Jaune 2G

Le Jaune 2G ou E107 est un colorant azoïque organochloré. Son usage comme colorant alimentaire est interdit en Europe et aux États-Unis.

Identification
Jaune 2G

Nom systématique	2,5-dichloro-4-[3-méthyl-5-oxo-4-(4-sulfonatophényl)diazényl-4H-pyrazol-1-yl]benzenesulfonate de disodium
Synonymes	Lissamine Fast Yellow Acid Yellow 17 C.I.18965 Light Fast Yellow 2G C.I. Food Yellow 5 Acid Leather Yellow 2GL Erio Flavine SX Fenalan Yellow G Erio Flavine 3G Kayacyl Yellow GG
N^o CAS	6359-98-4
N^o ECHA	100.026.199
PubChem	4284331
N^o E	E107
SMILES	CC1=NN(C(=O)C1N=NC2=CC=C(C=C2)S(=O)(=O)[O-])C3=CC(=C(C=C3Cl)S(=O)(=O)[O-])Cl.[Na+].[Na+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=DWYWPBYWDAZKNX-FMQUCBEESA-L
Apparence	Poudre jaune orangé
Propriétés chimiques
Formule	C₁₆H₁₀N₄Na₂O₇S₂
Masse molaire[1]	480,383 ± 0,026 g/mol C 40 %, H 2,1 %, N 11,66 %, Na 9,57 %, O 23,31 %, S 13,35 %, 551.29
Précautions
Directive 67/548/EEC
Phrases S : S24 : Éviter le contact avec la peau. S25 : Éviter le contact avec les yeux. S28 : Après contact avec la peau, se laver immédiatement et abondamment avec … (produits appropriés à indiquer par le fabricant). S37 : Porter des gants appropriés. S45 : En cas d’accident ou de malaise, consulter immédiatement un médecin (si possible, lui montrer l’étiquette). Phrases S : 24, 25, 28, 37, 45,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Impact sur la santé

Cette substance est hautement allergisante, avec une sensibilité croisée avec l’aspirine, Il peut provoquer une hyperactivité infantile et des éruptions cutanées, surtout en association avec les benzoates (E210 à E215)[2].

Notes et références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
« E107 Jaune 2G », LE SITE DES ADDITIFS ALIMENTAIRES

Voir aussi

Liens externes

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[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[2] « E107 Jaune 2G », LE SITE DES ADDITIFS ALIMENTAIRES