Monyo

Le monyo ou moyo est une sauce originaire du Bénin. Il est plus consommé dans le sud du pays et est fait essentiellement à base de crudités notamment des tomates fraîches, du piment vert, de l'oignon et un soupçon d'huile. Son ingrédient principal est sans aucun doute le piment qui lui donne un goût assez relevé. Traditionnellement, le monyo se cuisine sans être passé au feu mais certains le font légèrement cuire. La sauce monyo se consomme à tout moment et est souvent accompagné par du wɔ̌, de l'akassa ou de la pâte de semoule de manioc. La plupart du temps, le monyo est assaisonné de moutarde (afitin) et de poisson fumé[1],[2],[3],[4],[5],[6],[7].

Monyo

Monyo ou Moyo avec du poisson fumé.
Autre(s) nom(s) moyo
Lieu d’origine Bénin
Ingrédients tomate, piment, oignon, huile
Classification Cuisine béninoise

Galerie
  • Monyo ou Moyo avec des frétins accompagné de la pâte de maïs.
  • Monyo ou Moyo d'Akassa.

Notes et références
  1. « La sauce en cuisine béninoise – Miam Miam Bénin » (consulté le )
  2. (en-US) « MOYO 🇧🇯 », sur Plein d'épices,‎ (consulté le )
  3. « Sauce monyo », sur kiosque.auredo.com (consulté le )
  4. « L'incontournable Sauce Moyo ! », sur Les Gourmandises De Karelle, (consulté le )
  5. « Sauce Monyo au poisson : ma délicieuse recette africaine », sur Afro délices, (consulté le )
  6. « Moyo au poisson », sur PDTA, (consulté le )
  7. « Sauce Moyo à l'Akassa », sur cuisines-tv (consulté le )

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes
  • Alimentation et gastronomie
  • Portail du Bénin
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