Pyrone
Les pyrones ou pyranones sont une classe de composés cycliques, hétérocycle à six atomes contenant de l'oxygène (pyrane) et possédant un groupe fonctionnel cétone. Il existe deux isomères de la pyrone : la 2-pyrone ou pyran-2-one, où le groupe cétone est adjacent à l'oxygène, et la 4-pyrone ou pyran-4-one où il est sur l'atome de carbone opposé. La structure de la 2-pyrone se retrouve dans la nature dans la structure des coumarines, celle de la 4-pyrone dans le maltol, l'acide kojique, mais aussi toutes les chromones et dans certains flavonoïdes (flavones, flavonols, isoflavones).
Références
- Introduction to Organic Chemistry, Andrew Streitwieser, Jr. and Clayton H. Heathcock, Third Edition, pp 1038-1040. (ISBN 0-02-418140-4)
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