Filière noisette

Elle est répartie en région, dont les 2 plus grandes sont la région Aquitaine, avec 2 767 hectares pour une production de 4 150 tonnes de noisettes récoltées en 2013, soit 54 % de la production nationale, et la région Midi-Pyrénées, avec ses 832 hectares pour une production de 2 106 tonnes de noisettes récoltées en 2013, soit 27 % de la production nationale. Après il y a la Haute-Corse avec un label IGP de noisette de Cervione le seul label en France, ensuite il y a la région Rhône-Alpes.

Corylus colurna

Le total du coût financier avant d'être en pleine production est à 14 974 euros[10].

Les différentes maladies affectant l'arbre et le fruit[13] :

Les anthracnoses :

• Cryptosporiopsis et/ou Sphaceloma coryli sont les plus connues.
• Les différents symptômes :

• • Il peut s'attaquer aux bourgeons, au moment du printemps les bourgeons infectés meurent et tombent de l'arbre ou débourrent plus tardivement que les autres, ils prendront une couleur brunâtre avec le temps.
  • Il peut être aussi sur le limbe des feuilles : dès le mois de juin, on observe de larges taches brunâtres nécrosées.
  • Sur les inflorescences mâles la maladie se manifeste dès le mois de décembre par une coloration brun foncé puis par une nécrose des tissus et des anthères.
• Sphaceloma coryli: Petite tache brune sur le pétiole, la nervure principale et les nervures secondaires et le limbe, voire des halos jaunes.
  • Méthode de lutte : aucun moyen en lutte raisonnée n’existe, sinon il y a le Tolylfluanide à raison de 75g/hl.

La nécrose bactérienne du noisetier :

• Maladie qui apparait sur les jeunes rameaux d'un an. Elle se forme sur l'apex et empêche le développement des bourgeons, elle peut causer la mort du rameau.
• Sur les feuilles apparition de taches avec un centre nécrosé de couleur brune entouré par un halo jaune.
• Méthode de lutte : utiliser des plants issus de marcottage exempts de maladie. Lorsque les plants sont atteints il est important d'éliminer les rameaux atteints, avec l'obligation de passage phytosanitaire de sulfate de cuivre, d'hydroxyde de cuivre ou d'oxyde cuivreux à la dose de 250 g/hl de cuivre métal.

Larve du balanin des noisettes

Le vers de la noisette :

C'est un petit charançon de couleur grise, il pique les jeunes noisettes au printemps pour se nourrir. C'est une porte ouverte pour des maladies (botrytis, monilia). À partir de la fin juillet, il y a une chute des noisettes à moitié dévorées par les larves.

Méthode de lutte : comptage d'individus présents dans le verger. En avril, les producteurs secouent les arbres pour faire tomber les balanins qui sont recueillis dans un tissu clair relativement tendu. Opération à effectuer tous les jours durant 2 mois.

Utilisation de pièges pyramidaux, pour limiter les contrôles de secouage des arbres. L'utilisation des produits à base de matière active (lambda-cyhalothrine à matière active karaté^[Quoi ?] à 1,25 g/hl).

La Punaise des chatons :

Son avant-corps est coloré d'un rouge brun, elle se déplace autour du chaton quand on s'en approche. Les femelles insèrent leurs œufs en septembre début octobre sous l'écorce des rameaux.

Méthode de lutte : lambda-cyhalothrine à matière active karaté^[Quoi ?] à 0,75 g/hl.

Les pucerons verts des pousses :

Dégâts constatés au niveau des noisettes et de leurs involucres (ce qui recouvre la noisette) car ils sont recouverts de miellat.

Méthode de lutte : Produits phytosanitaires (pyrimicarbe à 37,5 g/hl de matière active).

L'utilisation de ces produits ainsi que leurs dosages n'est exprimée que pour des professionnels ; pour des particuliers se référer au site e-phy où est répertorié tout ce qui concerne l'autorisation en marché de produits phytosanitaires, ainsi que leurs usages et leurs doses[14].

Lutte biologique : Lâchers d'hyménoptères.

Il a pour rôle de compléter le nettoyage en éliminant les morceaux de bois, les cailloux, de laver les noisettes et enfin de les sécher. Toutes ces opérations s'effectuent dans des stations.

Elles sont calibrées en fonction des normes fixées au plan international dans lesquelles apparait aussi la notion de criblage.

Il en existe 5 classes de calibre, celle de 2 mm de -18 mm à + 24 mm. Celles de moins 13 mm sont classées comme déchets.

L'opération consiste à décortiquer mécaniquement la noisette, comme décortiqueuse il y a la meule rotative ou a mouvements alternatif. Un autre système celui de la casseuse rotative est utilisé en France.

Pour celle en coque, il existe 3 types de stockage, ordinaire, réfrigéré, sous température négative. Pour les noisettes décortiquées, elle présente quelques spécificités par rapport à la noisette en coques, celle où il faut un froid immédiat avec un risque d'attaque de teigne des fruits secs si la température dépasse 17-18 °C. Pour les amandons, il faut les stocker à part des autres fruits.

Le marché mondial de la noisette est dominé par la Turquie pour la noisette décortiquée, c'est un pays qui produit 600 000 à 900 000 t/an (avec des vergers familiaux produisant moins de 1,5 t/ha) soit 80 % de la production mondiale.

L’État de l’Oregon aux États-Unis, quant à lui, domine la noisette en coque avec 40 000 t (vergers de grandes surfaces et mécanisés)^{[réf. nécessaire]}. Le deuxième producteur est l’Italie avec 100 000 à 130 000 t/an^{[réf. nécessaire]}.

Depuis quelques années la Turquie, connait une forte baisse de la production ce qui est due aux aléas du climat, les autres pays producteurs de noisettes profitent de cette situation pour vendre leurs productions à un meilleur prix.

La production turque de noisettes est soutenue à partir de 2010, dans un cadre de système de subventions, qui fait partie d'une mesure économiques d’aide communautaire de l’instrument de pré-adhésion (IPA), un fonds européen destiné aux pays candidats dont la Turquie qui en a bénéficié. Les producteurs italiens, qui arrivent à la deuxième place au sein de la production mondiale après la Turquie, mais sont les premiers de l’Union européenne avec 1,1 million de quintaux de production par an. Le gouvernement italien est favorable à l’adhésion de la Turquie dans l’UE, mais cette adhésion peut avoir, dans certains domaines, comme la production de noisettes, des répercussions négatives pour son économie et celles des autres pays européen producteur de noisettes. Les fruits secs représentent à l’heure actuelle près du tiers des exportations agricoles turques vers l’Europe, ils constituent le premier groupe de produits alimentaires turcs entrant dans l’UE. En Italie, un tiers des noisettes transformées provient de Turquie[18]. Autre que les pays producteurs UNICOQUE domine le marché européen « grâce à la mécanisation à un marketing efficace et à une logistique sans faille »[19]

En France, la consommation annuelle de noisettes est de 20 000 t de noisettes décortiquées et les débouchés sont essentiellement la chocolaterie, la confiserie et la biscuiterie auxquelles il faut ajouter, 1 000 t écoulées en coque sur le marché intérieur. La France exporte près de 5 % (ce qui représente 1 000 t de la production française) de sa production essentiellement en coque vers l’Allemagne, mais elle importe 16 000 t d’amandons pour l’industrie.

Aujourd’hui, la filière noisette de France poursuit son développement dans le cadre du projet développé par la coopérative UNICOQUE. Ce projet a pour objectif de doubler la production de noisettes en France pour atteindre le potentiel de 20 000 t à l’horizon 2020. Pour cela un programme de plantation 300 ha/an de noisetiers est lancé dans le cadre d’une démarche de filière qui est très bien organisée[20].

L'inconvénient de cette filière est qu'elle est fortement dépendante des aléas climatiques, pour la production et la consommation des fruits. Le commerce de la noisette est ouvert au type de marchés internationaux et les Européens subissent une forte pression de différents pays producteurs sur les prix. La majorité des échanges français se réalisent au sein de l’Union européenne[21].

L'impact de la noisette sur les marchés des fruits secs connait une croissance de la consommation vers les pays du Nord et les pays d'Asie. L'exportation française se dirige vers l'Amérique, l'Afrique, le Moyen-Orient, la Russie et l'Australie. La France exporte 1 300 000 t de fruits frais, soit 1 % de noisettes[22].