Quinquina (apéritif)
Le Quinquina est un vin apéritif aromatisé de diverses plantes dont, traditionnellement, de l'écorce de quinquina qui contient de la quinine ; celle-ci était une pharmacopée destinée au traitement de la malaria[1].
L'americano peut être considéré comme une sous-classe de quinquina ou comme une catégorie à part : le véritable americano utilise la racine de gentiane comme agent gustatif[2].
Le quinquina désigne une plante originaire d'Amérique du Sud introduite en Europe au xviie siècle par des missionnaires espagnols.
Liste de quelques vins apéritifs au quinquina :
- Bonal Gentiane Quina[3] ;
- Byrrh ;
- Cap Corse Mattei[4] ;
- Cocchi Americano (en) ;
- Contratto Americano Rosso[5] ;
- Dubonnet ;
- Duhomard ;
- Kina Karo (originaire des corbières) ;
- Madaskina ;
- Maidenii[6] ;
- Quina Lillet ;
- Saint Raphael.
On produit en Italie une liqueur au quinquina, l'Amaro.
Le nom « quinquina » est utilisé dans le titre d'un court-métrage de 1911, Max victime du quinquina, dans lequel Max Linder tient le rôle principal. Il est aussi utilisé dans le roman L'Affaire Blaireau d'Alphonse Allais (Éditions de la Revue Blanche, Paris, 1899).
Références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Quinquina » (voir la liste des auteurs).
