Glace à la vanille

La glace à la vanille ou crème glacée à la vanille est une crème glacée aromatisée à la vanille, une des saveurs de base les plus populaires et repandues avec le chocolat[1].

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Glace à la vanille

Glace à la vanille et pépites de chocolat
Place dans le service Dessert
Température de service Froid
Ingrédients Lait, crème, vanille
Mets similaires Crème glacée, crème dessert, sorbet, cornet à glace, glace à l'italienne, gelato, affogato, yaourt glacé, milk-shake, sandwich à la crème glacée
Classification Dessert, crème glacée

Histoire

La glace aromatisée est connue en Europe depuis l'Antiquité gréco-romaine, et la vanille est importée au XVe siècle du Mexique en Espagne, puis en Europe, par les conquistadors espagnols au moment de la découverte et exploration de l'Amérique.

La crème glacée à la vanille est généralement consommée dans un bol, une coupe, en cornet à glace, ou glace à l'italienne, ou peut intégrer ou accompagner de nombreuses recettes de desserts, dont l'affogato (avec un expresso), le café liégeois, la tranche napolitaine, la crêpe Suzette, la dame blanche, la pêche Melba, l'omelette norvégienne, de poire Belle-Hélène, ou le banana split...

Notes et références
  1. [vidéo] Recette de glace à la vanille du chef Joël Robuchon sur YouTube

Voir aussi

Liens externes
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