Louise Agostini

Louise Agostini, née le à Bruxelles et morte en 1965, est une chocolatière belge, inventrice du ballotin[1], et la femme de Jean Neuhaus[2],[1], l'inventeur de la praline.

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Louise Agostini
Boutique Neuhaus de la Galerie de la Reine décorée selon les idées de Louise Agostini
Biographie
Naissance
Décès
Sépulture
Nom de naissance
Marie Louise Henriette Eulalie Agostini
Nationalité
Activité
Conjoint
Vue de la sépulture.

Biographie

Marie Louise Henriette Eulalie Agostini naît en 1874 à Bruxelles, fille d'Auguste Agostini et Philomène Catherine Joseph Libois[3]. En 1900, elle épouse dans la même ville le confiseur Jean Neuhaus.

Jean Neuhaus est l'inventeur de la praline en 1912[4]. Il reprend la pharmacie-confiserie-chocolaterie[5] familiale se trouvant galerie de la Reine. En 1912, il crée le premier chocolat fourré : la praline est née[6].

Trois ans plus tard, Louise Agostini imagine une nouvelle façon plus raffinée pour vendre des pralines[7] : c'est la naissance du ballotin. Le but de ce dernier étant de ne pas endommager les pralines.

Étant d'une famille d'artistes[réf. nécessaire], c'est également elle qui va suggérer à son mari d'utiliser un style unique et le « N » de Napoléon pour décorer la boutique et les ballotins[1]. Elle va aussi avoir l'idée d'utiliser le vert impérial et la couleur dorée[1].

Elle décède en 1965.

Tombe de Jean Neuhaus et Louise Agostini

Liens externes

Références

  1. The Temptation of Chocolate
  2. Découvrez la riche histoire de Neuhaus
  3. Acte de mariage Agostini-Neuhaus no 1052 du , Bruxelles, Archives de l'État en Belgique
  4. « Il y a 100 ans, Jean Neuhaus Junior inventait la praline belge dans sa confiserie », RTL Info (RTL-TVI), (lire en ligne)
  5. http://huycommerce.be/commerce/chocolatiers/pralines-neuhaus/219%5d.
  6. Du médicament à la praline, Neuhaus fête ses 100 ans.
  7. « Neuhaus », site de la chocolaterie Neuhaus.
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