Montepulciano d'Abruzzo rosso

Le Montepulciano d'Abruzzo rosso (Montepulciano d'Abruzzo rosso D.O.C) est un vin rouge italien, produit dans les Abruzzes selon une dénomination d'origine contrôlée (DOC).

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Montepulciano d'Abruzzo rosso
DOC Montepulciano d'Abruzzo rosso
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien
n° 178
Rendement (raisin/hectare) 140 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,8 %
Résidu sec minimum 18,0 ‰
Cépages autorisés
Source: Ministère agricole italien

Zone de production

Provinces de Chieti, L'Aquila, Pescara et Teramo.

Caractéristiques
Montepulciano d'Abruzzo rosso et bruschetta
Région Abruzzes
  • Couleur : rouge rubis intense, avec pointes violacées ; tendance au grenat lors du vieillissement
  • Arôme : parfum de fruits rouges, épices, intense ;
  • Saveur : plein, sec, équilibré et tanné[1].

Le Montepulciano « jeune » se consomme avec des grillades de viande porcine et ovine. Les vins plus âgés sont préférables avec les viandes rouges, pièces nobles de bovin ainsi qu'avec les fromages pecorini vieillis selon un âge allant de pair avec celui du vin.

Production

Saison, volume en hl

  • 2007, 845.491 [2]

Notes et références
  1. (it)« Disciplinare di produzione », sur Consorzio-viniabruzzo.it
  2. « VQPRD d'Italia 2008 (Abruzzo) », sur Federdoc.com

Liens internes
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