Château de Pez
Le Château de Pez est un domaine viticole situé à Saint-Estèphe en Gironde. Il est l'un des plus anciens vignobles de Saint-Estèphe.
| Château de Pez | |
| |
| Ancien nom | Château La Salle de Pez |
|---|---|
| Fondation | 1452 |
| Siège social | Saint-Estèphe (Gironde) |
| Pays |  France
|
| Production | |
| Appellations | Saint-Estèphe |
| Région viticole | Médoc, Bordelais |
| Superficie plantée | 42 hectares |
| Sols et terroirs | Croupes de graves sur sous-sols argilo-calcaires |
| Cépages | 51 % cabernet sauvignon, 43 % merlot, 4 % cabernet franc, 2 % petit verdot |
| Volume produit | 200 000 bouteilles/an |
| Autres productions | 2nd Pez (second vin) |
| Société | |
| Propriétaire | Famille Rouzaud |
| Personnes clés | Nicolas Glumineau (Dir. Général) |
| Commerce | |
| Labellisation | HVE |
| Divers | |
| Site web | chateaudepez.com |
Histoire
La création du domaine remonte au XVe siècle, en 1452. Depuis 1995, le domaine est la propriété de la maison de Champagne Louis Roederer.
Nicolas Glumineau est winemaker et directeur général du Château de Pez et du Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande depuis 2012.
- Le Château de Pez au XXe siècle
Dans les années 1900-1920.
En 1949.
Terroir
Le Château de Pez est situé sur un point haut à l'ouest de l'appellation Saint-Estèphe, l'une des quatre appellations communales du Médoc. Son terroir se caractérise principalement par des sols composés de croupes de graves sur sous-sols argilo-calcaires, offrant un excellent drainage des eaux de pluies et favorisant ainsi une parfaite alimentation hydrique de la vigne. Ces sols lourds ont également la particularité d'avoir une forte inertie thermique régulant le cycle végétatif de la vigne.
Le Château de Pez est idéalement situé à proximité de l'Estuaire de la Gironde et profite d'un microclimat à fortes influences océaniques ; avec des mouvements d'air réguliers et des excès de température modérés, toutes les conditions sont réunies pour mener les raisins à parfaite maturité.
Vignoble
La superficie du vignoble de Château de Pez est de 42 hectares.
En 2005, Champagne Louis Roederer entame une restructuration totale de ce vignoble. Chacune des 70 parcelles est identifiée et analysée. Un vaste programme de replantation est ainsi lancé afin de créer une meilleure harmonie entre les cépages, les porte-greffes et le terroir. Parallèlement l'encépagement du vignoble est revu à la faveur de plus de cabernet sauvignon. En 2022, la restructuration arrive à son terme et le vignoble est composé de 51 % cabernet sauvignon, 43 % merlot, 4 % cabernet franc, et 2 % petit verdot.
Vinification
Le Château de Pez a maintenu au fil du temps un cuvier traditionnel équipé exclusivement de cuves bois thermorégulées. En 2018, afin d'apporter plus de précision dans l'élaboration des vins, est lancée la construction d'un nouveau cuvier.
Si les cuves bois sont conservées pour préserver l'identité des vins, une série de nouvelles cuves inox tronconiques thermorégulées intègrent un nouvel ensemble doté désormais d'une technologie mêlant tradition et modernité.
Ce nouvel outil permet de mettre en place une approche parcellaire en vinifiant séparément les meilleures parcelles du vignoble.
Vins
Deux vins sont produits à la propriété :
- Château de Pez. Ce vin est élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, dont 35 % de barriques neuves.
- 2nd Pez, le second vin. Ce vin est créé à partir du millésime 2019.
Notes et références
Voir aussi
Bibliographie
- Charles Cocks et Édouard Féret, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, Paris/Bordeaux, G. Masson/Féret et Fils, , 3e éd., 599 p. (lire en ligne), p. 175.
- Charles Cocks et Édouard Féret, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, Bordeaux, Féret & Fils, , 11e éd., 1135 p. (lire en ligne), p. 240.
- Michel Dovaz, Bordeaux : Terre de legende, Paris, Assouline, (ISBN 978-2-84323-024-0, lire en ligne).
- Neil Beckett, Les 1001 vins qu'il faut avoir goûtés dans sa vie, Montréal, Trécarré, (ISBN 978-2-89568-426-8, lire en ligne).
- Robert M. Parker, Guide Parker des vins de France, Solar, , 7e éd. (ISBN 978-2-263-05052-7, lire en ligne).
- Jean-Marc Quarin, Guide Quarin des vins de Bordeaux, Place Des Editeurs, (ISBN 978-2-263-05804-2, lire en ligne).
- Robert M. Parker, Les vins de Bordeaux, Paris, Solar, (ISBN 978-2-263-02724-6, lire en ligne).
- (en) Robert M. Parker, Bordeaux: A Consumer's Guide to the World's Finest Wines, Simon & Schuster, (ISBN 978-1-4767-2713-4, lire en ligne).
- (en) Clive Coates, The Wines of Bordeaux: Vintages and Tasting Notes, 1952-2003, University of California Press, (ISBN 978-0-520-23573-1, lire en ligne).
- (en) James Seely, Great Bordeaux wines, London, Pallas Athene, (ISBN 978-1-873429-21-1, lire en ligne).
- (en) David Peppercorn, Wines of Bordeaux, London, Mitchell Beazley, (ISBN 978-1-84000-862-3, lire en ligne).
Articles connexes
Liens externes
- Site officiel
- Ressource relative à l'architecture :
- « Maison noble de La Salle puis Château de Lassalle de Pez, puis Château de Pez », sur inventaire.nouvelle-aquitaine.fr, Inventaire général du patrimoine culturel.
- François Collombet, « Pez (château de Pez) Saint-Estèphe (Médoc, Bordeaux) », sur Dico du vin, .
- Sylvain Torchet, « Château de Pez », sur ABC du Vin, .
- « Château de Pez », sur La Revue du vin de France.
- « Château de Pez », sur lefigaro.fr.
- Chambertin, « Un Saint-Estèphe peu connu:le Château de Pez », sur Le Soir, .
- (en) « Chateau de Pez | Winery Profile », sur Wine-searcher.
- (en) « Chateau de Pez St. Estephe Bordeaux, Complete Guide », sur The Wine Cellar Insider.
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