pourquoi Burger King a dû sonner la retraite », sur L'Humanité,
  19. « Burger King ouvre ce matin à l'aéroport Marseille-Provence »
  20. « Burger King ouvre aujourd'hui près de Reims son deuxième restaurant en France », sur France 3 Grand Est (consulté le )
  21. Paris : Burger King est ouvert à Saint-Lazare, Le Huffington Post, 16 décembre 2013.
  22. « BURGER KING FRANCE (SAINT-DENIS) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 797882867 », sur www.societe.com (consulté le )
  23. Christophe Palierse, « Burger King vise 20 % du marché français », Les Échos.fr,‎ (lire en ligne)
  24. avec AFP, « Burger King va ouvrir 400 restaurants en France », Challenges.fr,‎ (lire en ligne)
  25. avec AFP, « Burger King va ouvrir 25 restaurants en France », Challenges.fr,‎ (lire en ligne)
  26. « Burger King parisien Alésia ouvre ses portes », sur sortiraparis.com, (consulté le ).
  27. « Burger King va ouvrir en 2015 des restaurants dans 15 nouvelles villes », sur Challenges,
  28. « Burger King s’installe à Fort de France avec Servair », sur Snacking.fr (consulté le )
  29. « Servair inaugure le retour de Burger King en Martinique à l’aéroport Aimé Césaire de Fort de France », sur Servair FR (consulté le )
  30. « Martinique : Un deuxième restaurant pour Burger King », sur DOMactu,
  31. avec AFP, « Burger King pourrait racheter Quick en France », Le Monde.fr,‎ (lire en ligne).
  32. « BURGER KING RESTAURATION (SAINT-DENIS) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 801363227 », sur www.societe.com (consulté le )
  33. « bilans 2016 à 2018 », sur www.verif.com (consulté le )
  34. « Burger King débarque en Belgique, les restaurants Quick progressivement remplacés », (consulté le )
  35. « Burger King Nos Restaurants » (consulté le )
  36. « Burger King adopte la blockchain pour son programme de fidélité en Russie », usine-digitale.fr,‎ (lire en ligne, consulté le )
  37. BFMTV, « Mondial 2018: Burger King s'excuse pour une pub sexiste en Russie », sur BFMTV (consulté le )
  38. « Burger King restaurants keep losing money in South Africa – but a whole lot more are due to open anyway », sur BusinessInsider (consulté le )
  39. Commodafrica, « En Côte d'Ivoire, Burger King confie sa chaîne logistique à Bolloré », sur Commodafrica, (consulté le )
  40. Imen Zine, « Restauration rapide: la chaîne américaine Burger King enfin en Tunisie », sur L'Economiste Maghrébin, (consulté le )
  41. « source »
  42. (en-US) « Imminente ouverture du premier Burger King en Tunisie ! », sur tunisie.co, (consulté le )
  43. Martine Valo, « Burger King, « roi de la déforestation » », Le Monde.fr,‎ (lire en ligne)
  44. « Souffrance des poulets : L214 s'en prend à Burger King », sur Reporterre,

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes
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