Spoom

Le spoom est un sorbet mousseux fait avec un sirop de sucre plus léger que celui utilisé d'ordinaire dans les sorbets[1]. Le nom de ce dessert britannique vient de l'italien « spuma » (mousse - qui donne aussi son nom au spumone).

Spoom au citron.

Notes et références
  1. Larousse Gastronomique 2009, Hamlyn, , 1206 p. (ISBN 978-0-600-62042-6), p. 1013
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