Jirō Ono
Jirō Ono (小野 二郎, Ono Jirō), né le , est un cuisinier japonais considéré comme un des meilleurs maîtres sushi au monde.
Jirō Ono
| Naissance | Tenryū (en) |
|---|---|
| Nom dans la langue maternelle |
小野二郎 |
| Nationalité | |
| Activités |
Cuisinier, restaurateur |
| Enfant |
Yoshikazu Ono (en) |
| Propriétaire de | |
|---|---|
| Distinction |
Parcours
Jirō Ono est le premier maître sushi à avoir obtenu « 3 étoiles » au guide Michelin pour son restaurant le Sukiyabashi Jirō situé dans le quartier de Ginza à Tokyo.
Le réalisateur David Gelb lui a consacré un documentaire en 2011 : Jiro Dreams of Sushi (en)[1]. Le chef français Joël Robuchon a avoué que le Sukiyabashi Jiro était l'un de ses restaurants préférés dans le monde.[réf. souhaitée]
L'un de ses disciples est Hachirō Mizutani, chef « 3 étoiles » du Sushi Mizutani.[réf. nécessaire]
Notes et références
- « Jiro Dreams of Sushi » (consulté le )
Voir aussi
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