Cyril Lignac

Cyril Lignac est un chef cuisinier, pâtissier et animateur de télévision français, né le 5 novembre 1977 à Rodez[1]^,[2] (Aveyron).

Cyril Lignac

Cyril Lignac en 2022.

Biographie
Naissance	5 novembre 1977 Rodez (Aveyron, France)
Nationalité	Française
Activité	Chef cuisinier

Autres informations
A travaillé pour	M6
Maîtres	Alain Passard, Jacques Pourcel (d), Laurent Pourcel (d), Nicole Fagegaltier
Partenaire	Frédéric Bau
Distinctions	Chevalier de l'ordre du Mérite agricole (2009) Médaille de la Ville de Paris (2016)

Il est chef et propriétaire des restaurants parisiens Le Chardenoux (Paris 11^e), Aux Prés (6^e), Le Bar des Prés (6^e), Dragon (6^e), Ischia (15^e) et Café Lignac (7^e). 2021 voit l’ouverture de son premier restaurant à l’international : Bar des Prés Mayfair (Londres). Parallèlement, il est chef pâtissier et propriétaire de La Pâtisserie Cyril Lignac (Paris 6^e, 11^e, 15^e, 16^e, 17^e et Saint-Tropez) et La Chocolaterie Cyril Lignac (Paris 11^e).

Il a été chef-propriétaire du restaurant gastronomique Le Quinzième (1 étoile Michelin) dans le 15^e arrondissement de Paris jusqu'à sa fermeture en juillet 2019.

Il est animateur dans de nombreux programmes culinaires sur la chaîne M6 et est auteur de livres de recettes chez Hachette Pratique et aux Editions de La Martinière principalement. En 2012, un sondage le consacre « Chef préféré à la télévision » en France[3]. En 2019, il fait partie des trois chefs français les plus suivis sur Twitter[4]. En juin 2021, il compte 3,1 millions d'abonnés sur son compte Instagram.

Depuis mars 2020, il anime l'émission Tous en cuisine en quotidienne sur M6.

Biographie

Carrière

Après son apprentissage au lycée hôtelier Saint-Joseph à Villefranche-de-Rouergue[5], au cours duquel il a travaillé chez la cheffe étoilée Nicole Fagegaltier[6], Cyril Lignac rejoint la brigade du chef Alain Passard à L'Arpège à Paris en 2000, et poursuit sa formation en 2001[7] auprès des chefs Jacques et Laurent Pourcel au Jardin des Sens et à La Maison Blanche à Montpellier. En 2002[8], il rejoint la pâtisserie de Pierre Hermé, puis devient sous-chef en pâtisserie du restaurant La Grande Cascade (Paris-Bois de Boulogne) auprès du chef Alain Ducasse.

En 2005, il ouvre son restaurant gastronomique Le Quinzième à Paris et, à cette occasion, permet à la chaîne télévisuelle française M6 de suivre la création et l'ouverture de son établissement dans l'émission Oui chef !.

En 2008, il reprend le bistrot Le Chardenoux, inscrit comme monument historique[9].

En janvier 2010, Cyril Lignac tourne la première saison de Top Chef dans l'ancienne usine Clacquesin. Il en est un des membres du jury. Il participera au tournage des quatre saisons suivantes au studio des Lilas.

En 2011, il ouvre un nouveau restaurant, le Claude Sainlouis, qu'il rebaptise Aux Prés. La même année, il crée avec le chef pâtissier Benoit Couvrand La Pâtisserie Cyril Lignac dans le 11e arrondissement.

Le 27 février 2012, son restaurant Le Quinzième reçoit sa première étoile au Guide Michelin[10]. Il fermera ses portes après 15 ans d'exercice.

En 2013, il ouvre une seconde pâtisserie dans le 16^e arrondissement de Paris. 2015 voit l'ouverture de deux nouvelles pâtisseries, la première située rue de Sèvres dans le 6^e arrondissement et la seconde boulevard Pasteur dans le 15^e arrondissement.

22 mars 2016, il ouvre La Chocolaterie Cyril Lignac à proximité de sa première pâtisserie dans le 11^e arrondissement de Paris.

Parallèlement, il ouvre le restaurant Le Bar des Prés dans le 6^e arrondissement de Paris.

Le 18 février 2017, il ouvre une nouvelle boutique La Pâtisserie Cyril Lignac dans le 17^e arrondissement, en plein cœur du marché Poncelet.

En 2019, il ouvre le restaurant Dragon.

En mars 2020, lors de la mise en place du confinement, il réalise des lives sur Instagram pour montrer des recettes. À la suite du succès de ces lives, il anime l'émission Tous en cuisine, qui devient quotidienne sur M6 du 21 mars au 12 juin. Il cuisine en duplex, avec Jérôme Anthony qui assure la co-animation et des invités anonymes ou connus qui reproduisent sa recette du jour. La quotidienne rencontre très vite le succès, jusqu’à 2,5 millions de téléspectateurs étaient rassemblés chaque jour sur M6, un score bien supérieur à la moyenne. Le programme revient à l'antenne régulièrement.

En 2021, il ouvre son premier restaurant à l'international, Bar des Prés Mayfair en plein coeur de Londres.

Parallèlement à Paris, il ouvre Ischia en lieu et place du Quinzième et le Café Lignac, reprise du célèbre Café Constant.

En 2022, il ouvre sa première boutique La Pâtisserie Cyril Lignac en dehors de Paris, à Saint-Tropez.

Émissions de télévision

Émissions culinaires

Cyril Lignac est repéré par la productrice Bibiane Godfroid, qui a racheté les droits de l'émission Jamie's Kitchen présentée par Jamie Oliver sur la chaîne britannique Channel 4.

Il présente et participe à plusieurs émissions, surtout sur M6, dans différentes formats (magazines, concours culinaire, docu-réalité) :

Participations

2010 - 2014 : Top Chef (M6)
Depuis 2012 : Le Meilleur Pâtissier (M6) : présentateur et juré
2015 : Le Meilleur Pâtissier : Le Trophée de Noël (M6)
2016 - 2019 : Le Meilleur Pâtissier, spécial célébrités (M6)
Depuis 2017 : Le Meilleur Pâtissier : Les Professionnels (M6)
2018 : Le Meilleur Pâtissier, spécial fêtes (M6)

Présentateur et / ou chroniqueur

2005 : Oui chef ! (M6)
2005-2008 : Chef, la recette ! (M6)
2007 - 2010 : Vive la cantine ! (M6)
2009 : Le chef contre-attaque (M6)
2010-2011 : Miam : Mon invitation à manger (M6)
2011 - 2014 : 100 % mag (M6) : chroniqueur
2012 - 2013 : Le Chef en France (M6 et 6ter)
2014 : Gaspillage alimentaire, les chefs contre-attaquent (M6)
2015 : Made in France, les chefs contre-attaquent, les solutions (M6)
2016 - 2019 : Sucrément Bon (Téva)[11]
2017 - 2018 : Les Rois du Gâteau (M6)
2019 : Chef contre Chef (M6)
Depuis 2020 : Tous en cuisine, en direct avec Cyril Lignac (M6)
2021 : Mon gâteau est le meilleur de France (M6)
2022 : L'Académie des gâteaux de Cyril Lignac (M6)

Docu-réalité

En 2005, M6 diffuse l'émission en cinq épisodes Oui Chef ! dont Cyril Lignac est l'acteur central. Elle se concentre sur l'ouverture de son premier restaurant Le Quinzième. L'émission filme durant plusieurs mois les travaux et les aménagements faits ainsi que les débuts de son équipe. Cyril Lignac met aussi en avant son engagement pour la formation d'une dizaine de jeunes sans expérience dans la restauration[12].

Publications

Cyril Lignac a signé une quarantaine de livres de recettes[1], notamment Génération Chef, Cuisine Attitude ou Fait Maison. De 2007 à 2011, il est conseiller éditorial du magazine culinaire bimestriel Cuisine by, édité par Paper Box.

Cuisine attitude, 2005.
Génération chef, 2006.
La cuisine de mon bistrot, 2010.
C'est moi qui cuisine... Oui chef!, 2011.
En cuisine : 200 recettes pour tous les jours, 2011.
Bistro Cooking, 2013.
La Pâtisserie, 2017.
Saisons, 2019.
Histoires de goûts, Robert Laffont, 2020.
Fait Maison : 45 recettes du quotidien rapides et faciles :
- Numéro 1, 2020 ;
- Numéro 2, 2020 ;
- Numéro 3, 2020 ;
- Numéro 4, 2021 ;
- Numéro 5 Spécial pâtisserie, 2021.
Poulet rôti à l'origan frais et au citron, dans 13 à table ! 2022, Paris : Pocket n° 18272, novembre 2021[13].

Filmographie

2007 : Ratatouille de Brad Bird : voix additionnelle
2013 : L'Île des Miam-nimaux : Tempête de boulettes géantes 2 de Cody Cameron et Kris Pearn : Manny (voix)
2022 : Scènes de ménages (soirée 35 ans M6 : tous en scène !)

Distinctions

Le 11 mai 2009, Michel Barnier lui remet la décoration de chevalier de l'ordre du Mérite agricole[14]. En mars 2012, son restaurant Le Quinzième obtient sa première étoile au Guide Michelin et il est élu chef de l'année par le magazine GQ[15]. Le 14 janvier 2016, il se voit remettre par la maire de Paris, Anne Hidalgo, la plus haute distinction municipale, la médaille Grand Vermeil de la Ville de Paris[16].

Parrainage

En 2008, Cyril Lignac est choisi pour parrainer l'opération « Un fruit pour la récré » du ministère de l’Agriculture, un programme de distribution gratuite de fruits dans les écoles primaires et secondaires en France, effectué dans le cadre du Programme national pour l'alimentation[17].

Le 7 juin 2017, Cyril Lignac devient le parrain de promotion avec Angelo Musa à l'occasion de la remise des Diplômes à l'institut Le Cordon Bleu Paris[18].

Notes et références

« Cyril Lignac – L’essentiel à savoir », sur reponses.mncuisine.com, 10 janvier 2020 (consulté le 28 février 2020)
Christophe Gaillard et Nathalie Lamoureux, « Cyril Lignac », Le Point,‎ 29 avril 2010 (lire en ligne)
Prisma Média, « VIDEO Cyril Lignac est le chef préféré des Français à la télévision - Voici », sur Voici.fr (consulté le 9 avril 2020)
Alice Bosio, « Qui sont les chefs cuisiniers français les plus suivis sur Twitter? », sur Le Figaro.fr, 18 mars 2019 (consulté le 9 avril 2020)
« Villefranche-de-Rouergue. Cyril Lignac, star du marché pour la télé », ladepeche.fr,‎ 12 avril 13 (lire en ligne, consulté le 28 octobre 2016)
Marie-Christine Bessou, « Rodez. Cyril Lignac aux fourneaux des sœurs Fagegaltier », La Dépêche,‎ 13 avril 2013 (lire en ligne, consulté le 1^er juillet 2020).
« Présentateur MIAM Cyril Lignac », sur www.m6.fr (consulté le 25 janvier 2015)
« Cyril Lignac », sur www.franceinter.fr, 20 novembre 2012 (consulté le 30 janvier 2015)
« Le Chardenoux par Cyril Lignac », LExpress.fr,‎ 10 octobre 2008 (lire en ligne, consulté le 22 juin 2018)
« Cyril Lignac », sur cosmopolitan.fr
« Sucrément bon sur Téva va nous régaler ! », sur femmeactuelle.fr, 8 janvier 2016
Toutelatele.com, « Après Chavagnes, Oui, Chef ! le nouveau succès de M6 » (consulté le 3 octobre 2016)
Lisette Didon et Pierrot Bacon, « 13 à table ! : le petit livre au service des Restos du cœur », sur www.lefigaro.fr, 28 octobre 2021 (consulté le 30 novembre 2021)
« Cyril Lignac, chevalier de l'ordre du Mérite agricole », L'Obs,‎ 11 mai 2009 (lire en ligne)
Arthur Delloye, « 1ère étoile pour Lignac », QG Magazine,‎ 28 février 2012 (lire en ligne)
« Cyril Lignac reçoit la plus haute distinction de la Ville de Paris », Centre Presse (Aveyron),‎ 14 janvier 2016 (lire en ligne, consulté le 5 mars 2016)
« Michel Barnier lance à Bordeaux son programme "Un fruit pour la récré" », La Dépêche du Midi,‎ 6 mai 2008 (lire en ligne)
« Cyril Lignac, chef cuisinier, parrains de promotion à la remise des diplômes | Le Cordon Bleu Paris », sur www.cordonbleu.edu (consulté le 12 octobre 2020)

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

Groupe Cyril Lignac, « Cyril Lignac - Site officiel » (consulté le 5 mars 2016)
Ressources relatives à l'audiovisuel :
- Allociné
- (en) Internet Movie Database
Notices d'autorité :

Alimentation et gastronomie
Portail de la cuisine française

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[:0-1] « Cyril Lignac – L’essentiel à savoir », sur reponses.mncuisine.com, 10 janvier 2020 (consulté le 28 février 2020)

[Le_Point-2] Christophe Gaillard et Nathalie Lamoureux, « Cyril Lignac », Le Point,‎ 29 avril 2010 (lire en ligne)

[3] Prisma Média, « VIDEO Cyril Lignac est le chef préféré des Français à la télévision - Voici », sur Voici.fr (consulté le 9 avril 2020)

[4] Alice Bosio, « Qui sont les chefs cuisiniers français les plus suivis sur Twitter? », sur Le Figaro.fr, 18 mars 2019 (consulté le 9 avril 2020)

[5] « Villefranche-de-Rouergue. Cyril Lignac, star du marché pour la télé », ladepeche.fr,‎ 12 avril 13 (lire en ligne, consulté le 28 octobre 2016)

[6] Marie-Christine Bessou, « Rodez. Cyril Lignac aux fourneaux des sœurs Fagegaltier », La Dépêche,‎ 13 avril 2013 (lire en ligne, consulté le 1^er juillet 2020).

[MIAM-7] « Présentateur MIAM Cyril Lignac », sur www.m6.fr (consulté le 25 janvier 2015)

[FranceInter-8] « Cyril Lignac », sur www.franceinter.fr, 20 novembre 2012 (consulté le 30 janvier 2015)

[9] « Le Chardenoux par Cyril Lignac », LExpress.fr,‎ 10 octobre 2008 (lire en ligne, consulté le 22 juin 2018)

[10] « Cyril Lignac », sur cosmopolitan.fr

[11] « Sucrément bon sur Téva va nous régaler ! », sur femmeactuelle.fr, 8 janvier 2016

[12] Toutelatele.com, « Après Chavagnes, Oui, Chef ! le nouveau succès de M6 » (consulté le 3 octobre 2016)

[figaro-13] Lisette Didon et Pierrot Bacon, « 13 à table ! : le petit livre au service des Restos du cœur », sur www.lefigaro.fr, 28 octobre 2021 (consulté le 30 novembre 2021)

[Obs-14] « Cyril Lignac, chevalier de l'ordre du Mérite agricole », L'Obs,‎ 11 mai 2009 (lire en ligne)

[QG-15] Arthur Delloye, « 1ère étoile pour Lignac », QG Magazine,‎ 28 février 2012 (lire en ligne)

[Vermeil-16] « Cyril Lignac reçoit la plus haute distinction de la Ville de Paris », Centre Presse (Aveyron),‎ 14 janvier 2016 (lire en ligne, consulté le 5 mars 2016)

[Depeche_2-17] « Michel Barnier lance à Bordeaux son programme "Un fruit pour la récré" », La Dépêche du Midi,‎ 6 mai 2008 (lire en ligne)

[18] « Cyril Lignac, chef cuisinier, parrains de promotion à la remise des diplômes | Le Cordon Bleu Paris », sur www.cordonbleu.edu (consulté le 12 octobre 2020)