Saint Agur

Orgues basaltiques

L'origine du Saint Agur vient d'une observation simple : les amateurs de fromages à pâte persillée ajoutaient souvent du beurre sur le pain afin d'adoucir le goût du bleu qu'ils jugeaient trop fort et pour rendre plus crémeuse la consistance jugée trop friable. Saint Agur est un fromage bleu au goût de bleu intense et à la texture fondante. D’abord proposé sous forme de meule octogonale pour les crémiers et les tables de coupe, Saint Agur a ensuite été décliné aussi en tranches et portions pour le libre-service. La forme octogonale de la meule est inspirée des orgues basaltiques, une formation rocheuse d'origine volcanique présente en Auvergne, région où est produit le Saint Agur.

Saint Agur est fabriqué par la Fromagerie de Beauzac dans les Monts du Velay. Son lait provient essentiellement de vaches de race Montbéliarde et il est collecté très majoritairement dans les fermes des monts de Haute-Loire situées à moins de 70km de la fromagerie.

Il est composé de lait de vache pasteurisé, de crème, de sel et de ferments lactiques.

Produits Saint Agur

La gamme Saint Agur se décline sous plusieurs formats :

• Saint Agur l’Intense, une meule de 2,3 kg vendue au stand coupe,

• La gamme de tranches (125 g, 190 g et 250 g) et de portions individuelles découpées dans la meule

• Saint Agur Crème: fabriquée à partir de Saint Agur issu de la meule, elle allie le goût de Saint Agur à une texture onctueuse et nappante. La Crème de Saint Agur se déguste en tartine, en cuisine (à chaud comme à froid) ou en apéritif.

• Saint Agur Frais Plaisir : un fromage frais avec la signature intense de Saint Agur et une texture aérée et légère, à déguster sur du pain.

Depuis sa première apparition en télévision en 1994, Saint Agur met en avant, dans ses campagnes publicitaires, son caractère dual : force et fondant à la fois.

La marque Saint Agur bénéficie d’une forte notoriété (76 % des Français la connaissent). Elle est vendue partout dans le monde, notamment au Royaume-Uni, en Allemagne, en Scandinavie et aux USA. Cette marque appartient au Groupe familial français[2] : Savencia Fromage & Dairy. Saint Agur est très régulièrement récompensé lors de concours nationaux et internationaux grâce à une qualité reconnue par ses consommateurs :

• 2016 : Concours général agricole – Médaille d’or, catégorie « autre fromage au lait de vache à pâte persillée »
• 2017 : Concours général agricole – Médaille de bronze, catégorie « autre fromage au lait de vache à pâte persillée »
• 2018 : Concours général agricole – Médaille d’argent, catégorie « autre fromage au lait de vache à pâte persillée »
• 2019 : Concours général agricole – Médaille d’argent, catégorie « autre fromage au lait de vache à pâte persillée »
• 2020 : Concours général agricole – Médaille de bronze, catégorie « autre fromage au lait de vache à pâte persillée »
• 2021 : Mondial du fromage – Médaille Super Gold, catégorie « autre fromage au lait de vache à pâte persillée »
• 2022 : Concours international de Lyon – Médaille d’Argent, catégorie « autre fromage au lait de vache à pâte persillée »