Guillaume Sanchez

Guillaume Sanchez, né le à Bordeaux (Gironde)[1], est un chef cuisinier français, étoilé Michelin pour son restaurant NE/SO, à Paris.

Guillaume Sanchez
Biographie
Naissance
Nationalité
Activité

Biographie

A 13 ans, il souhaite intégrer les Compagnons du Devoir.

En 2006, Guillaume Sanchez reçoit deux médailles d'argent lors du concours des meilleurs apprentis de France.

Il participe au développement d'une pâtisserie à Londres, devient consultant, puis formateur avant de partir voyager avec un ami photographe. A son retour, il sort son premier livre, The architecture of Sense And Taste.

En 2014, Guillaume Sanchez participe à la saison 2 de Qui sera le prochain grand pâtissier ? .

En septembre 2015, Guillaume Sanchez ouvre son premier restaurant à Paris, le Nomos, près du Sacré-Cœur à Paris[2],[3].

En 2016, il est nommé Talent de l'année par le Gault et Millau.

En 2017, il publie le livre Humains[4],[5].

A l'automne 2017, Guillaume Sanchez participe à l'enregistrement de la saison 8 de Top Chef. L'émission est diffusée début 2018. Pendant la diffusion, il ferme le Nomos et ouvre le NE/SO[6].

En janvier 2019, il décroche une étoile Michelin pour le NE/SO[7] et est sacré chef de l'année par le magazine GQ.

En octobre 2019, Guillaume Sanchez participe à l'enregistrement d'une épreuve de la saison 11 de Top Chef avec les chefs Franck Pelux, Ludovic Turac et Arnaud Donckele[8], diffusée le 11 mars 2020.

Publications
  • The architecture of Sense And Taste
  • Humains, Guillaume Sanchez

Lien externe

Références
  1. Prisma Média, « Guillaume Sanchez - La biographie de Guillaume Sanchez avec Gala.fr », sur Gala.fr (consulté le )
  2. « https://www.lanouvellerepublique.fr/a-la-une/guillaume-sanchez-un-chef-qui-se-met-a-nu », sur lanouvellerepublique.fr (consulté le )
  3. « Guillaume Sanchez, t’as tout mangé ? », sur Libération.fr, (consulté le )
  4. « Humains du chef Guillaume Sanchez - le livre dont tout le monde parle », sur Food & Sens, (consulté le )
  5. « Guillaume Sanchez: "Je pense vraiment qu'un chef peut aider à sauver le monde" », sur LExpress.fr, (consulté le )
  6. Mathieu 13 juin 2018 à 14 h 59 min, « Restaurant Guillaume Sanchez - Chef emission Top Chef - NE/SO - Paris », sur Food & Sens, (consulté le )
  7. « Guillaume Sanchez, le guerrier ostentatoire », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le )
  8. « Top Chef 2020 : nouveau juré, chefs étoilés, épreuves... La saison 11 se dévoile », sur Non Stop People (consulté le )
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